Mae'r breifiau cyw iâr mafon yn cael eu grilio, eu poteli'n grilio, neu eu brolio ac yna'n cael eu saethu â saws mafon hawdd iawn.
Mae'r rysáit cyw iâr mafon hwn yn gwneud pryd blasus gyda reis wedi'i goginio'n boeth neu pasta bach, fel orzo neu ditalini. Neu rhowch y cyw iâr gyda grawn arall, fel farro, quinoa, neu couscous. Ychwanegu sbigoglys wedi'i goginio neu brocoli am bryd arbennig. Neu dorri'r cyw iâr wedi'i goginio a'i drefnu ar ddail sbigoglys ffres gyda winwnsyn coch wedi'i sleisio'n denau. Rhowch ychydig o'r saws dros y cyw iâr.
Caiff y cyw iâr ei marinogi'n fyr gyda vinaigrette balsamig, cartref (isod) neu ei brynu.
Beth fyddwch chi ei angen
- 4 haneren y fron cyw iâr (anhysbys)
- 3 oz. vinaigrette balsamig (wedi'i brynu neu gartref, gweler isod)
- 2 chwpan o fafon (coch, ffres)
- 1/4 cwpan jamyn
- 2 llwy fwrdd o finegr seiar (neu finegr gwin coch, neu finegr gwin gwyn)
- 1/2 llwy de o darragon sych (crumbled)
- 1/2 llwy de o halen
- 1/8 llwy de pupur du
Sut i'w Gwneud
Rhowch hanner haearn y fron rhwng taflenni o lapio plastig; punt yn ysgafn i fflatio i drwch hyd yn oed. Os yw'r bronnau cyw iâr yn fawr, eu sleisio'n hanner yn llorweddol i wneud torchau. Chwistrellu â halen a phupur; carthu neu frwsio gyda vinaigrette balsamig. Gorchuddiwch ac oeri.
Glanhewch y mafon a rhowch ychydig o'r neilltu ar gyfer addurno. Mewn sosban, cyfuno aeron, jam, finegr, tarragon, 1/2 llwy de o halen a 1/8 llwy de pupur.
Dewch i ferwi. Lleihau gwres yn isel ac yn fudferu am tua 5 munud, gan droi'n aml. Gadewch oer ychydig. Llwygwch tua 2 i 3 llwy fwrdd o'r saws i mewn i bowlen, yna straenwch y saws mafon sy'n weddill trwy rwystr rhwyll dirwy i mewn i'r un bowlen. Cadwch yn gynnes neu oergell y saws a'i gynhesu pan yn barod i wasanaethu.
Griliwch ddarnau cyw iâr dros oriau canolig am tua 3 munud ar bob ochr, neu hyd nes eu coginio. Fel arall, croewch y brestau cyw iâr yn grill neu boriwch. Trefnwch y cyw iâr ar blat neu blatiau unigol. Llewch saws mafon dros y darnau cyw iâr ac addurnwch â rhai aeron ffres, os dymunir.
Gweini cyw iâr mafon gyda reis neu pasta, ynghyd â sbigoglys neu brocoli.
Vinaigrette Balsamaidd Cyfuno cwpan 1/4 o olew olewydd ychwanegol gyda 2 llwy fwrdd o finegr balsamig, tua 1 llwy de o siwgr mêl neu gronog, 1/2 llwy de o fwstard Dijon, 1/4 llwy de o bowdwr garlleg, a halen a phupur, i flasu. Ysgwyd neu chwistrellu nes ei fod wedi'i gymysgu'n dda.
Cynghorau ac Amrywiadau
- Torrwch y cyw iâr y mafon a'i weini gyda rhywfaint o'r saws dros ddail sbigoglys babi newydd gyda winwns coch wedi'i sleisio.
- Ychwanegu 2 llwy de o gymysgedd lemwn neu oren i'r gymysgedd saws.
- Sbeiswch y saws i fyny gyda ychydig o lwy de o bupurau chilot jalapeno neu chipotle.
Efallai y byddwch hefyd yn hoffi
Cogydd Araf Cyw Iâr Gyda Phîn-afal Melys a Sur
Cyw Iâr wedi'i Rostio Oen Gyda Gellys Jeli Glodyn
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 1247 |
| Cyfanswm Fat | 71 g |
| Braster Dirlawn | 20 g |
| Braster annirlawn | 28 g |
| Cholesterol | 418 mg |
| Sodiwm | 433 mg |
| Carbohydradau | 10 g |
| Fiber Dietegol | 5 g |
| Protein | 134 g |