Mae'r berdys piclyd hyn yn gwneud blasus hawdd a blasus. Gweiniwch nhw gyda lledaenu a sleisys baguette, eu defnyddio i saladau uchaf, neu eu gwasanaethu fel sydd â chopiau dannedd ar gyfer gwesteion.
Defnyddiais felin ffres wedi'i dorri yn y berdys, ond fe allech chi hepgor y dill a defnyddio persli wedi'i dorri'n fwy, neu ddefnyddio tarragon wedi'i dorri'n fân, cywion wedi'u torri'n fân, neu deim wedi'i dorri.
Cynlluniwch i baratoi'r berdys a'r marinâd o leiaf 4 awr cyn eu gwasanaethu, neu hyd at 24 awr ymlaen llaw.
Gweld hefyd
Pysgod Pysgod gyda Capers
Beth fyddwch chi ei angen
- Shrimp 1 bunt (canolig i fawr)
- Halen kosher dash (ar gyfer y dŵr coginio)
- Dewisol: dash Olding seasoning
- 1 winwnsyn coch (wedi'i sleisio'n denau)
- 1 lemwn (wedi'i sleisio'n denau)
- 1/3 o olew olewydd cwpan
- 1/4 finegr seidr cwpan
- 1 ewin garlleg (wedi'i dorri)
- 2 lwy fwrdd llwch ffres (wedi'i dorri)
- 1 llwy fwrdd o persli ffres (wedi'i dorri)
- 1 llwy de o dresogi Cajun neu Creole
- 1/2 llwy de o siwgr gronnog
- 1/4 llwy de o pupur du newydd ffres
- 1/4 llwy de hadau seleri
- 1/4 halen kosher llwy de (neu i flasu)
- Saws Tabasco Dash
Sut i'w Gwneud
Gwelwch Ffrwythau Perry Per Pound a Meintiau Gweini
Os yw'r berdys wedi'u rhewi, dadhewch nhw yn yr oergell cyn eu plicio a'u coginio. Peelwch y berdys, gan adael y gynffon ymlaen, os dymunir. I gael gwared â'r gynffon ar ôl plicio, tynnwch yn ofalus ar y diwedd a dylai ddod i ffwrdd.
Tynnwch yr wythïen oddi wrth y shrimp. Gyda chyllell fach, sydyn, torri slit bas i lawr cefn y berdys. Lleolwch y wythïen a'i lifft gyda'ch bysedd neu flaen y cyllell.
Rhowch y berdys wedi'i gludo mewn colander a'i rinsio dan ddŵr sy'n rhedeg oer.
Dewch â sosban wedi'i lenwi â dŵr wedi'i halltu i ferwi dros wres uchel. Ychwanegwch ychydig o hwylio Old Bay i'r dŵr, os hoffech chi.
Ychwanegwch y berdys i'r dŵr berw a choginiwch am tua 2 i 3 munud, neu hyd nes y bydd y berdys yn binc ac yn aneglur. Bydd berdys wedi'i goginio'n anodd ac yn rwber, felly gwyliwch yn ofalus.
Draeniwch nhw mewn colander ac rinsiwch y berdys dan ddŵr oer ar unwaith i'w cadw rhag coginio mwy.
Mewn bag storio bwyd mawr, dyletswydd trwm, cyfuno'r cynhwysion sy'n weddill. Ychwanegu'r berdys wedi'u coginio wedi'u hoeri.
Sêl y bag a'i oergell, gan droi'n aml am o leiaf 4 awr (neu hyd at 24 awr).
Draeniwch y berdys a diddymwch y marinâd.
Rhowch nhw mewn cynhwysydd neu bowlen; gorchuddiwch ac oergell tan amser gwasanaethu. Defnyddiwch nhw mewn pasta neu salad tatws neu ychwanegu at saladau wedi'u taflu.
Os ydych chi'n gwasanaethu fel blasus, trefnwch y berdys picedlyd mewn plât gweini dros wyrddod gyda tomatos ceirws ac olewydd, a rhowch gacennau dannedd a napcynnau i westeion.
Gweld hefyd
Mae Berlys yn Cyfrif Per Bunnoedd a Meintiau Gweini
Efallai y byddwch hefyd yn hoffi
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 121 |
| Cyfanswm Fat | 6 g |
| Braster Dirlawn | 1 g |
| Braster annirlawn | 4 g |
| Cholesterol | 76 mg |
| Sodiwm | 266 mg |
| Carbohydradau | 6 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 10 g |