Cyw iâr Brocoli

Mae ciwbiau briw cyw iâr yn cael eu melysio ac yna'n cael eu paratoi gyda brocoli mewn saws blasus o wystrys.

Beth fyddwch chi ei angen

• Braster cyw iâr 3/4 i 1 bunt (heb fod yn ddiangen, heb y croen)
• 2 ewin garlleg
• 2 cwpan a 4 llwy fwrdd olew llysiau (neu olew pysgnau, ar gyfer ffrio)
• Ar gyfer cyw iâr Velvet:
• 1 gwyn wy mawr
• 1 llwy fwrdd llwy fwrdd (neu starts starts)
• 1/4 llwy de halen
• Ar gyfer y Saws:
• 2 llwy fwrdd o saws wystrys
• 1 llwy fwrdd
• saws soi ysgafn
• 1 llwy fwrdd
• saws soi tywyll
• 1 llwy fwrdd o ddŵr
• 1 llwy de o frost corn (wedi'i gymysgu â 1 llwy fwrdd o ddŵr)
• Ar gyfer y Broccoli:
• 1 bunt brocoli
• 1/2 o ddŵr cwpan
• 1/4 llwy de o halen (neu i flasu)
• 1/2 llwy de siwgr (neu i flasu)

Sut i'w Gwneud

1. Torrwch y cyw iâr i mewn i giwbiau ¾ i 1 modfedd. Mewn powlen, cymysgwch y gwyn wy, y corn corn a halen at ei gilydd. Ychwanegwch y cymysgedd gwyn wy i'r ciwbiau cyw iâr, gan daflu neu ddefnyddio'ch bysedd i wisgo'r cyw iâr yn y gymysgedd. Mowliwch y cyw iâr wedi'i chwistrellu mewn cynhwysydd wedi'i selio yn yr oergell am 30 munud.
2. Er bod y cyw iâr yn marinating, paratowch y saws a'r llysiau: ar gyfer y saws, cymysgwch y saws wystrys, saws soi ysgafn, saws soi tywyll, a dŵr mewn powlen fach a'i neilltuo.

1. Mewn powlen fach arall, cymysgwch y gorsen y corn a'r dwr a'i neilltuo.
2. Golchwch a draeniwch y brocoli. Torrwch y coesau yn groeslin i mewn i sleisenau tenau. Torrwch y llif yn 3 neu 4 darn. Crush y garlleg.
3. Cynhesu 2 cwpan o olew mewn wok nes ei fod yn cyrraedd 275 gradd Fahrenheit (profwch y gwres trwy roi darn o gyw iâr yn y wok - dylai arnofio). Ychwanegwch y ciwbiau cyw iâr, a gadewch goginio nes eu bod yn troi'n wyn (bydd hyn yn cymryd tua 30 eiliad), gan ddefnyddio llwy bren neu chopsticks i'w gwahanu'n ofalus.
4. Tynnwch y ciwbiau cyw iâr o'r wok yn gyflym cyn gynted ag y maent yn troi'n wyn, ac yn draenio mewn colander neu ar dywelion papur.
5. Drainiwch yr olew allan o'r wok neu gynhesu ail wok ar wres canolig i uchel. Ychwanegu 2 lwy fwrdd o olew. Pan fydd yr olew yn boeth, ychwanegwch y garlleg wedi'i falu a'i droi ffrio am 10 eiliad.
6. Ychwanegwch y brocoli, chwistrellwch yr halen a'r siwgr drosodd, a throi ffrio'n fyr, gan droi gwres i lawr os oes angen er mwyn sicrhau nad yw'n llosgi.
7. Ychwanegwch ½ cwpan o ddŵr, a choginiwch y brocoli, wedi'i orchuddio, am 4-5 munud, nes ei fod yn troi'n wyrdd llachar ac yn dendr ond yn dal yn ysgafn. Tynnwch o'r wok a draeniwch.
8. Glanhewch y wok a gwreswch 2 lwy fwrdd o olew. Ychwanegwch y brocoli a'r cyw iâr melys, gan droi a thaflu i goginio'r cyw iâr drwyddo. Ychwanegwch y gymysgedd saws a'r cornsharch yng nghanol y wok a'i droi'n gyflym i drwch. Cymysgwch bopeth gyda'i gilydd a gwasanaethwch poeth dros reis wedi'i stemio.

Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth)
Calorïau	1086
Cyfanswm Fat	100 g
Braster Dirlawn	9 g
Braster annirlawn	68 g
Cholesterol	66 mg
Sodiwm	872 mg
Carbohydradau	20 g
Fiber Dietegol	3 g
Protein	31 g

(Cyfrifir y wybodaeth am faeth ar ein ryseitiau gan ddefnyddio cronfa ddata cynhwysion a dylid ei ystyried yn amcangyfrif. Gall canlyniadau unigol amrywio.)