Yn y rhan fwyaf o wledydd De-ddwyrain-Asia, mae brecwast yn aml yn cynnwys cawl, nwdls, neu "congee" (uwd), sydd mewn gwirionedd yn fath o gawl trwchus o reis. Mae'r rysáit odys reis hon yn enghraifft dda, er fy mod yn fwy addas i'w wneud i gael cinio. Mae'n fwyd ysgafn, cysur, ac yn wych os ydych chi'n ymladd yn oer neu ffliw. Pe bai wedi'i goginio mewn popty araf, neu ar y stôf, mae'n hawdd ei wneud, yn isel mewn braster a chalorïau, ac yn iach hefyd (gweler fy dirprwyon am grawn cyflawn).
Beth fyddwch chi ei angen
- Mae cwpan 7+ o broth cyw iâr (os yw'n llysieuol, yn defnyddio broth llysiau neu broth "cyw iâr" llysieuol)
- 1 1/2 cwpan Reis jasmin Thai (bydd mathau eraill o reis yn gweithio hefyd) *
- 1/2 i 1 cwpan o gorgimychiaid bach / wedi'u rhewi / berdys (dwfn os ydynt wedi'u rhewi); neu os yw llysieuol, 1/2 cwpan tofu wedi'i dorri'n giwbiau
- 1 darn maint bawd
- galangal neu sinsir (wedi'i glicio a'i gratio'n fân)
- Dwfn o ddail basil ffres (wedi'i dorri'n fras os yw'r dail yn fawr)
- 1/2 i 1 cwpan coriander ffres (wedi'i frasu'n fras)
- 3 winwnsyn gwanwyn, wedi'u sleisio'n fân
- 1 i 3 llwy fwrdd.
- saws pysgod (yn ôl blas) neu saws pysgod llysieuol
- I Gwasanaethu:
- Dewisol: chilies coch ffres (wedi'u sleisio) neu saws chili coch Thai
- 1 llwy fwrdd. saws soî
- 1 llwy fwrdd. olew sesame
- Dash o bupur gwyn (neu roi pupur du)
Sut i'w Gwneud
- Er y gallwch chi wneud y rysáit hwn ar y stôf, mae'n haws defnyddio popty araf (fel hyn ni fydd yn rhaid i chi gadw golwg arno, gan fod angen coginio amser maith). Rhowch broth a reis mewn popty araf ar "uchel" (neu "isel" os yw'n coginio drwy'r dydd neu dros nos). Gorchuddiwch a chaniatáu i chi goginio am o leiaf 2 awr, neu hyd nes bod reis yn feddal iawn. Tip: Dylai'r reis golli llawer o'i ffurf fel ei bod yn edrych bron fel hufen o wenith, neu reis dwfn, meddal iawn.
- Ychwanegwch y lloggimychiaid i'r popty araf am y 5 i 10 munud diwethaf - dim ond ddigon hir i'w coginio.
- Os bydd y cawl yn rhy drwchus, ychwanegwch ychydig mwy o fwth neu ddŵr.
- Ychwanegwch 1 llwy fwrdd. o'r saws pysgod ynghyd â'r sinsir, a'i droi. Gwnewch brofiad blas ar gyfer halenwch, gan ychwanegu hyd at 2 lwy fwrdd. mwy o saws pysgod os nad yw'n ddigon saeth. (Os yn rhy salad, ychwanegwch 1-2 llwy fwrdd o sudd calch). Sylwer: Cadwch mewn cof y byddwch chi'n ychwanegu saws soi ychydig i'r cawl cyn ei fwyta, a fydd hefyd yn ychwanegu at y halenwch.
- Lledrwch i mewn i bowlenni a chwistrellu â choriander ffres, basil, a nionyn gwanwyn.
- Gweini gyda phupur a'r sawsiau a grybwyllir uchod (saws chili coch neu chili coch, saws soi, ac olew sesame), gan ganiatáu i'ch teulu neu'ch gwesteion ychwanegu eu hunain yn ôl eu blas. (Fel arfer, byddaf yn ychwanegu 1 i 2 llwy fwrdd o saws soi, 1/2 i 1 cwyp o olew sesame, ynghyd â phupur bach i fwyngloddio, er enghraifft).
- Tip Dros Dro: Mae'r cawl hwn bob amser yn tyfu gydag amser. Wrth baratoi'r gohiriadau, gwreswch i fyny mewn pot ar y stôf, gan ychwanegu cymaint o fwth yn ôl yr angen er mwyn ei dynnu allan.
- Os ydych chi'n defnyddio grawn cyflawn: Dim ond yn ymwybodol efallai y bydd yn rhaid iddynt goginio ychydig yn fwy na reis gwyn rheolaidd. Fodd bynnag, mae'r blas yr un mor dda. Yn wir, y dyddiau hyn rwyf bob amser yn gwneud y rysáit hwn gyda chymysgedd o reis brown a gwyn a grawn cyflawn fel quinoa, gwenith yr hydd, ac ati ... - mae'n flasus!
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 385 |
| Cyfanswm Fat | 5 g |
| Braster Dirlawn | 1 g |
| Braster annirlawn | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 2,218 mg |
| Carbohydradau | 72 g |
| Fiber Dietegol | 4 g |
| Protein | 13 g |