Mae cogyddion araf yn gyfleustod gwych, ond ar unrhyw adeg rydych chi'n delio â thymheredd isel dros gyfnodau hir, mae diogelwch bwyd yn bryder. Dyna pam mae'r bacteria sy'n achosi gwenwyn bwyd yn ffynnu ac yn lluosi yn gyflym ar dymheredd yr ystafell a hyd at 140 F.
Dyluniwyd cogyddion araf i goginio bwydydd yn araf, ar dymheredd rhwng 170 F a 280 F, ystod sy'n dda y tu allan i'r parth perygl tymheredd bwyd.
Yr allwedd yw sicrhau eich bod yn defnyddio'ch popty araf yn iawn. Bydd y canllawiau diogelwch syml hyn yn helpu i gadw chi a'ch teulu yn ddiogel.
Dechreuwch Gogyddion Araf yn Ddiogel
Gwnewch yn siŵr bod eich popty araf, offer ac ardal waith yn lân ac yn cael eu glanhau. Golchwch eich dwylo cyn i chi ddechrau paratoi a thrafod, yn enwedig ar ôl trin cig neu ddofednod amrwd.
Cadwch fwydydd cuddiog wedi'u rheweiddio nes eu bod eu hangen. Os ydych chi'n bwriadu paratoi cig neu fwydydd o flaen amser, cadwch nhw yn yr oergell tan y funud olaf. Efallai y bydd eich popty araf yn cymryd amser i gyrraedd 165 F, sy'n cael ei ystyried yn eang fel y tymheredd lle lladd y rhan fwyaf o'r bacteria sy'n achosi afiechyd. Mae cadw cynhwysion yn yr oergell yn helpu i wrthod bacteria gyfle i luosi yn wyllt yn yr oriau coginio cyntaf hynny.
Dewiswch Fwydydd a'u Trefnu yn Ofalgar
Peidiwch â rhoi cig neu ddofednod wedi'i rewi neu ei rannu'n rhannol mewn popty araf - maen nhw'n cymryd mwy o amser i gyrraedd 165 F, a gall hefyd oeri popeth yn y popty araf.
Hynny yw fel adeiladu maes chwarae bacteria.
Mae llysieuon yn coginio'n arafach na chig neu ddofednod, felly rhowch nhw yn y popty yn gyntaf, ar y gwaelod. Yna, ychwanegu cig neu ddofednod, yna gorchuddiwch â dŵr, stoc neu broth. Cadwch y caead yn gadarn yn ei le, a'i dileu yn unig i wirio am doneness neu droi. Mae bwydydd llaith fel cawl , chili , saws pasta neu stiwiau yn ddelfrydol ar gyfer cogyddion araf oherwydd bod yr haen sy'n codi yn creu amgylchedd anhyblyg ar gyfer bacteria.
Tymheredd Coginio Crockpot Diogel
Yn gyffredinol, mae gan gogyddion araf fel un sy'n rhaglenadwy hon fwy nag un lleoliad tymheredd. Mae'n gwneud synnwyr i ddefnyddio lleoliad is os ydych chi'n bwriadu coginio'ch pryd drwy'r dydd, neu os ydych chi'n defnyddio toriadau llai tendr o gig . Ond os yn bosibl, gosodwch y popty i'w leoliad uchaf am yr awr gyntaf, yna ei ostwng i'r tymheredd a ddymunir. Unwaith y bydd y bwyd yn cyrraedd ac yn parhau i fod yn uwch na 165 F, bydd yn aros yn ddiogel cyn belled â bod y popty yn aros.
Cogyddion Araf ac Eidion Pŵer
Beth os bydd y pŵer yn mynd allan? Os ydych gartref, gallwch orffen y coginio ar stôf nwy, gril awyr agored neu unrhyw le arall mae pŵer. Ond beth bynnag a wnewch chi, ei wneud yn syth-peidiwch â rhoi cyfle i facteria luosi.
Yn anffodus, os nad ydych chi'n gartref, yr unig opsiwn diogel yw taflu'r bwyd i ffwrdd - hyd yn oed os yw'n edrych fel ei fod wedi'i wneud.
Trin Diogel Crockpot Dros Dro
Dylid storio gwaharddiadau mewn cynwysyddion bas, wedi'i orchuddio a'u rheweiddio o fewn dwy awr. A pheidiwch â cheisio ail-gynhesu dros ben yn y popty araf, chwaith. Ailgynhesu'r gormod o ben ar y stovetop, yn y microdon neu'r ffwrn confensiynol, gan sicrhau ei fod yn cyrraedd isafswm tymheredd mewnol o 165 F fel y'i mesurir â thermomedr sy'n cael ei ddarllen ar unwaith.