Gair yw Jus (a enwir yn "ZHOO") i gyfeirio at y cylchdroi o gig wedi'i rostio, sy'n cael ei wella'n gyffredinol trwy ddirgo'r padell gyda stoc ac yna'n cuddio'r hylif gyda mirepoix cyn ei haenu a'i weini.
(Gweler hefyd: Rysáit Au Jus )
Disgrifir cigoedd a dofednod wedi'u rhostio â'u jws eu hunain fel rhai sy'n cael eu paratoi "au jus." Mae enghreifftiau'n cynnwys asen rost o gig eidion (weithiau'n cael eu galw'n asenen gyntaf ) au jus.
Yn wahanol i fylchau sosban, nid yw jws wedi'i ddatgelu, er bod fersiwn drwsus o jws, o'r enw jus lié ("zhoo-lee-AY") neu fond lié ("fohn-lee-AY"), sy'n cael ei baratoi trwy ychwanegu cornsharch neu saeth saeth i stoc brown ac yna'n ffynnu.
Gellir darparu dofednod, cig oen a gwythiau au jus hefyd.
Mae Jus hefyd yn gyfeiliant traddodiadol i rywbeth a elwir yn rhyngosod dipiau Ffrengig (neu dip chig eidion), sy'n rhyngosod wedi'i wneud gyda chig eidion rhost wedi'u sleisio ar fara baguette- bara a weithiau o winwns a chaws carameliedig .
(Dydy brechdanau dipiau Ffrangeg ddim yn dod o Ffrainc. Maent yn debyg yn tarddu yn Los Angeles, ac mae'n debyg y cânt eu galw'n dip Ffrengig oherwydd y bara.)
Fel arfer caiff y jws ei weini mewn powlen neu jwg fach ac mae'r brechdan yn cael ei droi i'r jws.