Cozonac: Rysáit y Pasg a'r Nadolig Rhufeinig

Mae cozonac Rwmaniaidd yn fara wyau sydd wedi'i godi'n burlys ychydig , sy'n debyg i gartref , sy'n cael ei fwyta'n draddodiadol ar gyfer y Pasg, y Nadolig a'r Flwyddyn Newydd. Bwlgaidd yn galw'r bara kozunak hwn. Ystyrir mai panettone Eidalaidd y Rhufeiniaid ydyw. Pan fydd y toes cozonac wedi'i lenwi â chaws ffermwr, mae'n dod yn pasca , yn debyg i kołacz Pwyleg.

Mae'r rysáit hon yn galw am ieirodod wyau yn unig felly rhewi'r gwynod wyau sydd ar ôl ac arbedwch nhw ar gyfer rysáit fel y meringiw hwn.

Beth fyddwch chi ei angen

Sut i'w Gwneud

  1. Sgald 1/2 cwpan llaeth a'i droi'n 2 1/2 llwy fwrdd o flawd tan yn llyfn. Gadewch oer 10 munud.
  2. Cynhesu llaeth cwpan 1/2 arall nes ei fod yn fraichog. Peidiwch â sgaldio. Rhowch burum mewn powlen fach ac arllwyswch laeth llaethog, gan droi nes ei ddiddymu. Ychwanegwch gymysgedd yeast i'r past a chwythwch blawd llaeth nes bod swigod aer mawr yn ymddangos. Gorchuddiwch a gadewch iddo godi o leiaf 15 munud.
  3. Cynhesu'r llaeth cwpan 1/4 sy'n weddill i wenog. Peidiwch â gorwresogi. Arllwyswch i bowlen fawr neu bowlen fawr o gymysgydd stondin . Ychwanegwch y melynau wyau, siwgr, rhesins, zest, cymysgedd yeast, a 3 1/2 blawd cwpan, gan droi ar ôl pob ychwanegiad.
  1. Gosodwch tua 10 munud gyda pheiriant neu 15 i 20 munud gyda dwylo wedi'u plymio tra'n dal yn y bowlen, gan ychwanegu menyn wedi'i toddi yn ôl yr angen i gyflawni bêl dough ofes, nad yw'n lliwgar, llaith. Mae'n debyg y bydd yn cymryd tua 3 uns o'r menyn wedi'i doddi. Arbedwch y gweddill.
  2. Ychwanegu rum, vanilla, ac olew a chliniwch 2 a 3 munud arall. Cwblhewch bowlen gyda lapio plastig wedi'i losgi a gadewch iddo godi nes dyblu. Punchwch i lawr a gyda dwylo yn tyfu mewn rhywfaint o'r menyn wedi'i doddi yn ôl, gliniwch 5 i 10 munud arall.
  3. Cynhyrchwch y popty gwres i 350 F. Catiwch olwyn crwn 10- i 12 modfedd o leiaf 3 modfedd o ddwfn neu sosban paaf 9x5x3-modfedd gyda chwistrellu coginio. Gan ddefnyddio dwylo wedi'u trochi, tynnwch y toes a'i osod yn y sosban. Gorchuddiwch â lapio plastig wedi'i lapio a gadewch iddo godi nes bydd toes yn cyrraedd top y sosban.
  4. Brwsio toes gyda golchi wyau (1 melyn wy mawr gyda 1 llwy fwrdd o ddŵr). Chwistrellwch gyda cnau Ffrengig a rhesins dewisol, os dymunir. Pobi 1 awr neu hyd nes y bydd profion toothpick yn lân neu gofrestrau thermomedr sy'n darllen yn syth 190 F.
  5. Tynnwch o sosban ac oeri ar rac gwifren. Os dymunwch, tra bod y gacen yn dal yn boeth, chwistrellwch siwgr melysion dewisol.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth)
Calorïau 924
Cyfanswm Fat 46 g
Braster Dirlawn 21 g
Braster annirlawn 15 g
Cholesterol 306 mg
Sodiwm 532 mg
Carbohydradau 113 g
Fiber Dietegol 5 g
Protein 18 g
(Cyfrifir y wybodaeth am faeth ar ein ryseitiau gan ddefnyddio cronfa ddata cynhwysion a dylid ei ystyried yn amcangyfrif. Gall canlyniadau unigol amrywio.)