Terminoleg y Ddewislen ar gyfer Lovers Cinio
P'un a ydych chi'n hoffi eich wyau'n gadarn neu'n swnllyd, wedi'i ffrio neu ei bacio, nid yw bob amser yn hawdd "dadgodio" y fwydlen brecwast yn eich hoff fan brunch. Gyda chymaint o ffyrdd o goginio wyau, mae ganddynt iaith drefnu eu hunain. Dyma eirfa wyau fel na fyddwch yn cael eich gadael yn ddi-leis y tro nesaf y bydd gweinyddwr yn gofyn sut yr hoffech chi wyau.
Sut i archebu'ch Hysbysiadau Hoff Hoff
Wedi'i Barwi'n Galed - Oen wedi'i goginio mewn dŵr berw gyda'r cragen yn gyfan.
Caiff wyau wedi'u berwi'n galed eu coginio hyd nes bod y gwyn a'r merlod wedi'u gosod yn llwyr.
Wedi'i Bolwi'n feddal - Wy wedi'i goginio mewn dŵr berw gyda'r cragen yn gyfan. Mae wyau wedi'u berwi'n feddal yn cael eu coginio yn unig i'r pwynt lle mae'r gwyn yn cael eu gosod ond mae'r melyn yn dal i fod yn hylif.
Wedi'u pwyso - Eggs sydd wedi'u tynnu oddi ar eu cregyn a'u coginio mewn hylif poeth. Gall yr hylif coginio fod yn ddŵr, broth, neu unrhyw saws. Defnyddir pigo mewn dŵr yn aml fel ffordd i goginio wyau heb orfod defnyddio braster ychwanegol. Mae pigo mewn cawl neu saws yn ychwanegu blas i'r wy wedi'i goginio.
Eggs Benedict -An muffin Saesneg gyda ham neu bacwn Canada, wy wedi'i bywio a saws hollandaise. Gallai twists ar y fersiwn draddodiadol hon ddisodli'r ham gyda tomato, sbigoglys, cacennau crancod, a hyd yn oed cimwch.
Ymyliad Sunny - O wy wedi'i ffrio nad yw byth yn cael ei fflysio na'i goginio i lawr ochr y ddôl. Mae'r gwyn yn coginio nes eu bod yn cael eu gosod yn gyfan gwbl neu'n rhannol tra bo'r melyn yn hylif.
Dros Hawdd - wy wedi'i ffrio, ar ôl iddo gael ei goginio ar un ochr, yn cael ei chwythu a'i choginio ochr yn ochr yn ddigon hir i greu ffilm dros ben y melyn, gan adael canol y hylif melyn.
Dros Galed - Mae wy wedi'i ffrio sy'n cael ei goginio ar un ochr, yna ei fflysio a'i goginio i lawr ochr nes bod y melyn wedi'i goginio'n llwyr.
(Gallwch hefyd archebu'ch wyau fel "dros dro" os hoffech chi gael rhywle yn y canol.)
Scrambled - Mae gwynod melyn a melynod yn cael eu curo gyda'i gilydd ac wedyn yn cael eu hychwanegu at sgilet. Weithiau mae llaeth, hufen, hufen sur, neu gaws hufen yn cael ei ychwanegu. Mae'r cymysgedd wyau wedi'i guro yn cael ei gymysgu'n ysgafn gan ei fod yn gosod i greu gwead crib. Y rhan fwyaf o'r amser mae'r wyau'n troi'n gadarn ac weithiau'n sych; bydd wyau wedi'u sgrolio'n feddal yn arwain at orffeniad hufenach.
Omelet (Omelette) -Gau sydd wedi'u curo a'u coginio'n gyflym mewn padell ffrio. Yn aml, caiff pibellau eu plygu dros lenwi caws, llysiau, cig, neu gyfuniad o gynhwysion. Bydd y rhan fwyaf o fwytai hefyd yn cynnig omelet gwyn wy lle mae dim ond y gwyn wy wedi'u hymgorffori.
Frittata -Gau sydd wedi'u curo ynghyd â chynhwysion fel caws, llysiau a chig; yna caiff y cymysgedd ei goginio'n araf dros wres isel a naill ai wedi'i droi neu ei osod o dan y broiler i froi'r ochr arall.
Shirred neu Baked- Eggs sydd wedi'u pobi mewn ramekin (weithiau gyda menyn, hufen neu sawsiau eraill) nes bod y gwyn wedi gosod ond mae'r melyn yn dal i fod yn hylif.