10 math o Kamaboko (Cacen Pysgod Siapan)

01 o 10

Coch Kamaboko

Mae Kamaboko , neu gacen pysgod Siapan, yn fwyd a chynhwysyn traddodiadol a ddefnyddir mewn llawer o wahanol brydau.

Mae Kamaboko wedi'i wneud o glud pysgod gwyn sydd naill ai wedi'i stemio, wedi'i grilio, ei frïo, neu wedi'i ferwi. Mae'r oriel hon yn archwilio'r gwahanol fathau o kamaboko sy'n cael eu mwynhau'n aml mewn bwyd Siapaneaidd. Mae Kamaboko ar gael yn rhwydd ymlaen llaw ac yn cael ei werthu mewn siopau groser Siapan, yn ogystal ag archfarchnadoedd Asiaidd eraill.

Mae Kamaboko coch (cacen pysgod) yn un o'r cacennau pysgod mwyaf sylfaenol o Siapan ac fe'i defnyddir yn rhwydd fel cawl ar gyfer cawl fel ramen, udon a soba. Er y cyfeirir ato fel coch, mewn gwirionedd, mae'n gysgod o binc. Fe'i gelwir hefyd yn "aka kamaboko" yn Siapaneaidd. Mae'r math hwn o kamaboko wedi'i stemio ar fwrdd pren bach.

02 o 10

Gwyn Kamaboko

Mae Kamaboko Gwyn yn debyg y math mwyaf poblogaidd o gacen pysgod Siapan ar ôl kamaboko coch. Mae popeth yn wyn mewn lliw ac mae'n gacen pysgod sy'n cael ei stemio. Mae amrywiadau eraill o kamaboko gwyn wedi'u stemio yn yr un modd, ond mae gron y cacen pysgod silindrog wedi'i grilio i greu tu allan brown euraidd ychydig.

03 o 10

Naruto Kamaboko

Mae Naruto Kamaboko yn enwog am ei chwistrell pinc a gwyn hardd ac allan sydd â chribau bach. Pan fo naruto wedi'i sleisio, mae'n creu patrwm hardd sy'n ychwanegu at gyflwyniad unrhyw ddysgl y mae'n ei garni. Defnyddir cacen pysgod Naruto yn aml fel garnish mewn cawl neu sushi chi (gwasgaredig).

04 o 10

Chikuwa

Tiwb siâp cylindrig hir yw Chikuwa sy'n wag ar y tu mewn. Mae'n gacen pysgod wedi'i grilio ac mae ganddo flas blasus iddo. Mae Chikuwa yn cael ei ychwanegu'n boblogaidd i stew Siapan fel oden ac fe'i defnyddir fel cynhwysyn mewn prydau fel chikuwa tempura neu chikuwa sauteed yn saws kabayaki .

05 o 10

Oed Satsuma

Mae oed Satsuma yn gacen pysgod sydd wedi'i ffrio'n ddwfn. Mae'r cacen pysgodyn ar gael plaen gyda physgodyn gwyn syml, neu mae'r past kamaboko wedi'i gymysgu â chynhwysion eraill megis llysiau (moron neu wreiddyn beichiog gobo) neu fwyd môr i greu gwahanol flasau o oed satsuma. Mae cacen pysgod wedi'i ffrio'n aml yn cael ei ychwanegu'n aml i stew Siapan megis oden, sauteed mewn stir-fry, neu ei ychwanegu at nwdls udon poeth. Fe'i mwynheir hefyd fel y mae.

06 o 10

Hanpen

Cacen pysgod yw Hanpen sy'n cael ei gymysgu â physgod gwyn a nagaimo mountain yam Siapan i greu gwead sy'n ysgafnach ac yn hawsach. Yn y llun nodweddiadol, mae hanpen yn siâp trionglog a lliw gwyn. Yr hyn sy'n ychwanegu at wead rhyfeddol unigryw hanpen yw bod y cacen pysgod hwn yn cael ei berwi yn hytrach na'i stemio. Mae amrywiadau hanpen yn sgwâr (neu'n cael eu torri'n hanner yn groesliniol i ffurfio trionglau), neu rownd ac efallai y byddant neu efallai na fyddant yn cynnwys cynhwysion ychwanegol i newid ei flas, fel sinsir, mugwort, neu dail perilla shiso.

07 o 10

Konbumaki Kamaboko

Mae Konbumaki kamaboko yn gacennau pysgod sydd â haen denau iawn o kelp. Er mwyn creu dyluniad ffansi, caiff y past cacennau pysgod ei rolio gyda'r kelp i greu dyluniad swirled pan fydd y cacen pysgod wedi'i dorri. Mae'r math hwn o gacen pysgod konbonaki ychydig yn ddrutach na chacen pysgod coch neu wyn ac fe'i cynhelir yn aml ar achlysuron arbennig fel Blwyddyn Newydd Siapan fel rhan o wledd osechi ryori.

08 o 10

Sasa Kamaboko

Dechreuodd Sasa kamaboko o Gynghrair Miyagi Japan ac fe'i hystyrir yn arbenigedd o'r rhanbarth. Mae'r cacennau pysgod wedi'u siâp fel dail bambŵ ac yn aml maent yn cael eu tostio i roi blas rhost cynnes. Mae Sasa Kamaboko yn anrheg boblogaidd pan fydd y bobl yn ymweld â Miyagi. Mae'r kamaboko hwn yn aml yn cael ei fwynhau ar ei ben ei hun.

09 o 10

Kamaboko arbennig

Mae kamaboko arbennig yn kamaboko siâp silindr wedi'i stemio, ac wrth ei sleisio, mae dyluniadau hardd yn bresennol fel coed, blodau, kanji cymhleth (cymeriadau Tseineaidd) neu gelf arall, fel cymeriadau anifeiliaid. Mae kamaboko arbennig yn aml yn cael ei wasanaethu fel rhan o osechi ryori , neu fwyd Flwyddyn Newydd Siapan.

10 o 10

Kani Kamaboko

Mae Kani kamaboko yn cael ei gyfeirio'n boblogaidd fel cranc ffug ond, mewn gwirionedd, mae math o gacen pysgodyn sy'n cael ei wneud o bysgod gwyn ond wedi'i hongian gyda hylif crancod. Mae Kani kamaboko yn cael ei ddefnyddio'n boblogaidd mewn sushi gorllewinol fel cynhwysyn yn rholiau sushi California.