Fersiwn o'r flas Ffrangeg, Bourguignon cig eidion yw hwn. Mae'r cig eidion wedi'i goginio gyda gwin coch sych, madarch newydd, winwnsyn bach, a moron. Mae'r gwin yn nodwedd bwysig o'r pryd hwn, felly dewiswch goch o ansawdd da.
Mae'r stew yn cael ei efelychu'n araf nes bod y cig eidion yn dendr iawn. Mae'r rysáit yn galw am nwdls, ond byddai tatws mashed neu reis yn rhagorol hefyd.
Defnyddiwch y byrgwnd eidion blasus a nwdls blasus hwn gyda salad wedi'i daflu am bryd bwyd gwych.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 llwy fwrdd o flawd pob bwrpas
- 1/2 llwy de o halen
- 1/4 llwy de pupur du
- 1 i 1 1/4 punt yn parhau â chig eidion (neu chuck bras)
- 1 llwy fwrdd o fenyn
- 1 llwy fwrdd o olew llysiau
- 1/2 cwpan o foron (wedi'u sleisio)
- 1/2 cwpan gwin coch (sych, fel pinot noir neu Cotes Du Rhone)
- 1 1/2 cwpan o broth cig eidion
- 8 ong o madarch (wedi'i sleisio; tua 2 gwpan)
- 1 ewin garlleg (wedi'i glustio)
- 1 jar / 14 i 16 ounces) nionod (cyfan, wedi'i ddraenio neu tua 1 1/2 cwpan o winwns gyfan wedi'u rhewi)
- 12 ounces nwdls wy (heb eu coginio)
- Garnish: persli wedi'i dorri'n fân
Sut i'w Gwneud
- Cyfunwch flawd, halen a phupur mewn powlen bas.
- Torrwch y cig eidion yn ddarnau llai; carthu yn y blawd wedi'i ffresio, cotio pob ochr yn drylwyr.Melt menyn ac olew mewn ffwrn Iseldiroedd dros wres canolig-uchel. Ychwanegwch hanner y cig eidion a'i goginio wrth droi a droi nes bod y cig wedi'i frown ar bob ochr. Ailadroddwch gyda'r cig eidion sy'n weddill.
- Dychwelwch bob cig i'r ffwrn Iseldiroedd; ychwanegu moron, gwin, bouillon, madarch, a garlleg. Dewch â berw; lleihau gwres i isel. Gorchuddiwch a choginiwch, gan droi'n achlysurol, am tua 1 1/2 i 2 awr, neu nes bod cig yn dendr.
- Ychwanegwch winwns a pharhau i goginio nes cynhesu.
- Coginiwch y nwdls wy yn ôl cyfarwyddiadau pecyn; draenio'n dda.
- I weini, trefnwch y cymysgedd cig a llysiau dros y nwdls ar blat mawr neu mewn bowlenni bas unigol. Garnish gyda phersli wedi'i dorri'n fân.
Cynghorau Arbenigol ac Amrywiadau
Mae rhai gwinoedd coch sych a ddewiswch yn cynnwys cabernet sauvignon, merlot, pinot noir, a shiraz neu syrah.
Mae croeso i chi wasanaethu'r cig eidion gyda reis neu datws wedi'u maethu yn lle'r nwdls
Sylwadau Darllenydd
"Er bod hyn yn cymryd cryn dipyn o amser i ddod at ei gilydd ac i gacen, mae'n werth ei werth! Roedd hyn yn cael y blas gorau ac roedd yn llenwi. Rwyf wedi defnyddio gwin coch Cabernet oherwydd dyna beth oeddwn i law. Roedd yn rhoi'r gorau i'r cig eidion blas. Bydd yn sicr yn gwneud hyn eto. " Georgia
Efallai y byddwch hefyd yn hoffi
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 858 |
| Cyfanswm Fat | 28 g |
| Braster Dirlawn | 9 g |
| Braster annirlawn | 14 g |
| Cholesterol | 122 mg |
| Sodiwm | 1,792 mg |
| Carbohydradau | 93 g |
| Fiber Dietegol | 8 g |
| Protein | 52 g |