Sut i Ddatrys Problemau Fudge Cyffredin
Cyfleoedd yw, mae wedi digwydd i chi. Rydych chi'n gwneud swp o fudge - ond nid y math hawdd, ychwanegu-marshmallow-cream-and-stir. Mae hwn yn fudge gyfreithlon , hen ffasiwn, grandma fudge, y math y mae angen ei guro er mwyn sefydlu. Rydych chi'n dilyn y cyfarwyddiadau ac yn troi'n ddwfn, mae'r fudge yn dechrau trwchus, a - bam! Yn sydyn mae gennych lwmp galed-galed yn eich sosban lle dylai fudge hufenog fod.
Neu efallai bod gennych y broblem gyferbyn. Rydych chi'n troi ac yn troi ac yn droi eich braich fach yn ymarferol, ond nid yw'ch cochyn byth yn ymddangos yn drwchus, a'ch bod chi'n gadael saws gooey a allai fod yn dda o hufen iâ, ond mae'n sicr na fydd yn mynd heibio.
Mae'r ddau senario hyn - a llawer, llawer o rai eraill - wedi digwydd i mi yn ystod fy mlynyddoedd o flynyddoedd. Rwy'n ei alw "pan fydd fudge drwg yn digwydd i bobl dda." Er bod fudge yn ymddangos fel candy eithaf syml, rwy'n credu bod fudge hen-ffasiwn yn beth anodd iawn i'w wneud yn iawn! Mae cymaint o lwyddiant yn dibynnu ar wybod pryd i roi'r gorau i fwydo, ac mae hyn yn rhywbeth sydd orau i'w gweld a'i ddeall trwy brofiad, heb ei ddarllen o dudalen rysáit. Ond nid oes gan bob un ohonom ni na nain i ddangos i ni sut i wneud ffug hen ffasiwn, felly mae gen i ychydig o awgrymiadau a driciau i'ch cael trwy'r broses o wneud ffug hen ffasiwn. Mae'r awgrymiadau hyn yn gweithio ar gyfer unrhyw rysáit sydd angen coginio siwgr siwgr ac yna'n cael ei guro hyd yn oed - os hoffech ddarllen esiampl o'r dull hwn, edrychwch ar y rysáit Fudge hynaf ffasiwn Hen Ffasiwn .
Cynghorion ar gyfer gwneud Fudge Hen-Ffasiwn
- Gwiriwch eich Thermomedr Candy . Y ffactor unigol mwyaf mewn llwyddiant fudge yw cael y surop siwgr wedi'i goginio i'r tymheredd cywir. Os yw'ch surop wedi'i gorgosgu, bydd y fudge yn galed a graeanog. Os nad yw'n cael ei goginio, bydd yn rhy feddal ac efallai na fydd yn drwch o gwbl. Gallwch arbed llawer o rwystredigaeth a chynhwysion wedi'u gwastraffu eich hun trwy ddilyn y cyfarwyddiadau syml hyn i wirio'ch thermomedr candy , ac yna, yn ystod y coginio, gan fonitro'r candy yn agos i'w gael i'r union dymheredd a bennir gan y rysáit.
- Beat the Fudge Hyd nes Mae Newid Hysbysadwy. Ni allaf ddweud wrthych faint o negeseuon e-bost rydw i wedi ei gael gan bobl sy'n cwyno am eu ffos yn denau a hylif. Pan ofynnaf gwestiynau dilynol, fel arfer maent yn cyfaddef nad oeddent yn curo'u ffos am gyfnod hir, neu nad oedd yn wir yn edrych neu'n teimlo'n wahanol ar ôl galaru. Mae hon yn arwydd sicr o fudge sydd heb ei guro! Bydd ryseitiau penodol yn rhoi union ganllawiau i chi, ond fel rheol gyffredinol, dylai'r fudge gael ei osod bron pan fyddwch chi'n ei wneud yn guro. Bydd wedi newid o hylif sgleiniog a thryloyw i mewn i fudge trwchus, matte, anweddus, gyda chysondeb hynod o drwchus. Os nad yw'n edrych yn agos atoch pan fyddwch chi'n ei sgrapio i mewn i'r sosban, nid ydych wedi ei guro'n ddigon. Ac ie - gall y broses hon gymryd amser maith. Mae'n dibynnu ar y rysáit a maint y swp, ond gall gymryd unrhyw le o 5-25 munud, felly peidiwch â meddwl y bydd ychydig o gyllau cyflym gyda'r llwy yn gwneud y gwaith.
- Stopiwch I'w Setio Yn Unig. Edrychwch ar y geiriau a ddefnyddiais uchod i ddisgrifio pryd i roi'r gorau i guro fudge: "almost set," "almost set." Mae hyn, i mi, yw'r rhan anoddaf o wneud fudge, oherwydd rwyf bob amser yn ceisio rhoi dim ond ychydig o raeadau mwy , ac yna mae fy fudge yn sydyn yn drwchus ac yn galed yn y sosban. Mae Fudge yn cael ei wneud pan fydd wedi cyrraedd yr olwg mwg, aneglur a grybwyllis, a bod eich llwy yn gadael traciau drwy'r ffos sydd heb eu cynnwys eto. Yn llythrennol mae'n fater o roi'r gorau iddi cyn i chi ei roi yn y ffrwd olaf neu'r ddau, oherwydd mae angen ychydig o hylifedd arnoch er mwyn crafu'r darn i mewn i'r sosban a'i esbonio. Dyma'r cam sy'n cymryd y mwyaf o ymarfer.
- Gall Llwybro o Ddŵr Poeth Achub y Dydd. Os na fyddwch chi'n llwyddo yn y cam blaenorol, a darganfyddwch fod eich fudge wedi mynd yn rhy drwchus ac na ellir ei sgrapio yn hawdd i mewn i'r sosban, gall ychwanegu llwy o ddŵr poeth iawn helpu! Dechreuwch gyda llwy fwrdd o ddŵr sy'n berwi'n agos, a'i droi i mewn i'r fudge. Dylai'r fudge ymlacio, a gallwch nawr ei arllwys i mewn i'r sosban a'i esbonio. Os yw'n diflannu ond mae'n dal yn rhy stiff, ychwanegu ychydig mwy o ddŵr, gan geisio ychwanegu cyn lleied â phosibl i fod yn effeithiol.
- Mae Llaw Gwlyb yn Helpu Gormod. Rydw i bron bob amser yn defnyddio fy nwylo (glanhau, golchi) i wisgo'r ffrwythau'n esmwyth yn y sosban. Os yw fudge bron wedi'i osod, gall ei ledaenu gyda sbeswla adael marciau llusgo a diffygion eraill ar y brig. Gwlybwch eich dwylo'n ysgafn (neu chwistrellwch haen denau o chwistrellu coginio di-staen) a gwasgwch y darn yn esmwyth. Mae'r dw r neu'r olew yn helpu eich dwylo i lledaenu dros y ffos a rhoi golwg ddi-dor i'r brig. Voila - ffrwythau perffaith!