Gwnewch eich cig eidion corned eich hun gyda sbeisys a halen hawdd, a sgipio'r cadwolion!
Dyma rysáit eidion eidion domestig blasus, ynghyd â chyfarwyddiadau ar gyfer y gig eidion a chinio bresych. Dechreuwch y cig eidion corned gyda brised cig eidion ffres tua 7 diwrnod cyn i chi gynllunio gwneud eich cinio.
Beth fyddwch chi ei angen
- Ar gyfer y Cig Eidion:
- 10 cwpan o ddŵr
- 1 1/2 cwpan halen kosher
- 1 cwpan siwgr gronnog
- 2 llwy fwrdd o mwstard sych
- 3 llwy fwrdd o sbeisys piclo
- 3 ewin garlleg (pysgod)
- 1 brisket cig eidion ffres (7 i 9 bunnoedd)
- Ar gyfer y Llysiau:
- 3 asennau seleri (wedi'u torri i ddarnau 2 modfedd)
- 2 winwnsyn mawr (wedi'u torri i mewn lletemau)
- 2 ewin garlleg (wedi'i glustio)
- 6 tatws coch canolig (haneru)
- 5 moron (wedi'u torri i mewn i drydydd)
- 2 rutabagas bach (neu 1 rutabaga canolig, wedi'u torri i ddarnau 2 modfedd)
- 1 pen bresych (wedi'i dorri i 6 neu 8 darn)
Sut i'w Gwneud
- Cyfuno dŵr, halen, siwgr, mwstard, sbeisys a 3 chofen garlleg mewn potel stoc anweithredol o 8 chwart.
- Dewch â berwi dros wres uchel. Tynnwch o'r gwres a'i neilltuo i oeri.
- Pan fydd hylifau wedi oeri, tynnwch y cig eidion corned sydd â gormod o fraster a'i roi i'r hylif. Efallai y bydd angen i chi drosglwyddo'r hylifau a'r cig eidion corned i gynhwysydd neu bowlen fwy, dim ond sicrhau nad yw'n anweithredol. Os oes angen, ychwanegu mwy o ddŵr oer i gwmpasu'r cig eidion.
- Gan ddefnyddio bowlen grochenwaith trwm neu ychydig o bowlenni bach, pwyso a mesur y cig eidion corned fel y bydd yn dal yn fwrw yn y dŵr. Gorchuddiwch y sosban a'i oergell am 5 i 7 diwrnod yn yr oergell. Ewch allan unwaith y dydd i droi'n ysgafn, a throi'r cig eidion yn ôl yr angen.
- Ar y 6ed neu'r 7fed diwrnod, tynnwch y cig eidion o'r saeth a rinsiwch yn dda gyda dŵr oer. Gosodwch mewn pot mawr (8-cwart neu fwy). Gorchuddiwch â dŵr oer ac ychwanegwch yr seleri, y winwns, a'r 2 ewin o garlleg wedi'i gludo. Dewch â berw; tynnu oddi ar unrhyw sgwm sy'n datblygu ar yr wyneb. Lleihau gwres i ganolig; gorchuddio a fudferwi am 2 1/2 awr.
- Dod o hyd i'r pot ac ychwanegu'r tatws, moron, rutabaga neu feipen, a bresych. Dylai pot 8-quart fod yn ddigon mawr, ond os nad oes lle gennych ar gyfer yr holl lysiau, dwyn pot arall o ddŵr i ferwi ac ychwanegu 1 llwy fwrdd o halen ; ychwanegwch y bresych neu lysiau eraill na fyddai'n ffitio.
- Gorchuddiwch y pot mawr a choginiwch nes bod cig a llysiau'n dendr, tua 1 awr yn hirach.
- Os ydych chi'n coginio llysiau mewn pot arall, coginio tan dendr a chadw'n gynnes.
Efallai y byddwch hefyd yn hoffi
Cig Eidion Coch Coch Coch Oen Gyda Cwrw
Simmered Corned Cig Eidion gyda Sau Mwstard Tangy
Cacen Cig Eidion Corn Corn Gyda Chychod Dewisol a Moron
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 1251 |
| Cyfanswm Fat | 56 g |
| Braster Dirlawn | 22 g |
| Braster annirlawn | 25 g |
| Cholesterol | 343 mg |
| Sodiwm | 21,656 mg |
| Carbohydradau | 72 g |
| Fiber Dietegol | 11 g |
| Protein | 115 g |