Dirprwyon Coginio Am Ddim Laeth

Mae gan lawer o'n hoff brydau gynnyrch llaeth yn aml fel sylfaen neu gynhwysyn stwffwl. Felly, os ydych chi'n dileu llaeth o'ch diet, a oes rhaid i chi hefyd gael gwared ar y ryseitiau hyn o'ch bywyd? Diolch yn fawr, na! Bydd y dirprwyon defnyddiol hyn yn eich cynorthwyo i greu fersiynau di-laeth o ryseitiau clasurol yn ogystal â chyfleoedd newydd a chyffrous sy'n cynnwys llaeth, hufen a menyn.

Os ydych chi'n cael gwared â soi o'ch deiet hefyd, mae yna gynhyrchion llaeth di-fwg y gallwch eu cynnwys yn eich coginio.

• 01 o 11

  Ailosod Menyn

  Mae menyn yn gynhwysyn stwffwl mewn coginio a phobi bob dydd. Ond mae yna ffyrdd o fwynhau'r prydau rydych chi'n eu caru wrth ddileu'r menyn.

  Cacennau, cwcis, muffins, bisgedi ... mae'r rhestr o nwyddau pobi blasus sy'n defnyddio menyn yn mynd ymlaen ac ymlaen. Gallwch barhau i fwynhau'r triniaethau melys hyn trwy fagu menyn ac ymgorffori is-ddynion menyn fel margarîn soi. Mae yna amgylchiadau lle gellir ailosod olew hefyd, ond mae technegau ychwanegol ynghlwm wrth hynny.

  Os ydych chi'n coginio rysáit sy'n galw am fenyn, fel saws neu ddysgl cig neu lysiau, mae'n well ei gymryd yn lle olew ysgafn, fel canola.

• 02 o 11

  Amnewid Milw

  P'un a ydych chi'n gwneud cyw iâr wedi'i ffrio, gwisgo llestri cartref neu grawngenni melys, mae llaeth menyn yn gynhwysyn allweddol. Gallwch barhau i baratoi prydau sy'n ymwneud â llaeth menyn trwy roi lle un o'r cynhwysion hyn:

  • Llaeth soia ynghyd â finegr seidr afal neu sudd lemwn (cymhareb 1 cwpan i 1 llwy fwrdd). Rhowch gymysgedd i orffwys yn yr oergell am 5 munud fel y bydd yn trwchus yn gywir.
  • Iogwrt soi plaen.
  • Hufen sur soi wedi'i gymysgu â llaeth soi heb ei ladd (cymhareb 2 i 1).

• 03 o 11

  Amnewid Caws

  Rhowch gaws wedi'i grilio? Enchiladas? Mac-n-gaws? Dim ffordd! Yn lwcus i ni, mae digon o gawsiau di-dâl a chawsau melys i ddewis ohonynt. Oherwydd bod y cynhyrchion hyn yn elfennau ar goll sy'n helpu'r caws i doddi a choginio'n iawn, fodd bynnag, efallai na fydd cyfnewid syml yn gwneud y ffug. Rhowch gynnig ar y rhain ar ryseitiau caws am ddim i sicrhau llwyddiant.

• 04 o 11

  Ailosod Hufen Ysgafn

  O brydau pasta a thatws wedi'u maethu i gawliau a sawsiau, mae hufen bob amser yn ychwanegu gwead sidan a gorffeniad llyfn. Cyflawni'r un canlyniadau gan ddefnyddio'r rhai hyn sy'n ddi-laeth.

  • Hufen goffi soi di-laeth
  • Llaeth soi wedi'i gymysgu â margarîn soi di-laeth wedi'i ddoddi (cymhareb 4 i 1)
  • Llaeth cnau coco cyfan
  • Llaeth soi wedi'i gymysgu â powdr llaeth soi (cymhareb 4 i 1)

• 05 o 11

  Ailosod Hufen Trwm

  Nid yw hufen trwm yn hanfodol i wneud hufen chwipio ond mae hefyd yn gynhwysyn allweddol mewn hufen iâ, chowders, scones a bisgedi. Ailosod yr hufen trwm gyda'r naill neu'r llall o'r rhain a gallwch barhau i fwynhau'r prydau cyfoethog a boddhaol hyn.

  • Dim hanner hanner soi wedi'i gymysgu â margarîn soi, llaeth a llaeth soi heb ei saethu (cymhareb 1: 1: 2)
  • Hufen cnau coco

• 06 o 11

  Yn lle Creme Fraiche

  Mae creme fraiche yn hufen wedi'i drwchus gyda gwead cyfoethog a blas braidd ychydig. Nid yw'n curdle pan gaiff ei ferwi, felly mae'n gynhwysyn delfrydol i'w ychwanegu at sawsiau neu gawliau wedi'u coginio. Mae hefyd yn flasus yn yr un modd ag hufen chwipio - wedi'i ddollio ar fwdinau ffrwythau yn arbennig. Bydd ailosod un o'r cymysgeddau hyn yn gwneud y gêm.

  • Hufen sur soi wedi'i brosesu gyda chaws hufen soi (cymhareb 1 i 1)
  • Yogwrt soi plaen wedi'i brosesu gyda chaws hufen soi (1: 1)
  • Tofu siwgr cadarn wedi'i brosesu gydag iogwrt soi neu hufen sur soi (2: 1)

• 07 o 11

  Ailosod Milk

  P'un ai fel rhan o ddysgl wyau ar gyfer brecwast neu bechamel i ychwanegu at pasta pobi ar gyfer cinio, gall llaeth fod yn elfen hanfodol mewn llawer o'r prydau bwyd a wnawn. Nid oes angen rhoi unrhyw un ohonynt i fyny, gyda dewisiadau amgen llaeth nad ydynt yn llaeth llaeth, fel soi, reis, coconut neu laeth cnau. Gallwch hyd yn oed wneud llaeth lmond eich hun.

• 08 o 11

  Anfon Llaeth Anweddedig

  Wedi'i werthu mewn can, llaeth wedi'i anweddu yw llaeth anweddedig sydd wedi tynnu 60 y cant o'r dŵr. Fe'i defnyddir i gyfoethogi seigiau - pwdinau yn bennaf, ond sawsiau a chaserolau hefyd - ac mae'n rhoi gwead hufennog. Dirprwywch gyda chriw coffi soi neu iogwrt soi plaen. Fel hyn, gallwch chi hyd yn oed fwynhau pobi a bwyta pasteiod gyda custards, pwdinau wedi'u rhewi, sawsiau cyfoethog a bwydydd blasus blasus.

• 09 o 11

  Ailosod Llaeth Cywasgedig Melys

  Yn y bôn anafir llaeth wedi'i saethu â llaeth cyddwys gyda siwgr ychwanegol. Defnyddir ychwanegyn gludiog a melys hwn yn aml i greu pwdinau wedi'u torri'n fyr, fel hufen iâ 2-gynhwysyn a chwdl siocled syml. Gallwch barhau i wneud triniaethau rhannu lickety gan ddefnyddio'r rhain yn cymryd lle.

  • Powdwr llaeth soi wedi'i gymysgu â siwgr wedi'i gynhesu dros wres isel gyda chigwr coffi soi a llaeth soi. (1 cwpan i 2/3 cwpan i 1/2 cwpan ac 1/2 cwpan.) Gwresogi, droi'n gyson, nes ei fod yn fwy trwchus ac yn llyfn.
  • Hufen iâ Vanilla, wedi'i doddi dros wres isel gyda powdr llaeth soi nes ei fod ychydig yn drwchus (8: 1).

• 10 o 11

  Ailosod Hufen Sur

  Ni all rhai ohonom hyd yn oed feddwl am fwyta bwyd Mecsicanaidd heb hufen sur. Neu, efallai y byddwch yn coginio cacen coffi hufen eich nain bob blwyddyn ar gyfer y gwyliau. Nid oes angen ffosio'r arferion hynny - dyma rai dirprwyon a awgrymir neu gallwch chi hyd yn oed wneud eich hufen sur eich llaeth di-law eich hun.

  • Hufen sur Soi
  • Yogwrt soi cymysg â powdr llaeth soi a halen i'w flasu (1 cwpan i 1 llwy fwrdd)
  • Tofu sudden wedi'i gymysgu a'i brosesu gyda finegr seidr afal neu sudd lemwn (1 cwpan i 1 llwy fwrdd)

• 11 o 11

  Ailosod Gee

  Os ydych chi'n gefnogwr o goginio Indiaidd, mae'n debyg y byddwch chi'n gyfarwydd â gwenyn - menyn sydd wedi'i doddi ac yna'n symmeiddio felly mae'r solidau llaeth yn dechrau brown ac mae'r menyn eglur yn cymryd blas caramel tebyg. Mae gan Ghee bwynt ysmygu uchel a bywyd silff hir, gan ei gwneud yn ddelfrydol ar gyfer cyri. Ar gyfer ryseitiau yn galw am fargarîn soi wedi toddi neu olew canola yn lle.