Gwnewch y stroganoff eidion blasus hwn a'i weini â nwdls poeth, reis neu datws. Ychwanegwch salad taflu sylfaenol neu lysiau ochr ar gyfer pryd blasus, boddhaol.
Wedi'i greu gan ddefnyddio skillet syml, mae'r fersiwn hon yn dal i gynnal holl flasau clasurol y dysgl traddodiadol. Rydym yn argymell ei weini â thatws neu dros fisgedi wedi'u torri â rhannau. Mae chwistrellu persli wedi'i dorri'n fân neu swynan yn ychwanegu lliw a blas i'r stroganoff. Fel y mae madarch saute. Gweler yr awgrymiadau a'r amrywiadau sy'n is na'r rysáit am syniadau ychwanegol, a rhai awgrymiadau ar gyfer cynyddu'r saws a'r hufen sur.
Er bod y rysáit hon yn galw am syrlyn top tendr, efallai y byddwch chi'n defnyddio toriad tendr arall. Mae'r tendr tân yn brin, ond mae'n ardderchog yn stroganoff. Peidiwch â gorchfygu'r syrin neu'r tendellin cig eidion tendr. Os ydych chi'n digwydd defnyddiwch doriad cig eidion llymach, dim ond nodwch y bydd angen mwy o amser cywasgu.
Beth fyddwch chi ei angen
- Mae 1 1/2 bunnoedd yn cynnwys cig eidion (syrlyn uchaf neu debyg)
- 1 llwy de o halen
- 1 llwy de o bupur du
- 2 llwy fwrdd menyn
- 1 llwy fwrdd
- olew olewydd ychwanegol
- 1 llwy fwrdd
- blawd pob bwrpas
- 1 cwpan
- stoc cig eidion (gorau â sodiwm heb ei halogi neu isel)
- 1 winwnsyn canolig (wedi'i chwartrellu a'i sleisio)
- 3 llwy fwrdd hufen sur (tymheredd ystafell)
- Garnish: 1 llwy fwrdd o bersli ffres wedi'i dorri'n fân
Sut i'w Gwneud
- Torrwch eidion yn stribedi hir 2 modfedd cul tua 1/2 modfedd o drwch. Chwistrellwch gig gyda halen a phupur a'i neilltuo.
- Toddi 1 llwy fwrdd o fenyn mewn sosban cyfrwng. Cymysgu blawd a choginio, gan droi'n gyson, am 2 funud. Yn droi yn raddol mewn broth cig eidion, gan droi a choginio nes ei fod yn fwy trwchus a llyfn.
- Gwres sy'n weddill ar 1 llwy fwrdd o fenyn ac 1 llwy fwrdd o olew olewydd mewn sgilt neu bas saute dros wres canolig; ychwanegwch y winwns a'u coginio, gan droi, nes bod y winwnsyn yn dendr. Ychwanegwch y stribedi cig ac yn gyflym brown ar bob ochr.
- Ychwanegwch y cig eidion a'r winwns i'r saws eidion trwchus. Gorchuddiwch a choginiwch yn isel am 10 munud; troi hufen sur a gwres drosto ond peidiwch â berwi.
- Trefnwch y stroganoff eidion mewn platiau dros nwdls wedi'u coginio neu reis wedi'i goginio'n boeth ac addurnwch gyda'r persli wedi'i dorri'n fân. Mae'n bosib y bydd tatws mân yn cael ei weini hefyd. Ychwanegwch salad gwyrdd wedi'i daflu neu brocoli stêm ar gyfer pryd teuluol blasus a boddhaol.
Cynghorau ac Amrywiadau
- Ychwanegwch tua 4 i 6 ong o fadarch ffres wedi'i sleisio a llwy fwrdd ychwanegol o fenyn neu olew olewydd i'r skilet ynghyd â'r winwns.
- Ychwanegwch 1 chofen o garlleg wedi'i falu'n fras i'r un sgilet a ddefnyddir ar gyfer coginio'r cig eidion. Saute am tua 2 funud; ychwanegu at y gymysgedd eidion a saws. Fel arall, ychwanegwch oddeutu 1/2 llwy de o bowdr arlleg i'r gymysgedd saws.
- Am stroganoff sawsig ychwanegol, cynyddwch y blawd i 2 lwy fwrdd a chynyddwch y broth eidion i 1 1/2 cwpan. Dwbl yr hufen sur i 6 llwy fwrdd.
- Yn hytrach na phersli, addurnwch y stroganoff gyda swynnau ffres wedi'u sleisio'n denau neu bennau winwnsyn gwyrdd.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 598 |
| Cyfanswm Fat | 32 g |
| Braster Dirlawn | 13 g |
| Braster annirlawn | 14 g |
| Cholesterol | 173 mg |
| Sodiwm | 585 mg |
| Carbohydradau | 22 g |
| Fiber Dietegol | 3 g |
| Protein | 54 g |