Y rhain yw eggplants babi wedi'u stwffio â chymysgedd blasus, sbeisiog tangy! Gweinwch y dysgl hawdd iawn i'w goginio gyda reis gwyn plaen a Lehsuni Daal (ffonau melyn â blas garlleg ).
Beth fyddwch chi ei angen
- 6 eggplant babi (golchi, stalkiau wedi'u trimio ac yn rhannol i mewn i chwarteri)
- 2 llwy fwrdd. powdwr coriander
- 1 llwy fwrdd. powdwr cwmin
- 1/2 cwp.
- powdwr tyrmerig
- 1/2 cwp. powdwr chili coch
- 3 llwy fwrdd. cnau coco wedi'i gratio wedi'i gratio
- 1 llwy fwrdd. garlleg wedi'i dorri'n fân iawn
- 1 llwy fwrdd. tamarind (Lwmp bach o tamarind wedi'i gymysgu mewn powlen fach o ddŵr cynnes)
- 3/4 llwy fwrdd. du
- hadau mwstard
- 6-8 yn gadael cyri
- 2 chilies coch sych
- Dashio halen (neu i flasu)
- 3-4 llwy fwrdd. olew llysiau (neu olew canola neu blodyn yr haul)
- Coriander ffres, wedi'i dorri
Sut i'w Gwneud
- Rhowch y coriander, cwmin, tyrmerig, chilies coch, cnau coco a garlleg wedi'i dorri mewn powlen a chymysgedd.
- Gwasgwch y tamarind sydd wedi ei gymysgu yn y dŵr cynnes er mwyn tynnu'r holl fwydion ohono ac i mewn i'r dŵr. Strain a thaflu'r pith.
- Ychwanegwch y pwmp tamarind hwn i'r cymysgedd sbeis ychydig ar y tro i gael past trwchus. Ychwanegu halen i flasu a chymysgu'n dda.
- Llenwch y slits yn y eggplants gyda'r past sbeis hwn. Cadwch o'r neilltu.
- Cynhesu'r olew mewn padell (ar fflam cyfrwng) tan boeth. Nawr, ychwanegwch yr hadau mwstard, chilies coch sych, a chyria'n gadael ac yn coginio nes y bydd y sbwriel yn stopio. Nawr, ychwanegwch yr eggplants a'i droi'n ysgafn.
- Coginiwch nes bydd yr eggplants yn cael eu gwneud. Ewch yn achlysurol, ond gwnewch yn ysgafn er mwyn osgoi taro llenwi'r eggplants.
- Addurnwch gyda chiander bras wedi'i dorri a'i weini gyda reis gwyn plaen a Lehsuni Daal ( ffonau melyn â blas garlleg).