Cyw iâr wedi'i Rostio Periw

Daeth y rysáit cyw iâr rotisserie hwn yn hynod boblogaidd ar hyd Arfordir Dwyreiniol yr Unol Daleithiau ychydig flynyddoedd yn ôl. Fe'i gelwir yn Super Chicken, El Pollo Rico, neu Cyw iâr Periw, mae hon yn ffordd flasus o wneud aderyn gyda digon o flas i fodloni'r rhan fwyaf o bawb.

Beth fyddwch chi ei angen

• 1 cyw iâr cyfan (tua 4 punt / 1.8 kg)
• 1/4 cwpan / 60 ml
• finegr gwyn
• 3 llwy fwrdd / gwin gwyn 45 ml
• 3 llwy fwrdd / olew canola 45 ml
• 2 llwy fwrdd / powdwr garlleg 30 ml
• 2 llwy fwrdd / 30 mL paprika
• 4 llwy de / coin 20 ml
• 2 llwy de / 10 mL pupur du
• 1 llwy de / 5 m halen
• Sudd 1 lemwn
• 1 chwart / 950 ml
• dŵr oer

Sut i'w Gwneud

1. Cyfuno finegr, gwin, olew, powdr garlleg, cwmin, paprika, pupur du, a halen. Cymysgwch yn dda i ffurfio past. Ychwanegwch sudd lemwn i ddŵr oer. Trim cyw iâr o unrhyw fraster gormodol neu rhydd. Golchwch cyw iâr yn drylwyr gyda dŵr lemwn.
2. Rhowch cyw iâr mewn bag zip-top. Arllwyswch past sbeis dros gyw iâr. Coat cyw iâr yn gyfan gwbl gyda chymysgedd yn rwbio i bob wyneb. Ceisiwch gael y past o dan y croen gymaint ag y bo modd.

1. Rhowch fag sêl a gosod cyw iâr mewn oergell am o leiaf 2 awr. Bydd gan y cyw iâr fwy o flas y hiraf y mae'n marinate yn y gymysgedd sbeis. Peidiwch â oeri mwy na 24 awr.
2. Cynhesu gril a pharatoi rotisserie.
3. Rhowch y cyw iâr ar y rotisserie ac ar y gril am oddeutu 1 1/2 awr ar dymheredd o gwmpas 300 F (150 C) Cyw iâr Prawf ar gyfer rhoddion trwy fesur y tymheredd yn rhan drwch y glun. Gwneir cyw iâr unwaith y bydd y cig clun yn cyrraedd 175 F (85 C).
4. Tynnwch y cyw iâr o'r gril a'i osod ar fwrdd torri mawr sy'n gwrthsefyll gwres. Yn ofalus, tynnwch gwialen rotisserie a chyw iâr pabell ysgafn gyda ffoil alwminiwm. Gadewch orffwys 10 i 12 munud cyn cerfio.
5. Mae'r cyw iâr hon yn cael ei weini'n aml gyda saws dipio. Gwneir fersiwn syml o'r saws hwn o gyfuno 1/2 cwpan / 120 ml o mayonnaise gyda 2 llwy fwrdd / mwstard 30 mL a 2 llwy fwrdd / 30 mL o sudd calch.

Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth)
Calorïau	795
Cyfanswm Fat	48 g
Braster Dirlawn	12 g
Braster annirlawn	21 g
Cholesterol	253 mg
Sodiwm	633 mg
Carbohydradau	5 g
Fiber Dietegol	2 g
Protein	81 g

(Cyfrifir y wybodaeth am faeth ar ein ryseitiau gan ddefnyddio cronfa ddata cynhwysion a dylid ei ystyried yn amcangyfrif. Gall canlyniadau unigol amrywio.)