7 Camgymeriadau Tymhorol Cyffredin a All Ddinistrio Eich Bwyd
Mae bwydo yn rhywbeth y byddwch chi'n ei ychwanegu at eich bwyd er mwyn gwella'r blas. Gall hynny fod yn halen, pupur, perlysiau, sbeisys, a hyd yn oed sis lemwn sitrws. Fel cynifer o bethau, mae yna ffordd gywir i dymor eich bwyd a ffordd anghywir. Dyma saith o'r camgymeriadau gwaedu gwaethaf, a sut i'w hosgoi.
01 o 07
Dydych chi ddim wedi defnyddio digon o halen
Y Iliad yw gwaith cynharaf llenyddiaeth y Gorllewin, ac mae'n digwydd hefyd mai hwn yw'r llyfr coginio cynharaf. Yn Llyfr 9, mae Homer yn disgrifio sut mae ffrind Achilles Patroclus yn chwistrellu'r halen ar lwyni o ddefaid, geifr a phorc cyn eu rhostio dros orsaf disglair. Bron i 3,000 o flynyddoedd yn ddiweddarach, nid oes neb wedi dod o hyd i ffordd well o fwydo cig wedi'i rostio.
Heddiw, rydym yn defnyddio halen Kosher , a genhedlaeth yn ôl, roedd halen y bwrdd yn norm, ond nid yw'r ddau halen yr un bwrdd ddwywaith mor saeth â chyfaint fel halen Kosher. Felly, os ydych chi'n ceisio amnewid, gwnewch yn siŵr eich bod yn defnyddio hanner cymaint o halen bwrdd ag y mae'r rysáit yn galw amdano. Gwell eto, cael blwch o halen Kosher.
Nid dim ond cigydd sydd angen halen ydyw; mae angen i'ch hylifau coginio ar gyfer pasta, tatws, a hyd yn oed wyau wedi'u pwyso fod yn salad.
Pan fydd rysáit yn dweud "tymor i flasu," dyna yw eich syniad eich bod chi i fod yn gallu blasu'r halen.
Y ffordd iawn: Tymor yn drwm.
02 o 07
Rydych chi Wedi Gwrthod â Blas Am Ddim
Dyma un o'r camgymeriadau hynny sy'n hawdd eu gwneud, ond a all arwain at drychineb yn y pen draw.
Mae yna chi, yn coginio i ffwrdd, yn troi, torri, tyfu, ysgogi, ychwanegu ychydig o hyn a rhywfaint ohono, a chyn i chi ei wybod, rydych chi wedi ychwanegu gormod o rywbeth . Os yw'n rhywbeth fel pupur cayenne, mae gennych un math o drafferth. Os yw'n gormod o halen , mae'n rhywbeth arall.
Ond, mewn sawl ffordd, mae'n un o'r pethau mwyaf rhwystredig o gamgymeriadau gan ei fod yn gwbl osgoi. Nid oes angen unrhyw sgiliau neu dalent coginio arbennig arnoch chi. Mae angen i chi ond gofio ei wneud! Ewch ati i flasu wrth i chi fynd.
Mae'n hawdd gyda chawliau a sawsiau a phethau yr ydych chi'n fudferu. Cymerwch flas yn awr ac yna i weld sut mae pethau'n mynd.
Pan ddaw i gigoedd daeariog, efallai y byddech chi'n hoff o flasu cig amrwd. Nid yw rhai cogyddion yn meddwl ei wneud, ond os nad ydych chi'n gyfforddus, dim ond coginio ychydig darn bach ohoni i'w blasu.
Arfer da arall yw pa bynnag beth y mae ryseit yn ei roi arno, ychwanegwch hanner ar y dechrau ac yna ychwanegwch y hanner sy'n weddill ychydig ar y tro, gan flasu wrth i chi fynd.
Y ffordd iawn: Blaswch wrth i chi fynd.
03 o 07
Rydych chi wedi defnyddio Pepper Du Cyn-Ddaear
Mae pupur du ar yr un pryd â halen fel un o'r tymhorau pwysicaf yn y celfyddydau coginio. Am y rheswm hwnnw, nid oes esgus dros ddefnyddio'r llwch du cyn y ddaear hwnnw y maent yn ei werthu fel pupur yn y siop. Mae'r cynnyrch hwnnw yn ôl-ddyled i'r cyfnod o halen a phupur.
Nawr, gallwch brynu grinder $ pupur $ 30, ond nid oes rhaid ichi. Y dyddiau hyn, gallwch brynu popcornen cyfan mewn grinder gwydr tafladwy, a bydd yn gwneud y gwaith yn ogystal.
Mae yna ychydig o resymau o bupur y mae'ch tir chi eich hun yn well na'r math cyn y ddaear. Fel pob sbeisys sych, mae pupur du yn dechrau colli ei rym cyn gynted ag y bydd yn ddaear. Felly mae ei malu eich hun yn golygu y bydd yn fwy blasus. Yn ogystal, dylai pupur fod â gwead. Bydd crac y darnau o brestennau pupur yn gwneud rhyfeddodau am stêc , uwchben a thu hwnt i'r ysbryd y mae'n ei ychwanegu. Y wasgfa yn unig yw'r rheswm i chwalu eich hun.
Y ffordd gywir: Mirewch eich pupur du eich hun wrth law a'i ddefnyddio.
04 o 07
Rydych chi wedi ychwanegu eich Perlysiau Sych yn rhy hwyr
Yn syml, mae perlysiau yn ddail. Thyme, oregano, basil, persli, mae'r rhain i gyd yn dail. Ar y cyfan, mae perlysiau ffres yn well-fwy blasus, yn fwy aromatig, yn fwy lliwgar.
Weithiau, perlysiau sych yw'r unig opsiwn ymarferol, ac nid yw defnyddio perlysiau sych yn gamgymeriad coginio. Mae'r camgymeriad yn eu hychwanegu ar y cam anghywir o goginio.
Pan fyddwch yn coginio gyda pherlysiau sych, eu hychwanegu ar ddechrau coginio. Ychwanegwch berlysiau ffres tuag at y diwedd. Y rheswm am hyn yw bod perlysiau ffres yn cynnwys mwy o olewau anweddol ac ychydig iawn o goginio sydd eu hangen arnyn nhw er mwyn iddynt flasu'n llawn ac arogl i flodeuo.
Mae perlysiau sych, ar y llaw arall, yn cymryd ychydig yn hirach i'w actifadu. Yn wir, os ydych chi'n defnyddio perlysiau sych mewn paratoad fel gwisgo salad lle nad oes gwres o gwbl, gall gymryd ychydig oriau i ryddhau'r blasau yn llwyr.
Y ffordd gywir: Ychwanegu perlysiau sych yn gynnar yn y broses goginio i sicrhau bod eu blasau wedi'u rhyddhau'n llawn.
05 o 07
Roedd eich Sbeisys Daear yn Stale
Mae sbeis yn unrhyw ran sych arall o blanhigyn, p'un ai yw'r hadau, rhisgl, blagur, gwreiddiau, neu beth sydd gennych chi. Felly, er bod yn wahanol i berlysiau, mae sbeisys eisoes wedi'u sychu a byddant yn dal i fynd yn rhy hir mewn amser cymharol fyr.
Y ffordd orau i sicrhau bod eich sbeisys yn ffres yw osgoi sbeisys cyn-ddaear yn gyfan gwbl ac yn syml eich bod chi. Dylech gymryd yn ganiataol bod unrhyw sbeisys cyn y ddaear eisoes yn amlwg cyn i chi eu prynu hyd yn oed. Dyna pa mor gyflym y bydd yr olewau hanfodol yn anweddu.
Yr ateb: Cael grinder coffi rhad a gwanhau'ch sbeisys eich hun. Bydd hadau cyfan neu blagur neu aeron cyfan neu beth bynnag maen nhw'n aros yn ffres yn hwy, ac yna dim ond pan fydd ei angen arnoch y byddant yn ei fagu ar yr hyn sydd ei angen arnoch. Mewn gwirionedd, mae llawer o siopau y dyddiau hyn yn cynnig llawer o sbeisys, lle gallwch brynu dim ond yr hyn sydd ei angen arnoch. Fe allech chi brynu'n llythrennol un cnau bach os mai dyna'r cyfan sydd ei angen arnoch chi.
Y ffordd gywir: Mellwch eich sbeisys eich hun mewn grinder sbeis neu grinder coffi.
06 o 07
Rydych wedi anghofio'r Lemon
Yn sicr, mae sudd lemwn yn ddiddorol, ac mae'n arbennig o wych o ran ychwanegu disgleirdeb i flasau ysgafn, blasus pysgod a bwyd môr.
Mae'r un peth yn wir am lysiau: Fel rheol gyffredinol, os yw'n blasu'n dda gyda menyn wedi'i doddi, bydd yn blasu'n dda gyda gwasgfa o sudd lemwn ffres arno hefyd. Mae llysieuon fel asparagws , ffa gwyrdd, brocoli, beets, briwiau brwsgws, a madarch yn arbennig o amwynder i'r crochenwaith croen o sitrws a astringency y mae lemwn ffres yn ei ddarparu. Mae'n hanfodol bod yn rhaid i chi wisgo salad cartref.
Mae cyw iâr hefyd yn crwydro am lemwn: p'un ai'r sudd yn y marinade / saws ydyw neu lemwn cyfan wedi'i sleisio a'i leoli'n gariadus yng nghefn y corff yr aderyn cyn ei rostio.
Mae Lemon hefyd yn perfformio ei hud tangi mewn sawsiau a chawliau - nid cymaint â'i wneud yn lemwn, ond dim ond digon i ddeffro'r palad, hyd yn oed mewn prydau lle nad ydych chi'n meddwl am ychwanegu lemwn, fel saws tomato, neu, ie, mashed tatws.
Y ffordd gywir: Os ymddengys bod dysgl yn colli rhywbeth, cyn i chi gyrraedd mwy o halen, ychwanegu gwasgu o lemwn.
07 o 07
Rydych chi MSG Ychwanegol ...
... Neu efallai'n fwy cywir, ychwanegoch MSG yn anfwriadol .
Mae MSG (byr ar gyfer glutamad monosodiwm), yn aflonyddwch sy'n deillio o asid amino. Mae'n naturiol yn bresennol mewn bwydydd fel madarch a chaws parmesan ac mae'n ffynhonnell blas o'r enw umami, a ddisgrifir weithiau'n "saethus," "cigiog" neu "ddaearol".
Mae hefyd yn gwella blasau eraill, fel pe bai ganddo rywsut y gallu i ddatgloi derbynyddion blas nas defnyddiwyd yn eich tafod. Mae bwyd yn sicr yn blasu'n well gydag MSG.
Hyd yn hyn, mor dda. Mae MSG wedi cael enw da drwg, gyda phobl yn ei beio am unrhyw symptomau corfforol. Mae'r astudiaethau diweddaraf, fodd bynnag, yn awgrymu ei bod yn ddiniwed.
Y pwynt yma yw peidio â dweud bod MSG yn dda neu'n ddrwg, ond dim ond dweud y dylech fod yn ymwybodol o bryd y byddwch chi'n ei ychwanegu. Er enghraifft, ar unrhyw adeg rydych chi'n defnyddio cynhyrchion fel Accent, yn ogystal â llawer o halwynau tymheru eraill, ciwbiau bouillon a sbeis a phecynnau cymysgedd wedi'u pecynnu.
Y ffordd iawn: Os ydych chi'n mynd i ddefnyddio MSG, dylech wneud hynny'n wybodus, nid trwy ddamwain.