Mae bas esgidiau, a elwir hefyd yn stribedi, pimpfish, neu fishfish fel y'u gelwir yn y De, yn un o'r pysgod mwyaf gofynnol yng Ngogledd America.
Yn wreiddiol yn Pysgod Arfordir y Dwyrain
Maent yn frodorol i'r Arfordir Dwyreiniol ac yn ymfudo o ddŵr ffres i ddŵr halen, gan nofio i fyny'r afonydd bob gwanwyn i silio. Yna, maent yn treulio eu hamser yn y môr yn mudo'r dyfroedd bas wrth chwilio am bryd bwyd. Gall streipiau New England redeg mwy na 70 bunnoedd, ond fe'u dalir yn amlaf ar tua 5 i 8 punt.
Mae streipiau hefyd wedi cael eu plannu mewn llynnoedd, ac maent wedi bod yn gynhenid yng Nghaliffornia, lle maen nhw yw'r ail bysgod mwyaf gwerthfawr ar ôl eog chinook .
Beth Sy'n Flasus Hoff?
O safbwynt bwyta, mae stribedi ar eu gorau rhwng 18 modfedd - yr isafswm cyfreithiol - a 36 modfedd, neu 3 troedfedd. Mae'r bas fwyaf yn dod yn gyfartal mewn gwead ac, oherwydd eu bod yn ysglyfaethwr lle maent yn byw, gallant gronni lefelau metelau trwm sy'n beryglus i blant ifanc a merched beichiog.
Mae cig bas stribed yn gyfrwng hapus rhwng fflachog a chigiog. Mae ei wead yn gorwedd rhwng codfedd neu unig pysgodyn cleddyf neu tiwna. Mae ei flas, fel y rhan fwyaf o bysgod, yn amrywio yn dibynnu ar ble y cafodd ei ddal a beth oedd yn ei fwyta. Yn gyffredinol, fodd bynnag, mae'r blas yn gyfoethog, blasus a mwynol.
Sut i Goginio Bas Draenog
Yn anad dim, mae stribedi yn hyblyg. Ni waeth beth rydych chi'n ei hoffi ei wneud, o fwydwr yn eu ffrio i'w smygu i bacio yn y bouillon llys, gall bas stribedi ei drin.
A pheidiwch ag anghofio y coleri, sef trionglau cig y tu ôl i'r melinau. Wedi'i marino a'i grilio, mae llawer o bobl yn teimlo mai'r rhan fwyaf o'r pysgod ydyn nhw - ar ôl y cennin, hynny yw. Mae cheeks yn ddisgiau o gig ar ben y pysgod, ac mewn stribed mawr, gwnewch chwistrell ar gyfer dau sy'n curo i gyd, ond y gwyllog defaid gorau.
Dechreuwch gyda rhai o'r hoff ryseitiau bas stribed hyn: