Wyau wedi'u Caledio
- Y dull confensiynol hwn yw'r mwyaf cyffredin, ac mae'n gyflym ac yn hawdd. Yn dibynnu ar ba mor gadarn rydych chi'n hoffi wyau, efallai y byddwch am addasu'r amser sawl munud y naill ffordd neu'r llall. Os ydych chi'n hoffi'r wyau i gael rhywfaint o leithder yn y melyn, tynnwch 2 i 4 munud o'r amser. Os ydych chi'n eu hoffi yn sych iawn ac yn gadarn, ychwanegwch funud neu ddau.
- Trefnwch yr wyau mewn sosban . Dylent fod mewn un haen. Ychwanegu dŵr oer i ryw fodfedd uwchben brig yr wyau. Gorchuddiwch y sosban.
- Dewch â'r wyau i ferw dreigl llawn dros wres uchel.
- Tynnwch y sosban o'r gwres a gadewch i'r wyau sefyll, gorchuddio, am 17 munud ar gyfer wyau mawr, neu tua 19 munud ar gyfer mwy mawr.
- Trosglwyddwch yr wyau i fowlen o ddŵr iâ a chliciwch pan allwch chi eu trin. Efallai y bydd yr wyau hynaf yn anodd eu cuddio, ond mae gen i lwc da yn eu plygu bron ar ôl eu rhoi yn y dŵr iâ. Dylech gadw'ch cŵn wrth i chi guddio.
- Os nad ydych chi'n eu gwasanaethu ar unwaith, storio nhw yn yr oergell am hyd at 1 wythnos. Ar ôl eu plicio, dylid eu defnyddio ar unwaith.
Wyau wedi'u Coginio'n Galed
- Cynhesu'r popty i 325 F.
- Rhowch yr wyau mewn tun muffin, tun min-muffin, neu yn uniongyrchol ar y rac ffwrn.
- Gwisgwch am 30 munud.
- Trosglwyddwch yr wyau i bowlen o ddŵr iâ a'u cuddio cyn gynted ag y byddant yn ddigon oer i'w drin. Gweler y cyfarwyddiadau uchod ar gyfer awgrymiadau pysgota ac amseroedd storio.
Wyau wedi'u Coginio'n Galed Sous Vide
- Mae wyau Sous vide wedi'u coginio gan ddefnyddio cylchlythyr trochi, megis Anova Precision Cooker. (prynwch Anova Precision Cooker O Amazon)
- Wedi'i goginio yn 166 F (74.4 C) am 1 awr, roedd y melyn yn llachar ac yn dal i fod ychydig yn llaith. Os ydych chi'n gwneud wyau wedi'u gwisgo neu salad wyau, efallai yr hoffech i chi fod eich melyn yn llai llaith.
- Yn 169 F (76 C), mae'r wy yn berffaith ar gyfer
- Dyma sut i goginio'r wyau sous vide:
- Llenwch y bowlen cylchlythyr gyda dŵr a gosodwch y cylchlythyr i 169 F (76 C) - neu lai ar gyfer melyn gwlyb.
- Pan fydd y dwr coch yn hyd at dymheredd, ychwanegwch yr wyau. Nid oes rhaid iddynt fod mewn bag. Ewch yn syth i'r dŵr gyda llwy slotiedig neu defnyddiwch fasged rwyll wifren fach. Gosodwch yr amserydd am 1 awr.
- Tynnwch yr wyau i ddŵr iâ. Peelwch yr wyau yn y dŵr iâ a gwasanaethwch ar unwaith neu oergell yn y gragen am hyd at bedwar diwrnod.
Efallai y byddwch hefyd yn hoffi
Sut i ddweud os yw eich wyau yn ffres
Coginio a Defnyddio Wyau wedi'u Coginio'n Galed