Mae carne adovada yn porc wedi'i stewi mewn saws o deiniau wedi'u sychu ar y ddaear. Peidiwch â chael eich poeni gan y cwpan llawn o bowdwr coch coch daear; Mae cyllyllod coch newydd Mecsicanaidd yn gymharol ysgafn. Mae'r stwff yn cynhesu ond nid yw byth yn rhy sbeislyd. Yn New Mexico, gallwch ddod o hyd i carne adovada ar fwydlenni brecwast, a allai fod yn un o'r pethau gorau am New Mexico . Mae'n gwneud pryd blasus unrhyw adeg o'r dydd. Dim ots pan fyddwch chi'n ei fwyta, yn gwasanaethu carne adovada gyda tortillas corn .
Nodwch eich bod am ddefnyddio toriad brasterog, "anodd" fel cig / ysgwydd ar gyfer y stew hwn gan y bydd y cig yn dod yn fwy tendr o'r coginio hir, araf . Dysgwch fwy am doriadau porc yma .
Tir sych Mae powdwr coch coch newydd Mecsicanaidd ar gael yn Chimayo To Go.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 llwy fwrdd o olew llysiau
- 3 bunnoedd
- butt porc neu
- ysgwydd porc , wedi'i dorri'n dda o fraster a'i dorri'n ddarnau 1 modfedd
- 2
- winwns (wedi'i dorri)
- 6 ewin garlleg (wedi'i dorri)
- 1 llwy de o halen môr cain
- 1 llwy fwrdd o blawd neu fraster masa
- 1/2 llwy de o pupur newydd ffres
- 1 cwpan (8 uns) o bowdwr coch coch newydd Mecsicanaidd sych sych
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu'r popty i 350F.
- Cynhesu pot mawr dros wres canolig. Unwaith y bydd y pot yn boeth, ychwanegwch yr olew. Pan fydd yr olew yn boeth, ychwanegwch y darnau porc i'w brownio. Ychwanegwch ddigon o borc fel bod y darnau mewn un haen ac nad ydynt yn cyffwrdd â'i gilydd; mae'n debyg y bydd angen i chi wneud hyn mewn cypiau. Dylai'r porc chwythu'r ail mae'n cyffwrdd y pot; os nad ydyw, yn ei dynnu ac yn aros i'r pot i wresogi. Coginiwch y porc, heb ei brawf, nes bod pob darn wedi'i frownio'n dda ar un ochr, tua 3 munud. Trowch a brown ar bob ochr. Trosglwyddwch y porc i bowlen fawr neu blât a'i ailadrodd gyda sosynnau sy'n weddill yn ōl yr angen.
- Pan fo'r porc yn cael ei frown a'i neilltuo, ychwanegwch y winwns, y garlleg, a'r halen i'r pot. Coginiwch, gan droi'n aml, nes bod y winwns yn feddal, tua 3 munud. Chwistrellwch y winwnsyn gyda masa neu flawd a phupur a choginiwch, gan droi, nes bod blas amrwd y masa neu'r blawd yn coginio i ffwrdd (os defnyddiwch flawd, bydd yn arogli ychydig fel crwst cacen), tua 3 munud.
- Ychwanegwch y cilel ddaear a'i droi'n gyfuno. Ychwanegwch 4 cwpan o ddŵr a'i ddod â berw.
- Mewn cymysgydd, chwistrellwch y gymysgedd cilet nes ei fod yn llyfn. Efallai y byddwch chi eisiau gwneud hyn mewn cypiau, yn dibynnu ar faint eich cymysgydd. Gwnewch yn siŵr eich bod yn dal tywel cegin dros y brig i amddiffyn eich hun (a'ch waliau) o unrhyw fylchau posibl. Dychwelwch y gymysgedd cilet i'r pot. Os oes gennych gymysgydd trochi llaw, mae hwn yn amser da i'w ddefnyddio.
- Unwaith y caiff y saws ei gymysgu, ychwanegwch un arall o 1 cwpan o ddŵr a'r porc brown. Dewch â phopeth i ferwi, gorchuddiwch, trosglwyddwch i'r ffwrn, a'i bobi am 1 awr.
- Cymerwch y pot allan o'r ffwrn a throi'r stew ar ôl yr awr gyntaf. Ychwanegwch 1 cwpan o ddŵr ychwanegol i'r pot os yw'r stew yn sych. Adfer y pot a'i dychwelyd i'r ffwrn i'w bobi nes bod y porc yn disgyn ar wahân pan geisiwch ei thorri gyda fforc ac mae'r saws yn drwchus, tua 1 awr arall. Gweinwch y carne adovada poeth.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 704 |
| Cyfanswm Fat | 38 g |
| Braster Dirlawn | 13 g |
| Braster annirlawn | 18 g |
| Cholesterol | 215 mg |
| Sodiwm | 905 mg |
| Carbohydradau | 26 g |
| Fiber Dietegol | 3 g |
| Protein | 63 g |