Mae pastrami Twrci yn ddewis arall braster isel i pastrami cig eidion ac mae'n blasu mor dda. Mae'r dull hwn yn haws na gwneud eich pastrami cig eidion eich hun .
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 1/2 bunnoedd o frys twrci
- 1 cwart dŵr
- 1/2 cwpan siwgr brown
- 1/2 cwpan halen (kosher)
- 1 llwy fwrdd
- aeron juniper sych
- 1/4 cwpan pupur du (tir ar y cyfan)
- 1 llwy fwrdd o popcornen du (cyfan)
- 6 ewin garlleg (wedi'i falu)
- 2 llwy de them
- 1 llwy de o gefn gyfan
- Dail 3 bae
Sut i'w Gwneud
1. Mewn sosban cyfunwch y dŵr, siwgr brown a halen. Dewch i ferwi, gan droi nes i'r halen a'r siwgr gael eu diddymu. Tynnwch o'r gwres a'i droi yn yr 1 llwy fwrdd (15 mL) o popcornen du cyfan, tym, dail bae, ewin cyfan a garlleg. Caniatáu i oeri. Rhowch y fron twrci mewn cynhwysydd anweithredol ac arllwyswch gymysgedd wedi'i oeri droso. Sicrhewch fod y fron twrci wedi'i orchuddio'n llwyr.
Gorchuddiwch ac oergell am 48 awr.
2. Paratowch ysmygwr am fwg ar ryw 220 gradd F / 105 gradd C am 2 1/2 awr. Cyfunwch aeron juniper a phupur du ar y cyd. Tynnwch y fron twrci rhag cymysgedd y saim a'i rinsio dan ddŵr oer. Patiwch sych gyda thywelion papur a gorchuddiwch â phupur du-berbysen-juniper. Gwnewch yn siŵr eich bod yn gwasgu'r rhwbio i mewn i wyneb y twrci. Rhowch y fron twrci yn yr ysmygwr, y croen i lawr a mwg am 2 i 2 1/2 awr, neu nes ei fod yn cyrraedd tymheredd mewnol o 165 gradd F / 75 gradd C.
3. Dileu o'r ysmygwr a chaniatáu i oeri. Bydd y pastrami twrci yn parhau i gael blas y hirach y byddwch yn ei adael. Gallwch ei lapio'n dynn ac oeri am hyd at 1 wythnos.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 69 |
| Cyfanswm Fat | 2 g |
| Braster Dirlawn | 0 g |
| Braster annirlawn | 0 g |
| Cholesterol | 23 mg |
| Sodiwm | 2,004 mg |
| Carbohydradau | 7 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 7 g |