Mae Kung Pao Cyw iâr, a enwyd ar ôl swyddog llys neu " Kung Pao ," yn ddysgl Szechuan sbeislyd wedi'i wneud â chyw iâr, cnau daear a phili chili. Mae'r rysáit hon yn galw am ffrio'n ddwfn ; am fersiwn ysgafnach, rhowch gynnig ar Kung Pao Cyw iâr Stir-ffy .
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 fraster cyw iâr heb wymp (tua 6 uns bob un)
- Ar gyfer y Marinade:
- 1 llwy fwrdd o saws soi
- 1 llwy de
- Gwin reis Tsieineaidd (neu seiri sych)
- 2 llwy de dŵr oer
- 2 llwy de cornarch
- Ar gyfer y Saws:
- 1 llwy fwrdd
- saws soi tywyll
- 2 llwy de
- saws soi ysgafn
- 1 llwy fwrdd o finegr reis (finegr du neu goch, neu win coch)
- 1 llwy fwrdd o broth cyw iâr (neu ddŵr)
- 3 llwy de siwgr (granogog)
- 1/2 cwp. halen
- Mae 3 i 4 yn gollwng olew sesame
- 1 llwy fwrdd. corn corn
- Ar gyfer y Stir Fry:
- 6 i 8 pupur cili coch sych (neu fel y dymunir)
- 2 ewin garlleg
- 1/2 cnau daear cwpan (heb eu croen)
Sut i'w Gwneud
1. Torrwch y cyw iâr i mewn i giwbiau 1 modfedd. Cymysgwch yn y saws soi, gwin reis neu seiri, dwr a chors corn. Marinate y cyw iâr am 30 munud.
2. Mewn powlen fach, cymysgwch y cynhwysion saws gyda'i gilydd, gan chwistrellu yn y corn corn.
3. Tynnwch yr hadau o'r pupurau cil a thorri. Peidiwch â thorri'r garlleg yn fân.
4. Cynhesu'r olew ar gyfer ffrio'n ddwfn i rhwng 360 a 375 gradd Fahrenheit. Llithrwch y cyw iâr yn ofalus i'r wok, a ffrio'n ddwfn am tua 1 munud, nes bod y ciwbiau'n gwahanu a throi gwyn.
Tynnwch a draeniwch ar dywelion papur. Draeniwch bob un ond 2 lwy fwrdd o olew o'r wok.
5. Ychwanegwch y pupurau chilies a'u troi hyd nes y bydd y croen yn dechrau tywyllu a chwythu. Ychwanegwch y garlleg. Stir-ffri hyd yn aromatig (tua 30 eiliad). Ychwanegwch y cyw iâr wedi'i ffrio'n ddwfn yn ôl i'r sosban. Rhowch ffriwch yn fyr, yna gwthiwch i fyny at ochrau'r wok ac ychwanegu'r saws yn y canol, gan droi'n gyflym i drwch. Ewch i mewn i'r cnau daear. Cymysgu popeth gyda'i gilydd a gwasanaethu poeth.
Graddfa Darllenydd: 5 allan o 5 sêr
Sylwadau: Canlyniadau perffaith ac yn well na chyw iâr Kung Pao a geir yn y canolfannau ddinas. Canfûm fod 3 chili coch sych yn ddigon poeth i mi. Graddiwyd gan Mike
Mwy o Ryseitiau Cyw Iâr Tsieineaidd
Mwy o Ryseitiau Szechuan
Ffeil Ryseitiau Prif Dseiniaidd
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 582 |
Cyfanswm Fat | 50 g |
Braster Dirlawn | 8 g |
Braster annirlawn | 20 g |
Cholesterol | 47 mg |
Sodiwm | 703 mg |
Carbohydradau | 15 g |
Fiber Dietegol | 2 g |
Protein | 21 g |