Mae Besan Ki Roti yn gyfeiliant gwych i'r rhan fwyaf o brydau Indiaidd. Dysgwch sut i'w gwneud gyda'm rysáit cam wrth gam. Peidiwch â chael eich twyllo gan y nifer o gamau sydd yno oherwydd bod gwneud Besan Ki Roti unigol o'r dechrau i'r diwedd, yn cymryd 1 1/2 i 2 funud ar y mwyaf! Gadewch i ni ddechrau.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 blawd blawd gwenith
- 1 cwpan Bengal blawd Gram / Besan
- 1 blawd cwpl cwpan 1
- Bydd dŵr (Gan ddefnyddio iogwrt neu laeth yn rhoi Besan Ki Rotis super meddal i chi!)
- Dashio halen (neu i flasu)
- 2 tbsps olew llysiau (neu olew coginio blodau haul / canola)
Sut i'w Gwneud
Awgrymiadau:
- Golchwch eich dwylo'n dda cyn i chi ddechrau. Byddwch chi'n eu defnyddio i glinglu'r toes i'r Besi Ki Roti.
- Trefnwch eich holl gynhwysion - blawd gwenith gyfan, olew coginio blodau haul / halen, llysiau / halen / llysiau / blodau haul - mewn un lle fel na fyddwch chi'n rhedeg tua'n ddiweddarach gyda dwylo wedi eu gorchuddio â blawd!
- Ewch yn araf gyda'r dŵr - ei ychwanegu wrth i chi fynd ymlaen a dim ond yn ôl yr angen. Yn hytrach na dŵr, gallwch hefyd ddefnyddio iogwrt neu laeth. Mae'r canlyniad yn Besan Ki Rotis yn feddal iawn.
- Mae'r gyfrinach i Besan Ki Rotis yn feddal iawn yn gorwedd yn y penglinio. Rhaid i'r toes fod yn llyfn a dim ond y meddalwedd cywir - canolig i feddal. Ychwanegwch ddŵr / iogwrt / llaeth yn ôl yr angen a pharhau i glinio nes i chi gael y cysondeb cywir.
Gwneud y Rotis:
- Rhowch eich ffrwythau a'ch halen i mewn i bowlen gymysgu dwfn. Ewch yn dda i'w cymysgu i gyd gyda'i gilydd. Cymerwch oddeutu 5-6 llwy fwrdd a'i gadw o'r neilltu mewn plât pan fyddwch chi'n cyflwyno'r Rotis.
- Gwnewch yn dda yng nghanol y blawd yn eich powlen gymysgu. Arllwyswch ychydig o ddŵr i'r ffynnon a dechreuwch gymysgu'r blawd ynddi. Ewch yn araf gyda'r dŵr a'i ychwanegu yn ôl yr angen. Y syniad yw gwlychu'r blawd yn ddigon digon i'w wneud i ddechrau rhwymo at ei gilydd i mewn i toes. Wrth i'r toes ddechrau dod at ei gilydd, clymwch yn gadarn i dynnu allan unrhyw lympiau.
- Mae ychwanegu olew ar y cam hwn yn ddewisol ond rwyf wedi canfod ei fod yn arwain at toes llyfn iawn a Besan Ki Rotis meddal.
- Rhaid i'r toes gorffenedig fod yn llyfn ac yn gyfrwng i feddal yn gyson. Ar ôl iddo gael ei wneud, gorchuddiwch a'i osod o'r neilltu am 10-15 munud i orffwys.
- Rhannwch y toes yn oddeutu 18-20 o ddarnau cyfartal, tua maint pêl golff.
- Rholiwch rhwng eich palms, gan ddefnyddio pwysedd ysgafn, nes bod y peli'n llyfn ac heb graciau. Gwnewch gymaint ag sydd ei angen arnoch a pharhau i gael ei gyflwyno.
- Gwnewch blawd ysgafn arwyneb llyfn, glân a sych gan ddefnyddio peth o'r blawd a gedwir gennych yn gynharach. Côt un bêl yn y blawd hwn. Bydd gwneud hyn yn atal y bêl rhag glynu wrth yr wyneb dreigl.
- Ffoniwch y bêl o toes gyda'ch bysedd er mwyn ei wneud yn barod i'w rolio! Rhowch gynnig ar gylchlythyr nes bod gennych chi gylch 4 ".
- Côtwch y cylch yn ysgafn ar y ddwy ochr i atal y toes rhag cadw wrth i chi roi'r Besi Ki Roti.
- Dylai maint yr Besan Ki Roti llawn rholio fod yn fras 6-7 ". Nid yw hwn yn faint sefydlog. Ni ddylai Besan Ki Roti gael ei gyflwyno yn rhy denau na pheidio â pwff pan rostio, felly peidiwch â rholio pan fydd y Besan Ki Mae Roti wedi cyrraedd 1/6 "trwchus, waeth beth yw'r maint.
- Gwreswch sosban ar fflam cyfrwng a rhowch y rholio Besan Ki Roti arno i goginio.
- Mae'r Besi Ki Roti yn barod am ei troi cyntaf pan fyddwch chi'n dechrau gweld bumps a godwyd ar ei wyneb. Defnyddiwch sbatwla i'w droi ymlaen i'w ochr arall. Bydd yr ochr a oedd yn wynebu i lawr (ac sydd bellach yn uwch) yn cynnwys mannau brown golau drosodd.
- Cadwch edrych ar yr ochr arall a gwnewch yr ail fflip pan mae'n edrych yn debyg i'r ochr gyntaf.
- Arhoswch 10 eiliad (oddeutu) ar ôl yr ail fflip ac yna defnyddiwch dywel cegin wedi'i blygu i wasgu'r Besan Ki Roti ar ei ymylon yn ysgafn. Bydd hyn yn ei annog i fwydo allan!
- Unwaith y byddwch yn blino, mae'r Besan Ki Roti yn cael ei wneud! Gallwch nawr ei dynnu o'r sosban a'i weini'n syth neu storio mewn cynhwysydd. Bydd y stêm a achosodd y Besan Ki Roti i falŵn yn rhyddhau'n fuan wedi iddo gael ei dynnu o'r tân, felly llinellwch y cynhwysydd gyda thywel cegin i gadw'r Besan Ki Roti yn gynnes, yn feddal ac yn rhydd rhag lleithder.
- Dechreuwch ar yr un nesaf a pharhau i fynd nes eich bod wedi defnyddio'r holl toes!
Bwyta'r Besan Ki Rotis yn boeth ac wedi'i addurno gyda dollop bach o gee os ydynt yn eu bwyta drostynt eu hunain! Gweini gyda chriw , piclo neu daal am fwyd wych!