Mae Dahi Vada yn deillio o Ogledd Indiaidd a gall yr un mor hawdd fod yn brif ddysgl ar ddiwrnod poeth oherwydd gall fod yn gyfeiliant perffaith i brydau cig neu lysiau eraill ar achlysur arbennig. Gallwch hefyd ei fwyta fel byrbryd! Er ei fod yn edrych yn anodd i'w wneud, nid ydyw a bydd yr ymdrech a roesoch i'w baratoi yn werth y canlyniad blasus.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 1/2 cwpanau o ffonbys du (Urad Daal heb groen)
- Halen i flasu
- Darn 2-modfedd o sinsir (wedi'i gratio)
- 2 tsili gwyrdd (wedi'i dorri'n fân iawn)
- 3 cwpan o olew llysiau (neu yn ôl yr angen ar gyfer ffrio dwfn, neu olew blodau haul neu canola)
- Ni ddylai 3 cwpan o iogwrt (trwchus ffres, fod yn sur)
- Powdwr tsili coch i flasu
- 1 llwy fwrdd. chaat masala
- 2 llwy fwrdd. hadau cwin (wedi'i rostio'n ysgafn a daear i mewn i bowdr dirwy)
- 1 1/2 cwp. siwgr
- Garnish: cilantro (dail wedi'i dorri, coriander)
Sut i'w Gwneud
- Gwnewch y daith mewn bwlen o ddŵr dros nos. Dewch i mewn i past y bore wedyn. Peidiwch ag ychwanegu unrhyw ddŵr tra'n malu.
- Ychwanegwch y chill gwyrdd a'r sinsir i'r past hwn.
- Cymysgwch 1 cwpan o iogwrt gyda 2 chwpan o ddŵr a halen i'w flasu. Cadwch o'r neilltu.
- Mewn powlen arall, cymysgwch yr iogwrt sy'n weddill gyda'r powdr tsili coch, y masad ciwt, powdr cwmin, siwgr a halen i'w flasu. Cymysgwch yn dda. Cadwch o'r neilltu.
- Cynhesu olew ar gyfer ffrio'n ddwfn ar fflam cyfrwng. Gosodwch eich palmwydd gydag olew a rhowch 1 llwy fwrdd o gymysgedd y rhostyll yn eich palmwydd. Gwnewch siâp donut (dyma'r vadas).
- Sleidwch bob vada i mewn i'r olew poeth a ffrio tan olew golau. Draeniwch a'i roi ar unwaith i'r cymysgedd iogwrt / dŵr. Gadewch i chi drechu am 2-3 munud.
- Tynnwch o'r cymysgedd iogwrt / dŵr a gwasgwch yn ofalus rhwng eich palmwydd. Trefnwch y vadas hyn mewn platiau dwfn wrth i chi eu paratoi.
- Pan ddefnyddir yr holl glud urad daal a gwneir y vadas fel uchod ac yn y plat, arllwyswch yr iogwrt trwchus i gymysgu drostynt i orchuddio'n llwyr.
- Garnwch gyda dail y coriander wedi'i dorri a'i oeri yn yr oergell am ychydig oriau cyn ei weini.
- I weini, rhowch 1 neu 2 Dahi Vadas mewn plât a garni gyda Chutney Tamarind a Chutney Mint-coriander gwyrdd.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 1264 |
| Cyfanswm Fat | 116 g |
| Braster Dirlawn | 10 g |
| Braster annirlawn | 81 g |
| Cholesterol | 16 mg |
| Sodiwm | 176 mg |
| Carbohydradau | 45 g |
| Fiber Dietegol | 7 g |
| Protein | 17 g |