Er bod spaghetti a charregau cig wedi dod i symboli "bwyd Eidaleg" yn yr Unol Daleithiau gymaint â pizza, efallai y bydd llawer o Americanwyr yn synnu i ddysgu nad yw llawer o Eidalwyr erioed wedi clywed am y pryd hwn, heb sôn am fwyd. Yn ne'r Eidal a Sicily, weithiau mae pasiau cig bach yn cael eu pasta, ond mae peliau cig pêl-fasged ar ben pentyrr o sbageti yn wirioneddol fwy o beth yn Eidaleg-Americanaidd.
Mae cig yn yr Eidal yn wir yn bodoli, ond maent ar y cyfan yn llai (yn amrywio o faint marmor i faint o bêl golff) a bwyta naill ai ar eu pennau eu hunain neu mewn cawl. Maent yn fwy o ddysgl coginio gartref nag eitem bwyty, ac fe'u gwneir fel arfer gyda chymysgedd o wahanol feiriau, yn hytrach na chuck cig eidion daear (fel sy'n fwy cyffredin yn yr Unol Daleithiau) a chymysgedd o gig eidion daear, porc a gwythl yw'r cyfuniad delfrydol o ran blas a gwead. Gan y gall fod yn anodd dod o hyd i fwydol y ddaear, fodd bynnag, Mae'r rysáit hon yn galw am gig eidion a phorc yn unig, ond mae croeso i chi roi rhywfaint o gyfanswm y fagl daear yn ei le.
Mae croeso i chi eu gwasanaethu gyda saws tomato a pasta syml , mewn brechdan - neu ar eich pen eich hun! Maen nhw'n gwneud blasus antipasto gwych, neu fwyd bysedd y parti coctel, yn skewered ar dannedd dannedd ac efallai gyda saws dipio, neu mewn bwniau bach fel sliders pêl-droed.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 sleisen o fara gwyn (cloddiau wedi'u tynnu a'u taflu, wedi'u troi'n ddarnau bach)
- 6 llwy fwrdd o iogwrt Groeg (3 ons o hylif)
- 2 llwy fwrdd o laeth (wedi'i droi i'r iogwrt, neu yn lle'r gymysgedd iogwrt / llaeth, 1/2 cwpan o laeth y llaeth)
- 3/4 punt / 340 gram o gig eidion
- Porc tir 1/4 punt / 113 gram
- 4 llwy fwrdd
- Parmigiano-Reggiano (wedi'i gratio'n ffres)
- 2 llwy fwrdd yn ffres
- persli
- 1 melyn wy mawr
- 1 ewin fach
- garlleg (wedi'i glustio a'i glustio'n fân)
- 1 llwy de o halen (halen môr cain)
- Pupur du i flasu (yn ffres)
- 1/2 cwpan
- olew llysiau (neu'r swm sydd ei angen ar gyfer ffrio-ffrio)
Sut i'w Gwneud
- Yn gyntaf, cyfunwch y darnau o fara a'r cymysgedd iogwrt-a-llaeth (neu'r llaeth menyn) mewn powlen fach, yn chwistrellu popeth ynghyd â cholc fforc i ffurfio past llyfn. Gosodwch y naill ochr a'r llall a'i feddalu (tua 5 i 10 munud).
- Pan fo'r cymysgedd llaeth iogwrt wedi'i feddalu a'i esmwyth, ei drosglwyddo i fowlen gymysgu canolig.
- Ychwanegwch yr holl gynhwysion sy'n weddill (ac eithrio'r olew llysiau) a defnyddiwch eich dwylo i'w cymysgu'n ofalus gyda'i gilydd. Yn dal i ddefnyddio'ch bysedd, rhowch y cymysgedd yn ofalus ar y tro i mewn i goliau cig golff-faint (tua 1-1 / 2 modfedd / 4 centimetr mewn diamedr).
- Byddwch yn ofalus i beidio â gor-weithio'r gymysgedd, er mwyn osgoi gwneud eich baliau cig yn ddwys ac yn anodd, ond mae angen ffurfio'r badiau cig yn ddigon tynn na fyddant yn disgyn ar wahân wrth goginio. Fe gewch chi'r hongian ohono ar ôl ei roi ar unwaith.
- Mewn pibell sauté uchel, gwreswch tua 1/4 modfedd (1/2 centimedr) o olew llysiau dros wres canolig-uchel. Pan fydd pêl cig wedi syrthio'n syth ar unwaith, mae'r olew yn ddigon poeth.
- Ffrwythau'r badiau cig, heb eu gorlenwi, gan eu troi wrth iddynt goginio fel eu bod yn frown yn gyfartal ar bob ochr (rwy'n gweld bod y chopsticks yn wych at y diben hwn!), Tua 10 munud. Efallai y bydd angen i chi eu cynnig yn erbyn ymylon y sosban neu yn erbyn ei gilydd i fod yn frown ar bob ochr.
- Draeniwch y badiau cig ar bapur papur-tywel ac yn gwasanaethu poeth.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 480 |
| Cyfanswm Fat | 33 g |
| Braster Dirlawn | 7 g |
| Braster annirlawn | 19 g |
| Cholesterol | 223 mg |
| Sodiwm | 603 mg |
| Carbohydradau | 13 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 31 g |