Defnyddiwch y chwyn helaeth hwn yn lle spinach. Mae'n fwy maethlon, ac mae'n rhad ac am ddim!
About The Nettle Plant
Roedd fy nghyfarfod cyntaf â rhwydweithiau plymio yn boenus ac yn annisgwyl. Yr wyf yn camu ar un gyda thraed noeth ac yn gwybod yn union yr hyn yr oeddwn wedi'i wneud. Gadawodd fy nhraed i fyny ac arhosodd y ffordd am ychydig oriau; parhaodd y rhiw a chochni ychydig oriau yn fwy. Nid oedd hyn yn fy ngwneud yn llai anhygoel i rwydweithiau plymio cynaeafu, er ei fod yn gwneud i mi fwy gofalus wrth i mi fynd ar drywydd y gwanwyn blasus hwn.
Er bod rhai o'm ffrindiau meithrin yn honni eu bod yn gallu dewis rhwydweithiau heb ymgolli, rwy'n defnyddio menig lledr i amddiffyn fy nwylo. Ac yn dal i, rwy'n gorffen â'u pen-glinio arnynt neu fy nghefnu i mewn i gylch mawr wrth i mi geisio tynnu llun. Os dyna'r pris o gynaeafu hyn yn wyllt gwyllt bwytadwy, yn dda, mae'n siŵr ei fod yn werth chweil.
Mae yna nifer o rywogaethau o frwydrynnau bwytadwy, ond y gwartheg blino ( Urtica dioica ) yw'r mwyaf cyffredin. Roedd is-berffaith, U. subspecies gracilis U. , un yn cael ei ystyried fel rhywogaeth ar wahān ond ddim mwyach. Mae ei dail ychydig yn deneuach na'r rhai o U. dioica hen plaen, ond mae'n dal i gael ei adnabod yn syth fel cochyn blino.
Mae gwenyn gliniog yn chwyn lluosflwydd sy'n atgynhyrchu (yn llwyddiannus iawn) gan hadau a rhisomau tanddaearol. Mae rhwydweithiau yn blanhigyn addasadwy. Maen nhw'n fwyaf cyffredin mewn priddoedd llaith ger nentydd ac mewn coedwigoedd cysgodol, ond fe welwch nhw hefyd mewn caeau heulog cyhyd â bod lleithder digonol.
Gall y planhigyn dyfu i fod yn ddau i chwe troedfedd o uchder, yn dibynnu ar yr amodau tyfu. Mae ei ddail yn dwfn ac yn dwfn, ac mae'r blodau yn fach a gwyrdd, sy'n deillio o gadwynau byr o'r axils dail. Yn ei olwg, mae tyfu gwenyn ychydig yn debyg i fintys, ond nid oes ganddo unrhyw arogli a phecynnau pwrpas cymedrig.
Gorchuddir coesau a thansau dail gwartheg sy'n tyfu â grug bach (trichomau) sy'n cynnwys nifer o gemegau, gan gynnwys histamine ac asid ffisegol. Pan fydd y gwartheg yn cael eu torri, byddant yn rhyddhau'r cemegau, sy'n achosi'r clymu anhygoel.
Mae'r rhwydweithiau'n fwyaf tendr a blasus yn y gwanwyn cyn iddynt flodeuo. Defnyddiwch fenigau cadarn (gall y gelynion dreiddio brethyn gwehyddu) i ddewis y nifer fwyaf o barau o ddail a chas, a chynaeafu cyn y blodau planhigion. Erbyn i'r planhigyn flodeuo, mae'r coesau a'r dail wedi dod yn anodd ac yn ffibrog. Hefyd, mae rhai pobl yn credu y gall rhwydweithiau aeddfed lidroi'r llwybr wrinol neu gyfrannu at ffurfio cerrig arennau. Nid wyf wedi dod o hyd i unrhyw wyddoniaeth a adolygwyd gan gymheiriaid i gefnogi hyn, ond ni fyddwn yn eich cynghori i beidio â rhybuddio. (Heblaw, nid yw nettles yn blasu mor dda pan fyddant yn y cyfnod blodeuo, ac rydw i i gyd am flas gwyllt.)
Os ydych chi'n dod o hyd i daflen garthion da, ewch yn gynnar ac yn aml. Trwy gynaeafu bob wythnos, gallwch chi ymestyn y tymor blasus. Mae troi oddi ar y chwech i wyth modfedd o goes yn atal y planhigyn rhag cynhyrchu blodau ac yn eich galluogi i gynaeafu am fisoedd yn hytrach nag wythnosau. Gan mai chwyn yw hwn sy'n aml yn digwydd mewn digonedd mawr, nid oes angen i chi fod yn swil ynghylch cynaeafu.
Mae hwn yn wyrdd ffyrnig i'w stocio ac yn arogl trwy gydol y flwyddyn.
Porth cludo: os ydych chi'n cael eich rhwymo gan glwydronod, edrychwch o gwmpas ar gyfer doc bras . Dewiswch ychydig o'r dail ifanc o ganol y planhigyn, a'u mashio i fyny i ddatguddio'r mucilage, yna cymhwyso hyn i'r sting. Ni fydd y chwydd yn gostwng, ond dylai leddfu rhywfaint o'r boen.
Nettles Coginio
Diffinnir stingers gan goginio a sychu, felly mae gennych ddewisiadau os ydych chi am eu cadw. Mae rhai pobl yn sychu'r dail, yn eu toddi mewn powdwr, ac yn defnyddio hyn fel sylfaen cawl neu i wneud te. Mae'n well gennyf lledaenu rhwydweithiau'n gyflym i ddatgymalu'r stingers, yna naill ai'n eu defnyddio ar unwaith neu eu rhewi er mwyn eu defnyddio'n hwyrach. Gellir rhewi a storio nettles gwag am hyd at flwyddyn.
Er mwyn lledaenu'ch nettles, dewch â phot mawr o ddŵr i ferwi treigl, yna ychwanegwch y nettles a'u gwthio o dan y dŵr i'w ollwng yn llawn.
Golwch y rhwydweithiau am ddwy i dri munud, yna straenwch a'u rinsio mewn dŵr oer, i roi'r gorau i goginio. Cyn rhewi neu goginio gyda'ch nettles, dileu cymaint o ddŵr â phosibl o'r greens wedi'u coginio. Cymerwch lond llaw a rhowch wasgfa galed iddo. Byddwch chi'n cael eich synnu gan liw cyfun, glas las gwyrdd yr hylif yr ydych chi'n ei dynnu.
Mae rhwydweithiau carthu yn lleihau'n fawr wrth goginio, yn yr un ffordd â spinach. Yn wir, gallwch ddefnyddio rhwydweithiau wedi'u coginio mewn rhyw ffordd yr ydych chi'n defnyddio spinach wedi'i goginio: quiches , frittatas , pasta , gnocchi , neu gnudi. Gallwch chi hefyd wneud cawl gwartheg gwyrdd, esmerald neu frechdanen melys / tart cordial .
Mae'n bosibl bwyta rhwydweithiau amrwd, ond nid heb eu prosesu yn gyntaf. Peidiwch â dim ond dail dail oddi ar lidyn a popio i mewn i'ch ceg. Er bod rhai fforwyr profiadol yn honni eu bod yn gallu gwneud hyn, mae angen ei drin yn ofalus, ac ni chredaf ei fod yn werth y boen posibl. Er mwyn datgloi pibellau rhwydweithiau amrwd, eu rhedeg trwy suddwr i gael sudd gwyrdd a llawn maeth maethlon, neu ddefnyddio prosesydd bwyd neu gymysgydd i bori'r rhwydweithiau a'u defnyddio i wneud pesto neu i wneud pasta.
Mae llawer o faethegwyr yn cael eu hystyried yn superfood. Maent yn gyfoethog o fitaminau A a C, yn ogystal â haearn, potasiwm, calsiwm, a manganîs. Ond dewch draw, rydych chi'n gwybod nad wyf yn poeni am hynny. Rwyf wrth fy modd yn rhwydweithiau oherwydd eu bod yn blasu felly darnio'n dda.