Mae chilis chipotle tun yn aml yn dod yn llawn mewn adobo , ond gallwch chi ddefnyddio'r saws daeariog, cyfoethog hwn mewn sawl ffordd. Mae'r rysáit saws adobo cartref hwn yn gwneud marinâd chwaethus neu fudri saws i gyw iâr, porc, cig eidion , neu bysgod. Gallwch ychwanegu diddordeb at gawliau a stiwiau gyda chwpl o lwy fwrdd o saws adobo. Gallwch chi ei sychu dros lysiau, tatws neu reis ar gyfer dysgl ochr â chymeriad, neu ei gymysgu â gwisgo ffrengig neu mayonnaise ar gyfer salad topper neu condiment rhyngosod. Bydd saws Adobo mewn cynhwysydd awyrennau yn cadw yn yr oergell am hyd at fis.
Beth fyddwch chi ei angen
- 12 cwpan dŵr
- 1/2 cwpan finegr gwyn (wedi'i rannu)
- 8 chiloedd guajillo (sych)
- 8
- chwiloglau ancho (sych)
- 1/4 cwpan olew + 1 llwy fwrdd
- 2 cwpan
- broth cyw iâr (neu eidion neu lysieuwr)
- 2 llwy fwrdd tomato past
- 6 ewin garlleg (wedi'i glustio a'i glustog)
- 1 winwnsyn canolig (wedi'i glicio a'i dynnu)
- 1 llwy de
- cwmin
- 1/2 llwy de sinamon
- 1/4 llwy de halen
- 1 llwy fwrdd o oregano Mecsico
- 1 llwy de o bupur du
- 1 jalapeno (wedi'i hadu a'i blino dewisol ar gyfer gwres ychwanegol)
- 1/4 o sudd lemon cwpan
- 3/4 cwpan sudd oren
Sut i'w Gwneud
- Ychwanegwch y dŵr a hanner y finegr i bop mawr.
- Torrwch y topiau oddi ar y cyllylliau a defnyddio llwy i ddiddymu ac ysgwyd yr hadau.
- Ffrwythau'r chiliwiau mewn olew poeth am oddeutu 10 eiliad ar bob ochr.
- Ychwanegwch y silindrau i'r dŵr a'i ddod â berw. Gorchuddiwch y pot, tynnwch y gwres i ffwrdd a gadewch i'r cyllau chwythu dros nos.
- Anwybyddwch yr hylif cwympo. Peidiwch â chwythu'r cyllyll yn y cymysgydd gyda'r past tomato, y finegr sy'n weddill a sblash y broth nes ei fod yn llyfn.
- Mewn sosban fawr, rhowch y garlleg a'r winwns i weddill 1 llwy fwrdd o olew.
- Ychwanegwch y broth sy'n weddill, y past cile, twymyn, jalapeno (os dymunir), a sudd. Mwynhewch am 30 munud neu hyd nes y bydd y saws yn ei drwch i'ch hoff chi.