Coginio mewn ffa cwrw a'u blasu â winwnsyn, garlleg, a coesau cilantro â ffawn duwdog. Daeth i fyny â ffa coginio fel hyn pan oedd gen i griw cyfan o geiriau cilantro yn eistedd ar y cownter - y dail a ddefnyddiwyd mewn llawenydd - ac yn cyfrifedig rwy'n eu taflu yn y pot. Hawdd, blasus.
Sbeiswch y ffa yma trwy ychwanegu cilel neu ddwy i mewn gyda'r garlleg neu dim ond y dysgl derfynol gyda Pymper Relish gwyrdd kicky, Salsa Grwp Tomatillo , neu ei gadw'n syml â Chile Onion Relish neu Salsa Fresca . Mewn unrhyw achos, mae chwistrellu queso fresco (fel y llun) yn llyfnu popeth allan yn hyfryd.
Pa cwrw y dylech ei ddefnyddio? Beth bynnag sy'n digwydd i chi o gwmpas (oherwydd, yn ôl pob tebyg, rydych chi'n hoffi'r blas ohoni) yn ddewis da. Wedi dweud hynny, gall ffa super-hoppy neu chwerw gael ychydig yn ddwys wrth goginio. Felly gallai pilsner neu lager fod yn ddewis gwell na IPA.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 punt ffa du (aka ffa crwban)
- 2 winwnsyn
- 2 ewin garlleg
- 2 llwy fwrdd o olew olewydd (neu olew llysiau)
- 2 boteli o gwrw (12 ons bob un)
- 2 bunc o cilantro (coesau yn unig, dail wrth gefn ar gyfer defnydd arall)
- Halen i flasu
Sut i'w Gwneud
- Rhowch y ffa mewn powlen fawr, gorchuddiwch â dŵr oer, a gadewch i eistedd dros nos i soak (neu ddefnyddio'r Dull Quick Soak : rhowch y ffa mewn pot, gorchuddiwch nhw â dŵr, dod â berw, gorchuddiwch, tynnwch y gwres , gadewch i eistedd am awr, draenio, ac ewch i mewn! Mae gennych ffa "sosiog" yn barod i goginio!).
- Peidiwch a thorri'r winwns a'r garlleg.
- Mewn pot mawr dros wres uchel, gwreswch yr olew. Pan fydd yr olew yn boeth (bydd yn ysgubo ychydig), ychwanegwch y winwns a'r coginio, gan droi'n achlysurol, nes eu bod yn feddal, tua 3 munud. Ychwanegwch y garlleg a choginiwch, gan droi, hyd yn fragrant iawn, 30 eiliad i 1 munud. Arllwyswch yn y cwrw yn araf i leihau ewyn. Ychwanegwch 4 cwpan o ddŵr hefyd.
- Draeniwch y ffa a'u hychwanegu at y pot gyda'r cwrw. Dewch â ffa a chwrw i ferwi.
- Er bod y ffa yn dod i ferwi, rinsiwch y coesau cilantro a defnyddiwch llinyn cegin i'w clymu i mewn i ddau bwndel. Ychwanegwch y rhain i'r pot.
- Pan fydd y ffa a'r cwrw yn dechrau berwi, lleihau'r gwres i gynnal mwydryn cyson. Coginiwch, gan droi unwaith ar y tro, nes bod y ffa yn dechrau chwyddo fel ffa wedi'u coginio ac yn bron yn dendr i'r blyt, tua 30 munud. Ychwanegwch halen felly mae'r hylif coginio wedi'i dacluso'n iawn - ychwanegu digon o halen felly mae blas y dŵr coginio yn neidio ychydig ond nid yw'n gymaint â'i fod yn blasu'n hallt). Parhewch i fudfer y ffa nes bod yn llawn bendant, tua 15 munud arall. Gweinwch y ffa yn boeth neu'n gynnes, wedi'i addurno, os dymunwch, fel y disgrifir uchod.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 240 |
| Cyfanswm Fat | 3 g |
| Braster Dirlawn | 1 g |
| Braster annirlawn | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 42 mg |
| Carbohydradau | 38 g |
| Fiber Dietegol | 9 g |
| Protein | 11 g |