Ffaith Hwyl: May Chinese Have Been the First to Discover Ice Cream
Ewch i mewn i unrhyw barlwr hufen iâ ac fe'ch taroir ar unwaith gan y nifer helaeth o ddewisiadau, yn y blasau a'r mathau o driniaethau wedi'u rhewi sydd ar gael. Ymunodd hufen iâ meddal, iogwrt wedi'i rewi, a gelato - arbenigedd Eidaleg ynghyd ag hufen iâ caled traddodiadol. O ran y blasau, mae hen fanila plaen, siocled a mefus wedi gwneud llawer o amser yn ôl ar gyfer mwy o gynigion egsotig megis pig siocled banana, watermelon a mango.
Hufen Iâ Iach (ish)
Beth sydd y tu ôl i'r dadeni presennol mewn cynhyrchu hufen iâ? Yn rhyfedd ddigon, mae ein diddordeb mewn bwyta'n iach yn chwarae rhan fawr. Pan fydd pobl yn penderfynu ysgogi eu dant melys, maen nhw am gael profiad blas sy'n werth y calorïau ychwanegol. Nid yw bellach yn fodlon â hufen iâ synthetig wedi'i bwmpio yn llawn ychwanegion, mae defnyddwyr yn hufen iâ sy'n gofyn am gynhwysion ffres a llaeth go iawn. O ran y ffrwydrad mewn blasau, does dim amheuaeth bod palatau wedi dod yn fwy soffistigedig yn ystod y blynyddoedd diwethaf. Ond mae hefyd yn wir bod pobl yn dod yn ymwybodol o fanteision iechyd ffrwythau Asiaidd egsotig megis mango a phapaia. Mae Mangos yn uchel mewn Fitamin A a C, ond mae llawer o galorïau a braster yn isel. Mae gan Papaya fwy beta-caroten na moron. Mae'r ddau mango a'r papaya wedi'u llwytho â gwrthocsidyddion.
Yn y cyfamser, mae hufen iâ sinsir yn hoff gynyddol ymhlith y bwytai yn bwytai gorllewinol Tsieineaidd. Yn werthfawr mewn coginio Tsieineaidd am ei flas a'i flas unigryw, mae gan sinsir hefyd fuddion iechyd niferus, o gynorthwyo treuliad i wario oer.
Hufen Iâ: Y Cysylltiad Tsieineaidd
Mae'n wir - credir bod y Tseiniaidd wedi dyfeisio'r concoction iâ cyntaf wedi'i rewi tua 2,000 CC, naill ai trwy ei adael yn yr awyr agored yn y gwyntoedd mynydd oer neu drwy rewi'r cynhwysion mewn cymysgedd o rew a halen bras. At hynny, mae theori bod cynhyrchion llaeth wedi'u heneiddio yn cael eu cyflwyno i'r gorllewin gan deithwyr sy'n dychwelyd o Tsieina.
Mae'n debyg nad oedd Marco Polo, er bod llenyddiaeth boblogaidd yn ei gredydu â chyflwyno pwdin llaeth wedi'i rewi i'r Eidalwyr yn dilyn ei ymosodiadau i'r Dwyrain Pell.
Beth bynnag, er gwaethaf ei hufen iâ o darddiad cynnar, ni chafodd ei dal yn Tsieina, oherwydd diffyg rheweiddio mewn cartrefi Tseiniaidd ac oherwydd bod y Tseiniaidd yn credu ei bod yn afiach i fwyta bwydydd wedi'u rhewi'n gyfan gwbl. Fodd bynnag, mae'r galw am hufen iâ yn cynyddu'n araf, yn enwedig mewn dinasoedd mwy fel Beijing a Shanghai. Ac mae hufen iâ yn cael ei fwynhau mewn rhannau eraill o Asia. Gwneir hufen iâ Indiaidd, a elwir yn kulfi, trwy leihau'n fawr laeth neu hufen cyn rhewi. Yn y cyfamser, mae Filipinos wedi dod â rhai cyfuniadau blas hufen iâ diddorol gan ddefnyddio ffrwythau a llysiau brodorol. Ac mewn llawer o fwydydd Asiaidd / Tsieineaidd, fe welwch chi "hufen iâ" cnau coco - wedi'i wneud â llaeth cnau coco a heb gynhwysion llaeth gwirioneddol.
Y tro nesaf y byddwch chi'n ymweld â marchnad Asiaidd, edrychwch ar yr adran pwdinau wedi'u rhewi. Y siawns yw y bydd yn cael ei stocio gyda nifer o flasau hufen iâ demtasiynol, o ddurian a lychee i de gwyrdd. Os yw'n well gennych wneud eich hun, dyma rai ryseitiau hufen iâ blasus i chi eu cynnig. Mwynhewch!
Ryseitiau Hufen Iâ Tsieineaidd
Mwy o Ryseitiau Hufen Iâ o Amgylch y Byd
- Mango Kulfi (Hufen Iâ Mango Indiaidd)
- Hufen Iâ Vanilla Groeg (Pagoto Krema)
- Hufen Iâ Neapolitan
- Hufen Iâ Nougat
- Hufen Iâ Te Gwyrdd
Mwy o Gynghorion Gwneud Pwdin
Ffynonellau:
The Oxford Companion to Food, gan Alan Davidson, a gyhoeddwyd gan Oxford University Press, 1999