Eisiau bwyta fel hen Aifft? Rhowch gynnig ar grawn hynafol!
Beth yw grawn hynafol?
Chwilio am ddiffiniad o grawn hynafol? Yn ddamcaniaethol, mae grawn hynafol yn blanhigion (nid o reidrwydd yn grawn - mae quinoa , er enghraifft, mewn gwirionedd yn had) sydd wedi cael ei drin am ganrifoedd, hyd yn oed miloedd o flynyddoedd, yn yr un modd. Mae'r rhan fwyaf o blanhigion a grawn, fel anifeiliaid domestig ac anifeiliaid a ddefnyddir ar gyfer bwyd, wedi cael eu magu yn ddetholus yn y canrifoedd diweddar am amryw resymau. Mae anifeiliaid yn cael eu brechu'n ddethol i fod yn fwy ac yn fwy darbodus, er enghraifft, a gellir planhigion planhigyn yn fwy dethol a bod yn fwy galluog i wrthsefyll gwahanol hinsoddau.
Fodd bynnag, os byddwch yn darllen yn agos, fe welwch fod y rhan fwyaf o grawniau hynafol yn honni eu bod yn "ddigyfnewid" bron dros y canrifoedd, neu "yn ymarferol" heb eu newid.
Mewn geiriau eraill, planhigion hynafol yw'r planhigion hynafol sydd wedi bod yn boblogaidd ers tro lawer o leoedd ar y ddaear (ac ymhlith poblogaethau "hynafol"), yn meddwl y gallant fod yn newydd neu'n newydd-newydd fel mewnforio bwyd yn yr Unol Daleithiau.
Mae gronynnau hynafol wedi ennill poblogrwydd yn ddiweddar, gan fod mwy a mwy o fewnforwyr bwyd yn taro'r byd ar gyfer bwydydd newydd i fwydo ein paletau gorllewinol sy'n newid yn y gorllewin. Quinoa oedd y grawn hynafol cyntaf i'w archwilio mewn poblogrwydd, tra bod eraill, fel barlys , bob amser wedi bod o gwmpas ond nid oedd erioed wedi bod yn arbennig o ffasiynol. Cadwch ddarllen neu sgroliwch i lawr am restr gyflawn o grawn a phlanhigion sy'n cael eu hystyried yn grawn hynafol yn gyffredinol.
Mae grawn hynafol, o'r enw hynafol neu beidio, yn holl grawn cyflawn , ac am y rheswm hwnnw yn unig maent yn haeddu ystyriaeth fel rhan o'ch diet iach.
Beth yw blas grawn hynafol?
Peidiwch byth â rhoi cynnig ar grawniau hynafol o'r blaen ac yn poeni na fyddwch chi'n eu hoffi? Mae gennyf ddau argymhelliad i chi. Yn gyntaf, siopa am grawniau hynafol cyfan yn rhan fwyd o'ch groser naturiol lleol a phrynwch yn unig am gyfran fach. Byddwch yn treulio dim ond doler neu ddau, felly os nad ydych chi'n eu hoffi, nid oes llawer o golled (er fy mod bob amser yn argymell ceisio bwyd newydd ddwywaith, wedi paratoi dwy ffordd wahanol er mwyn rhoi prawf teg).
Ac yn ail, paratowch eich grawn mewn ffordd rydych chi'n gwybod y byddwch chi'n ei hoffi. Er enghraifft, os ydych chi'n hoffi reis wedi'i ffrio, rhowch gynnig ar "reis wedi'i ffrio" quinoa . Fel grawnfwydydd brecwast melys? Rhowch gynnig ar bowlen cwinoa brecwast.
Pêl ddiogel arall yw rhoi cynnig ar grawniau hynafol mewn bwydydd wedi'u prosesu, fel bara a brynir gan storfeydd wedi'u pobi gyda grawn a phlastas hynafol. Sylwch fod rhai bara sy'n honni eu bod yn cael eu gwneud o grawn hynafol yn cael eu gwneud o'r grawn cyfan eu hunain, tra bod eraill yn cael eu gwneud o flawd wedi'i fireinio wedi'i wneud o'r grawn. Efallai y bydd mireinio a phrosesu grawniau hynafol ychydig yn wrthgynhyrchiol, ond mae bara a phata a wneir gyda grawn hynafol yn cynnig rhywfaint o fantais maeth dros y rhai a wneir gyda blawd gwenith gwyn rheolaidd neu mireinio. Darllenwch labeli eich pryniannau yn ofalus, os yw hyn yn bwysig i chi.
Oes gennych chi restr o grawn hynafol?
Er nad oes reidrwydd a rhestr gadarn o reidrwydd o'r hyn sy'n gymwys fel grawn hynafol a beth yw grawn cyflawn plaen, mae'r rhestr isod yn le da i chi ddechrau archwilio grawniau hynafol. Dyma restr o ychydig o grawn hynafol iach i roi cynnig ar:
- Amaranth - Mae'r grawn hynafol heb glwten mewn gwirionedd yn laswellt, ac nid grawn o gwbl!
- Barlys
- Gwen yr hydd - Am ddim glwten a phoblogaidd ymysg bwydwyr crai, gan fod angen prosesu bach.
- Farro
- Freekeh
- Kamut
- Kaniwa (a elwir weithiau'n "quinoa babi")
- Miled - Grawn hynafol arall heb glwten sydd mewn gwirionedd yn had ac nid grawn.
- Quinoa - Hadau heb glwten
- Rye
- Wedi'i sillafu
- Teff - heb glwten
Coginio gyda grawn hynafol
Yn debyg i grawn cyflawn eraill, gellir defnyddio grawn hynafol yn gyfan gwbl mewn pilafs, cawl a salad, neu, wedi'u paratoi â chili neu ffrwydro, fel reis, neu gallant fod yn ddaear mewn llawr a'u defnyddio ar gyfer pobi bara, gwneud crempogau neu ychydig unrhyw beth y byddech chi'n defnyddio blawd ar ei gyfer. Dyma ychydig o ryseitiau gan ddefnyddio rhai grawn hynafol poblogaidd: