Pedair Ryseitiau Sylfaenol ar gyfer Coginio Rhostyn Perffaith Perffaith Perffaith
Ryseitiau gwyliau clasurol yw un anrheg gyntaf ac un o'r paratoadau cig eidion rhost mwyaf poblogaidd yn y celfyddydau coginio. Croen rhost yw criben y fron o'r criben primigen , yn draddodiadol (ond nid yn gyfan gwbl) gyda'r esgyrn anaf yn dal i fod ynghlwm.
Mae'r asennau perffaith perffaith yn sudd, yn gyffredin yn brin ac mae ganddo gwregys brown, blasus ar y tu allan. Hefyd, pan fyddwch chi'n ei sleisio, nid ydych am weld cig llwyd yn agos ger yr ymylon.
Yn ddelfrydol, fe welwch chi gig pinc hyfryd ar hyd a lled. Isod fe wnawn ni gynnig pedwar gwahanol ddull ar gyfer coginio rhostyn asen berffaith perffaith.
Mae'n dychrynllyd naturiol gan ddarn mawr o gig. Wedi'r cyfan, mae'n ddrud , ac mae'r gwyliau eisoes yn straenus. Ond yn ffodus, mae'r weithdrefn ar gyfer rhostio asennau perffaith perffaith mewn gwirionedd yn eithaf syml.
Anrhydedd Diangen neu Bone-in?
Gallwch chi rostio asenen gyntaf gyda'r esgyrn anaf yn dal i fod ynghlwm neu gallwch gael eich cigydd yn tynnu'r asennau. Sylwch, os gwnewch hyn, bydd yn pwyso'r rhost yn gyntaf ac yna tynnwch yr asennau i ffwrdd. Mewn geiriau eraill, rydych chi'n talu am yr asennau chwaith. Felly gwnewch yn siŵr eu bod yn mynd â nhw adref gyda chi gan eu bod yn wych am wneud stoc neu saws.
A siarad am y saws, dyma rysáit au jus sylfaenol sy'n gyfeiliant clasurol ar gyfer asenen rostog. Efallai yr hoffech chi hefyd gael y saws hylif hufennog hwn.
Bydd unrhyw un o'r technegau isod yn gweithio ar gyfer naill ai asenen esgyrn neu anhysbys.
Ym mhob achos, bydd angen i chi gael thermomedr chwilota digidol sy'n eich galluogi i osod rhybudd tymheredd. Bydd angen hefyd badell rostio mawr gyda rac a rhywfaint o gwningen coginio ar gyfer tynnu'r rost. Er y gallech, yn sicr, ofyn i'ch cigydd ei glymu i chi.
Os ydych chi'n rhostio asenen asgwrn-ynen, gall yr esgyrn asen weithredu fel rac rostio naturiol, a thrwy hynny, rwy'n golygu eu bod yn creu gofod o dan y rhost ar gyfer awyr poeth i'w gylchredeg.
Ond os oes gennych sosban gyda rhes, efallai y byddwch hefyd yn defnyddio'r rac. Bydd yn creu hyd yn oed mwy o ofod awyr ac yn helpu'r coginio rhost yn fwy cyfartal.
Dyma bedair amrywiad ar sut i roastio asenen:
Pedwar Ryseitiau Prime Rib
- Yn ôl pob tebyg y ffordd fwyaf nodweddiadol o rostio asenen, ac y dull gorau ar gyfer mwy (hy 11 punt ac i fyny). Rydyn ni'n dechrau rostio yn 450 F, yna'n ei ostwng i 325 F i orffen coginio: Y Prime Rib Traddodiadol .
- Gyda'r dull hwn, rydyn ni'n brownio'r brif asen ar y stovetop cyn ei goginio yn y ffwrn ar dymheredd isel: The Prime Rib Roast Araf .
- Mae amrywiad ar y dull rhost araf y byddwn yn arafu'n rhostio'r asen, gadewch iddo orffwys, a'i gadw'n ôl yn y ffwrn ar dymheredd uchel yn syth cyn ei weini: The Rib-Last Prime Rib
- Mae'r dull hwn orau ar gyfer rhostog llai (hyd at 8 punt). Mae'n defnyddio ychydig o fathemateg i gyfrifo'r amser rostio, ond mae'n wirioneddol syml: Y Rhuban Cau-Ffwrn Ar gau .