P'un a ydych chi'n manteisio ar y tymor gyda brocoli marchnad ffermwr neu os ydych chi'n tyfu yn eich gardd eich hun, efallai y bydd angen i chi rewi'r gwarged. Os ydych chi'n tyfu eich brocoli eich hun, cynaeafu pan fydd y pen yn dechrau tyfu a chyn i'r clystyrau ddechrau lledaenu. Dylai'r blagur gael ei glustnodi'n dynn.
I baratoi brocoli, torri a thaflu coesau coediog dwfn.
Cynhesu'r brocoli mewn dŵr oer, hallt am tua 30 munud.
Bydd hyn yn dileu unrhyw bryfed a allai fod yn bresennol. Ewch ati i gael gwared â baw a'i rinsio'n dda gyda dŵr oer.
Llenwch y sinc glân neu gynhwysydd mawr gyda rhew a dŵr. Bydd y dŵr iâ yn cael ei ddefnyddio i oeri y brocoli yn gyflym ar ôl iddo gael ei lledaenu.
Torrwch y brocoli i mewn i gefn neu ddarn gwisg fel y byddant yn coginio'n gyfartal.
Gwisgo Dwr Boiling
Dewch â phot mawr o ddw r i ferw dreigl llawn.
Gan weithio gydag un bunt * ar y tro, tynnwch y llysiau yn y dŵr berw. Dechreuwch amseru cyn gynted ag y bydd y dŵr yn dychwelyd i ferwi. Gwisgwch am 3 munud.
Gwisgo Steam
Rhowch tua 2 i 3 modfedd o ddŵr mewn pot mawr, dwfn, trwm. Dewch â berwi dros wres uchel.
Gan weithio gyda rhyw bunt ar y tro, rhowch y darnau brocoli a baratowyd mewn basged gwifren neu mewnosod basged stêm . Rhowch hi dros y sosban o ddŵr berw. Gorchuddiwch y sosban a dechrau amseru. Steam am 5 munud.
Amserwch y brocoli yn syth yn y dŵr iâ a'i droi i oeri yn gyflym.
Drainiwch yn dda ac wedyn pecyn mewn jariau neu gynwysyddion rhewgell sy'n gadael tua 1 modfedd o gapasiti. Neu pecyn y brocoli mewn bagiau rhewgell zip-close (dim angen gofod pen). Label gyda'r enw a'r dyddiad cyn gosod y cynwysyddion yn y rhewgell.
Bagiau Hwylus fel Cynhwyswyr
Mae bagiau hyfryd yn gyfleuster mawr, a gellir eu selio gyda pheiriant selio gwactod neu haearn trydan poeth.
Mae'r gost oddeutu $ 20 am 100 o fagiau.
Llenwch y bag gyda'r brocoli a'i ddosbarthu'n gyfartal. Sêl yn dilyn cyfarwyddiadau'r gwneuthurwr.
I ddefnyddio haearn drydan, gwreswch yr haearn ar y lleoliad cotwm. Rhowch dywel cegin llaith dros y sêl a haearn, gan bwyso'n gadarn, o fewn tua 1 modfedd o'r diwedd. Gwasgwch y bag gyda'ch llaw i gael unrhyw awyr ychwanegol allan o'r bag, yna rhowch y tywel llaith dros y sêl a'r haearn nes bod y sêl wedi'i chwblhau.
Sut i Goginio Eich Brocoli Rhew
Mae brocoli wedi ei rewi'n fach yn gig i goginio am ei fod wedi'i goginio ymlaen llaw. I goginio brocoli wedi'i rewi, ei roi mewn sosban gyda rhywfaint o ddŵr. Gorchuddiwch a berwi'n fyr, tan dendr.
Neu chwiliwch y broccoli mewn menyn bach neu olew olewydd ychwanegol nes tan tendro.
* Bydd 1 bunt o brocoli yn cynhyrchu oddeutu 1 peint wedi'i rewi.
Efallai y byddwch hefyd yn hoffi