Cael blas gril mawr gyda gril countertop neu stovetop
Pan oeddwn i'n gartref i fflatiau, roeddwn i'n teimlo'n wirioneddol adael allan bob haf pan oedd cylchgronau'n llawn ryseitiau grilio, a byddai arogl coginio byrgyrs yn llifo i mewn i'm ffenestr gan fy nghymdogion mwy ffodus oedd â balconïau neu ofod iard. Ond nid oes rhaid i chi fethu â cholli'r dull coginio blasus ac iach hwn yn unig oherwydd nad oes gennych gril awyr agored. Defnyddiwch yr awgrymiadau coginio griliau dan do hyn i fwynhau blas blasus wedi'i grilio unrhyw bryd ... heb osod y tu allan i'r droed.
Dewiswch eich gril ac offer
Mae gennych nifer o ddewisiadau pan ddaw i griliau dan do. Gallwch ddewis gril countertop trydan , fel George Foreman Grill (un i'w ystyried: George Foreman Evolve ), sydd â ffynhonnell gwres sy'n cael ei bweru â trydan o dan blatiau metel. Dônt mewn dwy arddull wahanol: cysylltu griliau , sydd â phlât gril uchaf ac isaf ac yn cau dros y bwyd i goginio'r ddwy ochr ar yr un pryd, neu griliau agored , sef wyneb sengl fflat, sy'n debyg i grid, ac fel arfer mae ganddynt fwy gofod wyneb, er y bydd yn rhaid i chi droi eich bwyd i goginio'r ochr arall. Fel arfer mae gan fodelau trydan reoli tymheredd addasadwy ac mae rhai modelau hefyd yn dangos goleuadau i ddweud wrthych pryd mae'r gril yn boeth. Edrychwch hefyd am blatiau gril di-staen symudadwy, sy'n hawdd eu glanhau.
Dewis arall yw gril stovetop neu banell gril . Fe welwch fodelau haearn bwrw trwm sydd yn ddigon llydan i ffitio dros ddwy losgwr, neu barcedi sgwâr neu rownd sydd wedi codi llinellau gril yn y gwaelod.
Rwy'n canfod bod y modelau dau llosgwr yn gwresogi'n anwastad, gan fod bylchau yn y ffynhonnell wres, a gallant fod yn drwm ac yn anhyblyg i'w defnyddio. Fy awgrym yw panell gril. Chwiliwch am badell gril lle gallwch chi weld bentrau'r llinellau gril ar waelod y sosban; bydd y llinellau uwch yn mynd yn boethach mewn padell fel hyn, yn hytrach nag un sydd â gwaelod llyfn.
Bydd panelau gril sgwâr, tua 11 modfedd, yn darparu digon o le arwyneb i wneud pedwar byrgyrs neu frost cyw iâr ar y tro, neu ychydig o stêc o faint da. Unwaith eto, mae arwyneb di-dor yn fwy.
Mae hefyd yn ddefnyddiol i chi gael grwynau dan do, gyda rhai cotiau sydd â gorchudd silicon neu rwber ar y cynghorion (felly ni fyddwch yn crafu'r arwyneb di-staen), brwsh grilio ar gyfer rhwygo ar wydro a sbatwla troi silicon neu blastig.
Griliau i'w hystyried:
Cyngor Grilio Dan Do ar gyfer Coginio Cig, Dofednod a Physgod
I gael blas grisial blasus o brotein fel cig, dofednod, pysgod, mae'n bwysig dechrau gyda'r math cywir o doriad. Detholiadau gorau, nad ydynt yn llawn braster neu feinwe gyswllt yw'r dewisiadau gorau. Fe gewch y canlyniadau gorau o ddarnau cig tynach, fel stêc ymyl neu fraster cyw iâr sydd wedi'u pwytho i tua 3/4 modfedd, neu ffiledau pysgod tenau fel tilapia neu frithyll. Y rheswm? Mae'r darn yn deneuach, yn gyflymach bydd yn coginio. Mae hefyd yn ddefnyddiol os yw'r cig yn gymharol unffurf yn ei drwch fel y bydd yn coginio'n gyfartal.
Oherwydd na fyddwch chi'n cael y blas ysmygol y byddech chi'n ei gael o gril golosg, byddwch chi eisiau taro'ch cig.
Mae chwistrellu syml o halen a phupur yn iawn, ond byddwn yn argymell prynu neu wneud sbeis yn rhwbio, yn enwedig un sy'n cynnwys cynhwysion blasu'n ysmygu, fel chipotle sych neu paprika mwg. Rhowch gylchdro neu rwbiwch hyn yn gyson yn y cig a gadewch iddo eistedd ychydig funudau cyn ei roi ar y gril. Gallech hefyd ddefnyddio barbeciw, grilio saws neu farinâd, y gellir ei ddefnyddio tua 20 munud cyn i chi fod yn barod i goginio. Y ffordd hawsaf o farinate cig yw rhoi'r cig a'r marinâd mewn bag zip-fawr mawr a'i symud o gwmpas â'ch bysedd fel bod y cig wedi'i orchuddio'n gyfartal. Cadwch y bag o gig yn yr oergell tra mae'n marinating, ond tynnwch hi allan tua 20 munud cyn i chi ddechrau coginio fel y gall ddod i dymheredd yr ystafell.
Gwnewch yn siŵr bod y gril wedi'i wresogi'n dda cyn i chi roi'r cig arno.
Gwreswch gril countertop dros wres canolig-uchel a gril trydan i wres canolig-uchel neu, os oes tymheredd, i oddeutu 375˚F i 400˚F. Brwsiwch y platiau gril neu grilio wyneb gydag olew llysiau neu ei chwistrellu gyda chwistrellu coginio, ac yna rhowch eich cig ar y gril, ar ongl o 45˚ yn fras i'r llinellau gril i gyflawni'r marciau gril mwyaf deniadol. Gadewch i'r cig goginio, heb ei brawf, nes y gallwch ei weld yn edrych ar hyd yr ochr, a phan fyddwch chi'n codi cornel, gallwch weld marciau gril brown ar y llawr. Yna trowch y cig drosodd, a'i osod eto ar ongl i'r llinellau grilio. Parhewch i goginio nes i'r ochr arall gael ei wneud, a chyn i chi ei dynnu o'r gril, sicrhewch ei dorri i mewn i'r cig er mwyn sicrhau ei fod wedi'i goginio. Gallwch hefyd ei brofi gyda thermomedr bwyd , ac ymgynghori â rhestr o dymheredd bwyd diogel i sicrhau ei fod wedi'i goginio i dymheredd priodol.
Os ydych chi'n defnyddio gril cyswllt, sicrhewch eich bod yn cau'r gril yn ysgafn dros y bwyd, felly ni fyddwch yn ei gywasgu ac yn peryglu gwasgu'r sudd. Bydd bwydydd sy'n cael eu coginio mewn gril cyswllt yn cymryd oddeutu hanner yr amser na fyddent yn cymryd unrhyw gril agored, gan eu bod yn cael eu coginio ar yr un ochr ar yr un ochr, a hefyd gan fod y gwres yn fwy caeëdig o fewn y platiau gril uchaf a'r gwaelod.
Dylai'r amseroedd isod eich helpu i amcangyfrif pa mor hir y gallai gymryd i'ch cig goginio.
Grill Dan Do Amseroedd Coginio Cig:
- Flank Steak: 12 i 14 munud
- Hamburgwyr: 14 i 17 munud
- Cwn Poeth neu Selsig wedi'u Coginio: 5 i 7 munud
- Y Fron Cyw iâr: 12 i 15 munud
- Ffiledi Pysgod neu Berdysg: 5 i 7 munud
(Mae'r amserau hyn ar gyfer coginio ar gril agored, heb ei ddarganfod, troi unwaith. Os ydych chi'n cwmpasu'r gril neu ddefnyddio gril cyswllt, gwiriwch nhw am doneness ar ôl hanner yr amser a awgrymir.
Ryseitiau i Geisio:
Cyngor Grilio Dan Do i Goginio Llysiau
Gall llysiau fod yn ddelfrydol wedi'u paratoi ar gril dan do. Bydd darnau llysiau llai neu deneuach yn coginio orau: asparagws, ffa gwyrdd, madarch (yn enwedig portobellos), sleisen tatws 1/2 modfedd o datws, eggplant, tomato neu zucchini, er enghraifft.
Unwaith eto, mae llawer yn dibynnu ar sut y maent yn ffrwythlon. Ceisiwch eu tyfu cyn eu halenu gyda halen wedi'i halogi neu fwydod yn ei gymysgu neu eu taflu gydag olew olewydd a / neu finegr balsamig .
Cynhesu'ch gril i'w gosodiad uchaf a gwnewch yn siŵr ei fod wedi'i gynhesu'n llawn cyn ychwanegu'r llysiau. Chwistrellwch neu brwsiwch yr wyneb gydag olew llysiau, yna ychwanegwch y llysiau. Os ydych chi'n grilio darnau fflat, fel madarch Portobello neu zucchini, rhowch y rhain yn groeslin fel y byddech gyda chig, i gael y marciau gril. Gellir gosod darnau tebyg fel asparagws neu ffa yn perpendicwlar i'r gril i gael y marciau gorau. Trowch y llysiau wrth iddynt ddechrau cael marciau grilio , gan wneud yn siŵr eich bod yn coginio pob ochr. Os ydych chi'n teimlo nad yw'r llysiau wedi cael digon o flas, gallwch chi eu tymhorau'n fwy gyda finegr balsamig, halen y môr neu halen wedi'i halogi neu gymysgedd llysieuol .
Grill Dan Do Amseroedd Coginio Llysiau:
- Rhwyllau asbaragws : 3 i 5 munud
- Madarch Portobello : 5 i 7 munud
- Nionyn, taflenni 1/2-modfedd: 5 i 7 munud
- Llipiau Pepper Bell: 6 i 8 munud
- Tomatos, taflenni haen neu drwchus: 4 i 5 munud
- Zucchini, sleisen 1/2-modfedd: 5 i 7 munud
Bydd cwmpasu'r gril yn torri'r amserau coginio hyn mewn oddeutu hanner.