Ryseitiau ar gyfer New Orleans Beignets a Calas
Beignets
Os ydych chi wedi bod i New Orleans, mae'n debyg y cawsoch chi fwynhau beignets a cafe au lait yng Nghaffi du Monde. Beignets yw'r clustogau cynnes, meddal anhygoel o does wedi'i ffrio wedi'u chwistrellu yn rhydd gyda siwgr powdr.
Mae'r "Picayune Creole Cookbook" yn credo i'r cyn-filwyr o Ffrainc am ddod â'r traddodiad blasus o beignets i New Orleans. Mae'r llyfr coginio yn adrodd stori am sut mae'r cogyddion Criw cynnar yn ymateb i blant sy'n llwglyd "... yn rhoi beignet euraidd hardd, wedi'i haenu gyda siwgr eira, i'r rhai bach disgwyliedig." Yn syml, mae eu fersiwn beiciau (Picayune Creole Cookbook) o beignets yn batter powdr pobi i'w ddefnyddio fel sail ar gyfer ymluswyr ffrwythau wedi'u llenwi.
Does dim rhaid i chi fynd i New Orleans i fwynhau'r rhwydweithiau gwych o'r farchnad Ffrengig. Mae beignets yn cael eu gwneud yn draddodiadol gyda thoes burum melys, wedi'i berwi'n ddwfn i berffaith pillowy meddal. Cyfrannodd Terri fersiwn byr diddorol a blasus wedi'i wneud gyda bisgedi oergell tun. P'un a ydych chi'n dewis gwneud y fersiwn ferwm cartref neu'r beignets cyflym a hawdd, ni fyddwch chi'n siomedig. Chwistrellwch nhw gyda digon o siwgr powdr, rhowch ychydig o napcynnau, a mwynhewch!
Calas
Nid yw Calas yn adnabyddus fel y beignet. Maent yn draddodiad toes wedi'i ffrio New Orleans arall sy'n troi'n ôl i droad y ganrif ddiwethaf. Mae calas yn frithwyr brecwast wedi'u ffrio gyda reis, blawd, siwgr a sbeisys wedi'u coginio. Yn ôl "The Dictionary of American Food & Drink," cafodd y gair Calas ei argraffu gyntaf yn 1880. Daw'r gair a ddaw yn ôl o un neu fwy o ieithoedd Affricanaidd, megis y gair Nupe kárá , neu "cacen ffrio".
Roedd gwerthwyr stryd Affricanaidd Americanaidd gyda basgedi ar eu pennau unwaith yn weled cyffredin yn Chwarter Ffrangeg New Orleans. Fe wnaethant werthu y calasau poeth ffres gyda'r gron gyfarwydd, "Calas, belles, calas tout chauds!"
Gellir gwneud calas gyda thoes burum neu toes powdr pobi sylfaenol, yn debyg iawn i donuts.
Mae'r reis wedi'i goginio yn rhoi gwead unigryw a dymunol iddynt. Os ydych chi eisiau llai o wead, coginio'r reis nes ei fod yn feddal iawn. Defnyddiais nytmeg a sinamon yn y calas a welir yn y llun, a thoes hawdd o arddull rhwd.
Rhowch gynnig ar un o'r ryseitiau ar gyfer chwistrellwyr, calas, beignets, neu donuts.
Ryseitiau
Rice Calas - Fritters Rice New Orleans (yn y llun)
Efallai y byddwch hefyd yn hoffi
Cacennau Fwnglwn Dwfn-Ffrwythau Classic