Mae rhubarb Saesneg yn llysieuyn hyfryd - os yw rhubarb yn lysiau er ei fod yn fwy aml fel ffrwyth. Mae'r amrywiaeth awyr agored caled, trwchus, tameidiog. Ond, yr wyf yn sôn am rwbob gorfodi ( rhubarb wedi'i dyfu mewn Forcing Sheds tywyll) yma. Mae'r coesau cain, rhiniog cynnar hyn sy'n ymddangos yn y siopau bob amser yn achos dathlu. Mae dyfodiad rhubarb yn nodi bod y misoedd oer y gaeaf yn diflannu ac addewid y gwanwyn o gwmpas y gornel.
Sut mae brysur lliw pinc rhubarb bywiog ar ddiwrnod llwyd a pha mor flasus ydyw hefyd.
Ble mae Rhubarb Gorfodol O yn Lloegr?
Ymhell, mae'r rhan fwyaf o'r rhubob yn Lloegr yn dod o Swydd Efrog yng ngogledd Lloegr. Mae Swydd Efrog yn ffodus o gael mynediad at rai o'r rhubarb gorau yn yr hyn a elwir yn Triongl Rhubarb Wakefield, Leeds a Bradford.
Mae cynllun Undeb Ewropeaidd i gofrestru ac amddiffyn bwydydd diwylliannol o bob rhan o Ewrop wedi cydnabod cynnyrch y Triongl Rhubarb Rhyfel Byd-enwog fel bwyd rhanbarthol unigryw. Bydd y symudiad hwn yn gwarchod brand Rhubarb Swydd Efrog ar draws yr UE o ddyfyniadau rhad, newyddion gwych i dyfwyr a defnyddwyr rhubarb.
Hanes Rhubarb Gorfodol
Rhubarb yn Tsieina a Tibet. Dyddiad cofnodi i 2700BC yn dangos rhubob yn bennaf at ddibenion meddyginiaethol. Mae'r cofnod cynharaf o ddefnydd coginio rhubob yn Ewrop yn dyddio o 1608.
Dim ond ddechrau'r bedwaredd ganrif ar bymtheg y dechreuodd "Gorfodi" rhubarb (ei dyfu mewn amodau tywyll).
Mae'r dull hwn yn cynhyrchu llwyni o rwbob mwy blasus na thrafod na'r rhai sy'n cael eu tyfu yn yr awyr agored.
Dewis a Defnyddio Rhubarb Gorfodol
Nid yw arwydd arwyddol rhubarb ffres yn lliw llachar yn unig; dylai'r haenau rhubarb fod yn gadarn ac yn unionsyth, mae'r dail yn melyn pale a byth yn ddu.
Fel gyda'r holl fwydydd lleol, tymhorol, mae'n well bwyta rhubob yn ffres.
Hefyd, osgoi storio rhubbob am gyfnod rhy hir. Os nad yw'n bosib bwyta'r rhubarb yn syth, dim ond top a chynffon y coesau, torrwch y rhubarb i mewn i ddarnau bach a phowliwch yn ysgafn, tair neu bedwar munud, mewn dwr siwgr bach. Cool a rhewi. Gellir defnyddio'r symbwn rhubarb syml hwn mewn pasteiod a chwympo, wedi'i blygu i'r cwstard a'r hufen chwipio neu mewn llawer o ryseitiau eraill.
Ryseitiau
Rhai o'r ryseitiau gorau ar gyfer rhubarb yw "bwyd meithrin"; pasteiod rhubarb, pwdinau, cwympo , ac wrth gwrs, gyda chustard. Fodd bynnag, yn ystod y blynyddoedd diwethaf, mae rhubarb wedi mwynhau statws uchel yn ymddangos ar fwydlenni yn y bwytai gorau ochr yn ochr â gêm, cig oen a chig eidion ac un bwydlen, hyd yn oed gyda macrell.
Ffeil Ffeithiau Rhubarb
- Mae rhubarb (genws Rheum) yn perthyn i'r teulu planhigyn Polygonaceae. Yn groes i gred boblogaidd, mae rhubarb yn llysiau, nid ffrwyth, yn berthynas agos i'r ardd Sorrel.
- Mae tlysau rhubarb er bod tart yn fwyta, mae'r dail, fodd bynnag, yn wenwynig.
- Nid oes angen plicio rhubarb gwanwyn cynnar, dim ond trimio a golchi.
- Rhubarb yw 95% o ddŵr. Nid yw'n cynnwys braster, sodiwm na cholesterol.
- Mae rhubarb yn cynnwys ffynhonnell deg o potasiwm. Mae'r coesau coch, sour yn gyfoethog o fitamin C, ffibr dietegol a chalsiwm.
- Mae'r calsiwm mewn rhubarb yn cyfuno ag asid oxalaidd sy'n ei gwneud yn anodd i'r corff ei amsugno.