Mae'r rysáit cyw iâr a ysbrydolwyd gan Mecsicanaidd hwn yn cyfuno'r gorau o goginio Americanaidd gyda saws chile werdd traddodiadol Mexican Mecsico a chaws. Nid yn unig y mae'n hawdd ei baratoi, mae'n iach hefyd: isel-carb, braster isel, a calorïau isel - eto'n chwistrellu â blas! Mae rysáit ar gyfer saws chilet gwyrdd cartref yn cael ei roi, ond gellir defnyddio 3 1/2 cwpan / 830 ml mewn tun yn lle hynny.
Er bod y fron cyw iâr yn y dysgl hon yn cael ei pobi yn y ffwrn, nid yw'r rhan fwyaf o goginio ym Mecsico yn defnyddio eu ffyrnau'n aml. Fel arfer, ystyrir prydau bwydydd popty arbennig neu wyliau arbennig. Mewn gwirionedd, mae ffyrnau stôf yn cael eu defnyddio'n aml fel lle storio ar gyfer potiau a chacennau!
I newid cyflymder, defnyddiwch ddarnau o borc yn lle'r cyw iâr.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 bunnoedd / 900 g o frostiau cyw iâr (heb fod heb eu croen)
- Ar gyfer Saws Chile Chile:
- 2 bunnoedd / 900 g pupur cile (Anaheim gwyrdd neu Poblano)
- 2 cwpan o ddŵr
- 2 i 3 ewin garlleg (wedi'i glicio)
- 2 llwy fwrdd olew
- 1 llwy fwrdd o sudd calch ffres
- 1 llwy de o halen
- Dewisol: 1/2 llwy de cwmin tir
- Dewisol: 1 i 2 jalapeños (wedi'u rhostio a'u hadu neu eu tun)
- Garnish: 4 ounces / 115 g
- Cotija neu caws fresco queso (wedi'i grumbled neu wedi'i gratio)
Sut i'w Gwneud
Gwnewch Sau Chile
- Rostiwch y pupurau , eu croenwch a'u tynnu a'u hanfon y coesynnau a'r hadau.
- Cymysgu cnawd cile mewn prosesydd bwyd neu gymysgydd hyd nes fod yn gryno. Ychwanegwch ddŵr, garlleg wedi'i oleuo, olew, sudd calch, halen, a chin opsiynol. Proses tan yn llyfn. Os hoffech gael saws ysgafnach, dylech gynnwys 1 neu 2 o pupurau jalapeño wedi'u hadu .
- Byddwch yn defnyddio'r swp cyfan hwn ar gyfer y rysáit hwn ond os na fyddwch chi'n ei ddefnyddio ar unwaith, gellir ei oeri am ychydig ddyddiau neu wedi'i rewi am hyd at 6 mis.
Gwnewch y Pollo Verde
Ffwrn gwres i 350 F / 175 C.
Rinsiwch y cyw iâr a'i glacio'n sych gyda thywelion papur. Rhowch hi ar waelod dysgl pobi 13x9 modfedd / 33x23-cm.
Arllwyswch y saws dros y cyw iâr. Gwisgwch am tua 35 i 45 munud neu hyd nes y bydd canol rhan trwchus y fron cyw iâr wedi cyrraedd 165 F / 74 C.
Tynnwch y dysgl o'r ffwrn a chwythwch y caws dros y cyw iâr. Gweini ar unwaith, gyda tortillas corn poeth a reis a / neu ffa Mecsicanaidd, os dymunir.
Amrywiadau
P'un ai yw oherwydd bod gennych westeion neu dim ond oherwydd eich bod chi'n hoffi garnishes, brig eich cyw iâr wedi'i bakio gydag un neu ragor o'r canlynol i ychwanegu apêl llygaid yn ogystal â blas a gwead:
Cymysgedd o winwns crai wedi'i chwyddo a cilantro wedi'i dorri'n fân
Carthu hufen hylif ( creme Mecsico)
Caws wedi'i dorri'n fân (math sy'n toddi'n dda, fel caws mecsico, manchego, Oaxaca, neu Chihuahua ) yn lle'r caws wedi'i gratio / crumbled a grybwyllir yn y brif rysáit. Rhowch eich cyw iâr caws o dan y broiler yn fyr, nes bod y caws wedi toddi ac yn dechrau brownio.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 501 |
| Cyfanswm Fat | 25 g |
| Braster Dirlawn | 8 g |
| Braster annirlawn | 9 g |
| Cholesterol | 140 mg |
| Sodiwm | 466 mg |
| Carbohydradau | 21 g |
| Fiber Dietegol | 3 g |
| Protein | 47 g |