Mae'r cawl cyw iâr hwn yn gawl hufennog, blasus wedi'i wneud gyda stoc cartref, brech cyw iâr, ac amrywiaeth o lysiau. I arbed amser, coginio'r cyw iâr a gwneud y stoc ar gyfer y cawl hwn y diwrnod ymlaen llaw.
Mae croeso i 6 cwpan o stoc cyw iâr a brynwyd o ansawdd da ynghyd â brostiau cyw iâr wedi'u coginio.
Beth fyddwch chi ei angen
- Ar gyfer y Stoc:
- 1 cyw iâr cyfan (tua 3 1/2 bunnoedd)
- 8 cwpan o broth cyw iâr
- Ychydig iawn o rosemari ysgafn (neu tua 1 llwy de sychu)
- Ychydig o de sprigs neu tua 1 llwy de yn sychu
- 1 ewin garlleg (wedi'i sleisio)
- 1 moron (torri i mewn i ddarnau)
- 2 asennau seleri (torri i mewn i ddarnau, gyda dail)
- 1 winwnsyn fach (wedi'i dorri'n fras)
- Ar gyfer y Cawl:
- 1/4 cwpan menyn
- 2 basin (clustog)
- 1 moron (wedi'i dicio)
- 2 asennau seleri (wedi'i dicio)
- 6 winwns werdd (gyda gwyrdd, wedi'i sleisio'n denau)
- 6 llwy fwrdd o flawd
- 6 cwpan o broth cyw iâr wedi'i gadw
- 1 cwpan pys wedi'u rhewi
- 1 cwpan hufen trwm
- Dash o halen a phupur i flasu
Sut i'w Gwneud
Stoc
- Mewn cyflwr stoc mawr, cyfunwch y rhannau cyw iâr gyda'r broth, sbrigiau rhosmari a thym (neu wedi'u sychu), garlleg, darnau moron, darnau seleri, a nionod wedi'i dorri'n galed, a phupur du ar y coes.
- Lleihau gwres i ganolig isel, gorchuddio, a'i fudferwi am oddeutu 1 awr.
- Gwenwch y broth i mewn i fowlen; gorchuddio ac oeri.
- Rhowch cyw iâr mewn powlen; gorchuddio ac oeri.
- Pan fo broth wedi oeri, trowch gormod o fraster oddi ar y brig. Mesur 6 cwpan mewn powlen ar wahân; rhowch yr neilltu nes ei bod ei angen ar gyfer y cawl.
- Dosbarthwch fron cyw iâr a throsglwyddo tua 2 1/2 i 3 cwpan i bowlen. Gorchuddiwch ac oergell nes y bydd ei angen arnoch ar gyfer y cawl. Refrigerate neu rewi'r cyw iâr sy'n weddill ar gyfer defnydd arall, fel caserol neu salad cyw iâr ar gyfer brechdanau.
Cawl
- Mewn sosban fawr neu'r un stoc (glanhau), toddi 1/4 cwpan menyn dros wres canolig-isel.
- Ychwanegwch gylchdryn crib, seleri wedi'i glymu, a moron wedi'i ffrio. Sauté am tua 6 i 7 munud.
- Ychwanegwch winwnsyn werdd a sauté am 1 funud yn hirach.
- Cychwynnwch mewn blawd nes ei fod wedi'i gymysgu'n dda. Parhewch i goginio am 2 funud, gan droi'n gyson.
- Ychwanegwch y 6 cwpan o broth cyw iâr wedi'i gadw yn ôl i'r gymysgedd blawd.
- Coginiwch, gan droi yn aml, nes bod y llysiau mân yn dendr, tua 10 munud.
- Ychwanegwch y pys a'r fron cyw iâr; parhau i goginio am tua 5 munud yn hirach.
- Ychwanegwch yr hufen trwm a'i droi'n gymysgedd.
- Blaswch ac ychwanegu halen a phupur, yn ôl yr angen.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 909 |
| Cyfanswm Fat | 54 g |
| Braster Dirlawn | 21 g |
| Braster annirlawn | 19 g |
| Cholesterol | 267 mg |
| Sodiwm | 1,718 mg |
| Carbohydradau | 24 g |
| Fiber Dietegol | 4 g |
| Protein | 78 g |