Mae arbenigedd Quebec yn werth chwilio amdano
Nid sid afal yw seidr iâ ar rew, mae'n wirod blasus, blasus, melys wedi'i wneud o afalau wedi'u rhewi. Mae'n arbennig o Quebec.
Sut y Gwneir Seidr Iâ
Mae llawer fel ei gymarwr melys a chymhleth, gwin iâ, seidr rhew yn cael ei wneud o ffrwythau wedi'u rhewi. Gadawir yr afalau y tu allan - weithiau ar y coed, weithiau ar raciau-i rewi yng ngaeafau naturiol frigid Dwyrain Canada. Mae'r broses araf hon yn peryglu pydredd, i fod yn siŵr, ond pan fydd y tywydd yn cydweithio, mae'n helpu i sychu'r afalau a chanolbwyntio eu siwgrau cyn eu gwasgu.
Nid yw argraffu afalau wedi'u rhewi yn fusnes hawdd. Rhaid eu pwyso'n araf iawn i dynnu pa sudd sydd ar ôl iddyn nhw (mewn apal bach safonol, pwyso a gall y broses gymryd hyd at bum awr) ac, oherwydd bod y sudd wedi dod mor uchel, mae'n cymryd 40 bunnoedd o afalau i gynhyrchu dim ond tri litr o sudd.
Mae'r sudd sy'n cael ei gael wedyn yn cael ei eplesu i mewn i win apal, neu'r hyn sy'n cael ei adnabod yn helaeth fel seidr iâ.
Sut i Weinyddu Seidr Iâ
Mae seidr iâ ar ei orau pan yn cael ei weini'n oer ond heb rewi oer. Os bydd yn cael ei weini'n rhy oer, bydd yr aromau cymhleth yn cael eu colli a bydd yn blasu melys. Ar gyfer y oeri cywir, rhowch hi yn y drws oergell neu ei storio yn rhan oerach seler win.
Mae'n amlwg bod seidr iâ, fel gwin iâ, yn cael ei weini ar ddiwedd pryd, yn aml fel yfed post-bwdin i sipiau wrth i sgwrs y noson barhau er bod y bwyta'n gorffen.
Mae'n flasus ar ei ben ei hun fel rhyw fath o fwdin sipping.
Os ydych chi am roi rhywbeth i bobl gywiro, ei weini gyda darn o ffrwythau neu fwdin arall sydd ychydig yn llai cyfoethog ac ychydig yn llai melys na'r seidr iâ. Mae'n mynd yn dda gyda pympyn pwmpen , er enghraifft, neu fwdinau ffrwythau nad ydynt yn cael eu melysu'n ormodol.
Er hynny, nid oes angen i seidr rhew gael ei draddodi'n unig i bwdin.
Mae ei ddwysedd yn cyfateb yn rhyfeddol iawn â phrydau blasog a llawn brasterog, yn enwedig gyda foie gras neu pâté. Mae seidr yr iâ yn disgleirio orau, mewn gwirionedd, pan fo ei melysrwydd dwys yn tynnu sylw at y gwrthwyneb, gan ddod â mwy o gyferbyniad a chyffro i'r ddau.
Beth bynnag y byddwch chi'n ei wasanaethu, arllwys seidr rhew i wydrau sherry bach neu wenyn pwdin ar gyfer y bwced a'r dogn gorau. Mae symiau bach mewn sbectol mwy hefyd yn gweithio - dim ond cofiwch ei fod yn fwy dwys ac yn fwy alcoholig na gwin neu seidr a dylid ei dywallt yn unol â hynny.