Hanes Selsig a Ryseitiau Teulu

Diffinnir selsig fel cig daear cymysgu â braster, halen a thymheru eraill, cadwolion, ac weithiau llenwi. Mae rhai cymysgeddau selsig yn cael eu gwerthu ar ffurf swmp, ac mae eraill yn cael eu gorfodi i osod casinau i ffurfio cysylltiadau. Mae llawer o bobl yn gyfarwydd â chysylltiadau selsig, ond maent ar gael yn rhwydd heb eu gosodiadau yn yr un ffordd â phecyn cig eidion a chyw iâr tir newydd.


Mae selsig ar gael ar ffurf ffres, y mae angen ei goginio cyn ei fwyta.

Mae hefyd ar gael ar ffurf sych neu wedi'i drin, sydd eisoes wedi'i goginio. Gellir defnyddio bron unrhyw fath o gig mewn selsig, ond mae'r selsig mwyaf cyffredin yn gyfuniadau porc neu borc gyda chigoedd eraill megis cig eidion neu gyw iâr. Mae selsig yn wirioneddol yn sbeis bywyd, ac mae ar gael mewn nifer o ffyrdd, gan gynnwys selsig poeth sbeislyd, poeth a selsig bland, yn ogystal â blasau sy'n rhedeg y gelot o garlleg i nytmeg .

Hanes Selsig

Daw'r selsig gair o'r sausig Saesneg Canol, a ddaeth o sal, Lladin am halen. Yn Ffrainc maen nhw'n sawsyssons ac yn yr Almaen, wurst . Yn ymarferol, roedd gwneuthuriad selsig millenia yn wreiddiol yn ddull a ddefnyddir i gadw cigoedd, yn enwedig toriadau llai.

Heddiw, mae gwneud selsig wedi dod yn gelfyddyd. Mae mwy na 200 o wahanol fathau o selsig yn cael eu gwneud yn yr Unol Daleithiau yn unig, a miloedd yn fwy ledled y byd, yn amrywio yn ôl chwaeth rhanbarthol ac argaeledd cynhwysion. Mae cŵn poeth yn boblogaidd yn yr Unol Daleithiau, selsig yw'r bwyd cyflym yn y Ffindir, ac mae selsig bwyd môr yn boblogaidd yn Asia.



Yn draddodiadol, mae cynnyrch cig, cogyddion creadigol yn gwneud selsig o gymysgeddau llysiau a bwyd môr ar gyfer y rhai sy'n bwyta cigoedd. Mae hyd yn oed cymysgeddau cig a reis ar gael mewn casinau selsig o'r enw boudin, boo-dan a enwir, a wnaed yn boblogaidd yn nhalaith y De fel Texas a Louisiana. Mae selsig Boudin yn dod yn fwy poblogaidd, ac mae'r cynhwysion yn fwy cymhleth, gan ei fod yn dod i gysylltiad.

Mae Emeril Lagasse wedi dangos diddordeb yn y dysgl ac wedi cymryd y darn porc a reis yn draddodiadol i lefel arall gyda chymysgedd unigryw bod mwy o gogyddion yn ehangu.

Opsiynau Selsig Iach

Mae'n bosib y byddwch yn cywilydd o selsig masnachol sy'n ofni nid yn unig y cynnwys braster, ond pa gymaint o bethau a gorffen y gwneuthurwyr sy'n mynd i mewn i'r cymysgedd. Ac, yn iawn felly. Er eich hwylustod a'ch cydwybod, mae ffyrdd o leihau'r braster , os ydych chi'n gwneud eich hun gartref. Beth sy'n fwy, os ydych chi'n gwneud eich selsig eich hun, gallwch sicrhau mai dim ond y cynhwysion gorau a'r sbeisys sy'n cael eu defnyddio. Mae'r ryseitiau selsig (cysylltiedig isod) hefyd yn cynnwys bwydydd môr a llysiau llysieuol.

Mwy am Ryseitiau Selsig a Selsig:

Beth yw selsig a beth mae'n cael ei wneud?
Mathau a Ffurflenni Selsig
Casinau Selsig
Lleihau'r Braster mewn Selsig
• Selsig ac Iechyd
• Ryseitiau Selsig Isel-Braster (Lite)
Ryseitiau Selsig

Llyfrau coginio

Gwneud Selsig Cartref
Y Llyfr Coginio Selsig
Llyfr Selsig Cwbl Bruce Aidells
Cynhyrchu Cartref o Gig a Selsig Ansawdd
Mwy o Llyfrau Coginio