Sut i Goginio Twrci mewn Bag Ffwrn

01 o 15

Casglu'ch Cynhwysion

Mae'n hawdd gwneud twrci mewn bag ffwrn, ond does dim unman yn bwysicach i gasglu'ch cynhwysion ar gyfer rysáit o flaen llaw nag wrth wneud twrci. Oherwydd y gall twrci amrwd bacteria harbwr, rydych am sicrhau bod popeth sydd ei angen arnoch yn barod, a bod eich holl gynhwysion ac arwynebau yn cael eu cadw'n lân tra byddwch chi'n paratoi eich aderyn.

Bydd angen y canlynol arnoch ar gyfer eich rysáit twrci bag bag ffwrn :

• 1 bag popty wedi'i gynllunio'n arbennig ar gyfer twrci
• 1 12 i 24 lb. twrcws, acco rding ffres neu ddirywio i gyfarwyddiadau pecyn
• Chwistrellu coginio
• 1 llwy fwrdd o flawd
• 2 stalks seleri
• 1 winwnsyn melyn
• 1 afal (dewisol)
• 1/2 cwpan menyn, wedi'i feddalu i dymheredd ystafell
• 1 llwy fwrdd o sesni dofednod
• Halen Kosher a phupur du
• 1/2 cwpan seidr afal (dewisol)
• 2 llwy fwrdd o surop maple (dewisol)

Byddwch chi hefyd eisiau cael gwisgoedd cegin neu gyllell fach i dorri'ch twrci a bwrdd neu fat torri lân ar gyfer y llysiau.

Ar ôl i chi gasglu'ch cynhwysion, cynhesu'r popty i 350 gradd F.

02 o 15

Torrwch y Menyn i Flasu y Twrci

Dyma'r cam cyntaf wrth wneud "menyn cyfansawdd" (ffordd ffansi o ddweud menyn wedi'i flasu â pherlysiau neu dresuriadau) i flasu'r twrci.

Er bod y cam hwn yn ddewisol, rwy'n ei argymell yn fawr oherwydd ei fod yn gwneud y twrci yn llaith. Nid oes unrhyw beth fel slastering rhywbeth gyda menyn i'w wneud yn llaith, eh? Ond mae'n wirioneddol bwysig o ran twrci, oherwydd yn aml mae modd gwneud y fron twrci cyn y clun, ac os bydd y fron yn cael ei goginio, bydd y twrci yn blasu yn sych.

I wneud y menyn cyfansawdd, cwtogwch y menyn meddal i mewn i ddarnau 1/2 modfedd a'i roi mewn powlen fach.

03 o 15

Cymysgwch y Tymor Dofednod a'r Menyn

Ychwanegwch y llwy fwrdd o sesni dofednod i'r menyn a rhowch fforch. Fel arall, gallwch chi ddefnyddio prosesydd bwyd bach i gymysgu'r sesiynau tymingu menyn a dofednod.

Bydd y gymysgedd menyn cyfansawdd hwn yn mynd o dan groen y twrci i ychwanegu blas a lleithder i'r twrci.

* Nodyn Coginio: Rwy'n defnyddio sesiynau dofednod ar gyfer symlrwydd. Gallwch chi ddefnyddio unrhyw berlysiau sydd wedi'u torri'n fân yr hoffech chi yn eu lle yn y sesiwn dofednod sych. Mae rhosmari, sage a thym yn braf mewn menyn cyfansawdd.

04 o 15

Gosodwch eich Gorsafoedd Llysiau a Thwrci

Rhowch y menyn cyfansawdd i ffwrdd.

Nawr, rydych chi eisiau sicrhau bod gennych chi orsafoedd ar wahân ar gyfer paratoi'r llysiau a pharatoi'r twrci. Rhowch y llysiau ac unrhyw beth arall rydych chi'n bwriadu ei ddefnyddio i flasu'r twrci (fel afal) ar fwrdd torri glân gyda chyllell glân. Gosodwch hyn i ffwrdd o'r sinc - rydych am gadw'r llysiau (a ffrwythau) i ffwrdd o'r twrci.

Nawr, rydych chi am sefydlu'ch gorsaf dwrci. Bydd arnoch angen padell rostio (2 modfedd o ddyfnder) yn ddigon mawr i ddal y twrci. Bydd angen hefyd y bag twrci ffwrn, chwistrell coginio, llwy fwrdd blawd, gwisgo cegin neu gyllell i agor y pecyn twrci, tywelion papur glân ac, wrth gwrs, y twrci. Yna dilynwch y camau hyn:

• Rhowch y bag ffwrn twrci yn y badell rostio a'i osod wrth ymyl y sinc. Gosodwch y blawd, chwistrellu coginio a thywelion papur yn union nesaf i'r badell rostio.
• Rhowch y twrci yn y sinc, ond peidiwch ag agor y twrci eto. Rhowch wybod sut nad ydych wedi cyffwrdd â'r twrci amrwd eto, fel y gallwch barhau i baratoi eich llysiau heb orfod golchi'ch dwylo drosodd a throsodd.

05 o 15

Torri'r Cynnyrch

Torri'ch llysiau a'ch afal. Bydd y cynhwysion hyn yn mynd i mewn i'r bag ffwrn i flasu'r twrci. Dim ond awgrymiadau yw'r rhain, yn ôl y ffordd. Os ydych chi'n hoffi blas orennau, gallwch ddefnyddio orennau wedi'u sleisio yn lle'r afal wedi'i dorri. Mae'r rysáit twrci bag hwn yn gwbl addasadwy i'ch chwaeth.

06 o 15

Paratowch y Bag Ffwrn Twrci

07 o 15

Rhowch y Cynnyrch yn y Bag Ffwrn

Rhowch yr seleri a'r winwnsyn ar waelod y bag popty (neu ba bynnag lysiau rydych chi'n eu defnyddio - mae moronau wedi'u torri'n braf mewn twrci bag ffwrn hefyd).

Nawr gosodwch y bag popty yn y padell rostio, gan adael y bag ffwrn ar agor yn eang fel y gallwch chi lithro'r twrci yn nes ymlaen.

08 o 15

Agorwch y Twrci a Dileu'r Giblets

09 o 15

Tynnwch y Darn o'r Twrci

Nawr, cyrhaeddwch o gwmpas ochr arall y twrci a thynnwch y gwddf. Fel y gliciau, mae'r gwddf weithiau'n cael ei becynnu mewn plastig.

Pan fyddwch wedi tynnu'r gwddf, golchwch y twrci ac yna'n sychu gyda'r tywelion papur a osodwyd wrth ymyl y sinc. Gweler? Onid ydych chi'n falch eich bod chi'n barod?

10 o 15

Rhwbiwch y Menyn Cyfansawdd O dan y Croen Twrci

Iawn, dyma'r rhan anodd. Ac yn onest, gallwch chi wneud y twrci bag ffwrn hwn heb drafferthu'r cam hwn o gwbl. Ond mae'n gwneud y twrci yn neis a sudd.

Cofiwch y menyn cyfansawdd a wnaethoch yn gynharach? Nawr byddwch chi'n lledaenu'r menyn hwnnw o dan a throsodd croen y twrci i'w flasu.

Yn gyntaf, rhyddhewch y croen yn ofalus trwy gadw'ch llaw cyfan rhwng y fron twrci a'r croen. Nid yw'n rhyfeddol hawdd. Bydd yn rhaid i chi wahanu'r croen o'r fron yn ofalus gyda'ch bysedd, gan weithio'ch ffordd i lawr y fron nes eich bod chi wedi rhyddhau'r rhan fwyaf o'r croen neu'r cyfan o'r cig o'r fron, gan fod yn ofalus i beidio â thorri'r croen. (Mewn gwirionedd, os edrychwch yn fanwl, fe welwch fy mod wedi torri'r croen. Dyna harddwch y dull bag popty. Bydd y twrci yn dal i ddod yn llaith a sudd oherwydd bod y bag ffwrn yn helpu i gloi'r suddiau hynny, hyd yn oed pan nad yw'r croen ' t diogelu'r cig twrci.)

Nawr cymerwch hung o'r menyn cyfansawdd yn eich bysedd a'i roi rhwng y fron a'r croen twrci. Ceisiwch gynnwys cymaint o'r fron ag y gallwch chi gyda'r menyn. Mae'n iawn os nad ydych chi'n ei wneud yn berffaith. Defnyddiwch tua thri chwarter y cymysgedd menyn yn y cam hwn. Byddwch yn defnyddio gweddill y menyn yn y cam nesaf.

11 o 15

Rhwbiwch y Menyn ar y tu allan i'r Twrci

Nawr cymerwch y menyn sy'n weddill a'i rwbio dros y tu allan i'r twrci. Mae'n bosib y bydd yn clwm (cofiwch, bydd y twrci yn oer iawn). Peidiwch â phoeni; bydd yn dal i flasio'n wych. Weithiau dwi'n toddi'r menyn ar gyfer y cam hwn ac yn ei frwsio dros y tu allan i'r twrci. Yn olaf, tymor y twrci gyda halen a phupur.

12 o 15

Rhowch y Twrci yn y Bag Ffwrn

Rhowch y twrci, ochr y fron i fyny (y ffordd arferol) yn y bag ffwrn, a ddylai fod yn eistedd yn y padell rostio wrth ymyl y sinc. Os ydych chi'n defnyddio sleisys afal neu berlysiau neu sleisen lemwn i flasu'r twrci, rhowch nhw y tu mewn i'r cawod twrci nawr. Rwy'n gwybod mai dim ond afal yn y rysáit y dywedais, ond byddai unrhyw un o'r tyfwyr blas hynny yn gweithio'n dda yma. Nawr golchwch eich dwylo'n dda gyda sebon a dŵr cynnes.

13 o 15

Arllwyswch yr Seidr Afal dros y Twrci

14 o 15

Clymwch y Bag Ffwrn Twrci

Ni fyddech yn meddwl y byddwn i'n gwneud cam ar wahân ar gyfer hyn, ond credaf ai peidio, rwy'n cael llawer o gwestiynau am y cam hwn. Os gallwch chi ddod o hyd i'r cysylltiadau neilon a ddaeth gyda'r bag ffwrn, defnyddiwch nhw i selio'r bag ffwrn. Os nad ydyw (sy'n digwydd llawer), clymwch y bag ffwrn fel petaech chi'n fag sbwriel, gan sicrhau ei fod yn rhydd o amgylch y twrci. PEIDIWCH â defnyddio cludiau bag sbwriel neu gysylltiadau eraill yr ydych wedi'u gorwedd o gwmpas.

Nid ydych chi am i'r bag fod yn rhy dynn neu fe fydd yn cadw at y twrci. Nawr cwblhewch y bag ffwrn i ben o dan ochr y twrci. Os ydynt yn sefyll i fyny, gallent gyffwrdd â'r elfen wresogi yn y ffwrn a'r llosgi. Ddim yn dda!

Gyda'ch cyllell, torrwch chwe sleid 1/2 modfedd ar ben y bag ffwrn i ganiatáu i'r stêm ddianc rhag y twrci.

Nawr rhowch y twrci yn y ffwrn wedi'i gynhesu, a'i rostio am 2-4 awr, yn dibynnu ar faint y twrci, hyd nes y bydd thermomedr sy'n darllen yn syth (cymharu prisiau) yn cofrestru 165 gradd.

15 o 15

Gadewch i'r Gweddill Twrci

Tynnwch y twrci o'r ffwrn, a'i gadael i orffwys 20-30 munud cyn cerfio. Mae hwn yn gam pwysig, gan ei fod yn caniatáu i sudd y twrci gael eu hailddosbarthu. Os na fyddwch yn gadael y twrci i orffwys cyn torri, cyn gynted ag y byddwch yn dechrau cario'r twrci, bydd y sudd yn rhedeg allan i'r bwrdd torri, a bydd y twrci yn sychu.

Unwaith y bydd eich twrci wedi gorffwys, dilynwch ein canllaw i gerfio eich twrci, gweini a mwynhau!