Dysgwch fwy am y grawn cyfan iach hon
Beth yw Freekeh?
Yn fyr, mae freekeh yn wenith, dim byd arall. Dyna'r peth. Wel, mae ychydig yn fwy, felly cadwch ddarllen. Mae Freekeh, weithiau'n cael ei gamddefnyddio fel "freekah" neu "frikeh") yn wenith gwyrdd ifanc sydd wedi'i dostio a'i chracio . Mae'n fwyd grawn cyflawn iach, yn debyg iawn i wenith bulgur , aeron gwenith a grawn cyflawn eraill.
Er bod Freekeh wedi bod ers canrifoedd, gellir olrhain ei adfywiad diweddar yn ôl i segment Oprah lle roedd freekeh yn ymddangos yn 2010.
Mae Freekeh yn rhan o dueddiad bwyd a iechyd "grawn hynafol" sydd hefyd yn cynnwys quinoa a teff ac mae'n boblogaidd iawn ymysg llysieuwyr a llysiau . Efallai y byddwch chi weithiau'n gweld freekeh o'r enw farik neu hyd yn oed frik.
Pam ddylwn i fwyta Freekeh?
- Fiber, ffibr, ffibr! Mae cynnwys ffibr eithriadol o uchel o freekeh wedi cael ei gredydu â weightloss (gan fod y ffibr yn eich llenwi ac yn eich cadw'n teimlo'n llawn), ac os nad ydych chi'n bwyta diet iach cytbwys yn barod, mae'n debyg y gallech ddefnyddio mwy o ffibr yn eich deiet .
- Mae grawn cyflawn fel freekeh yn llawn maetholion hanfodol megis seleniwm, potasiwm a magnesiwm.
- Fel quinoa , mae freekeh yn ffynhonnell brotein wych ar gyfer llysieuwyr a llysiau .
Ble i Dod o hyd i Freekeh
Mae llawer o leoliadau Bwydydd Cyfan yn stocio criwiau wedi'u cracio ynghyd â'r grawn cyflawn sydd wedi'u pecynnu, ond yn wahanol i grawn cyflawn eraill, anaml iawn y ceir rhyddhau yn y rhan fwyaf o fwydydd. O bryd i'w gilydd, mae'n bosib y byddwch chi'n dod o hyd yn rhydd yn yr eiliad bwydydd ethnig, ynghyd â bwydydd eraill y Dwyrain Canol.
Mae wegman a llawer o gydweithfeydd llai a groseriaid organig yn stocio'r grawn hwn hefyd. Mae gan fewnforwyr Freekeh locators storfa ar eu gwefan. Dyma un, ac wrth gwrs, mae ar gael yn eang ar-lein. Mae hefyd yn dod â blas ymlaen llaw mewn blas sai tamari neu rhosmari. Os oes gennych groser Dwyrain Canol lleol, efallai y byddant hefyd yn stocio brand wedi'i fewnforio.
Gweler hefyd: Siop am freekeh ar-lein
Coginio gyda Freekeh
Fel gwenith bulgur , mae freekeh yn grawn cyflawn, ond fe'i gwerthir fel arfer yn cael ei werthu sy'n cynyddu ei ddefnyddioldeb, gan fod yr amser coginio yn cael ei leihau ond nid yw'n newid ei gynnwys maethol. Wedi'i gracio neu beidio, mae freekeh yn grawn cyflawn iach. Mae'r rhyddfedd cyfan (heb ei dorri) yn cymryd tua 45-50 munud i fudferu, tra bod yr amrywiaeth crac yn cymryd tua 15-20 munud i'w feddalu a'i goginio'n drylwyr.
I baratoi freekeh, byddwch am ychydig yn fwy na chymhareb 2: 1 o hylif i frecwast, felly mae tua 2 1/2 cwpan o broth dŵr neu lysiau ar gyfer pob cwpan o freekeh. Mwynhewch freekeh, gorchuddio, am 15-20 munud. Pan gaiff yr hylif ei amsugno ac mae'r grawn yn feddal, maent yn barod i'w defnyddio. Fel pasta, mae'n well gan rai pobl goginio freekeh mewn dw r hallt gyda ychydig o olew, ond mae hyn yn ddewis personol.
Os ydych eisoes wedi arfer coginio gyda grawn cyflawn, bydd gennych ddigon o syniadau ar gyfer defnyddio freekeh, o saladau grawn cyflawn, i pilafs, stir-fries, risottos, tabouli a chawl . Os gallwch chi ei wneud â reis, mae'n debyg y byddwch chi'n ei wneud gyda freekeh. Freekeh sushi , unrhyw un?
Gwybodaeth Maeth Freekeh
Gyda llai o fraster o fraster fesul gwasanaeth, mae freekeh yn fwyd braster isel a bron heb fraster ac, wrth gwrs, mae'n llysieuol a glaseg , er ei fod yn wenith, nid yw'n rhydd o glwten.
Mae gweini o freekeh (cwpan pedwerydd, amrwd) yn cynnwys 8 gram iach o brotein , llai na 130 o galorïau, a 4 gram o ffibr . Dylai llysieuwyr a llysiau nodi bod freekeh hefyd yn cynnwys digon o sinc os yw hynny'n un o'ch pryderon. A merched, mae hefyd os mai dyma un o'ch pryderon. A merched, mae hi hefyd yn uchel mewn haearn .