Mae Treviso, sef fersiwn hirach, tynach, llachar o radicchio tynn-bennawd-yn cael ei ymyl chwerw wedi'i daflu gan y fflam a chwistrell o finegr balsamig yn y tu hwnt i rysáit hawdd. Oherwydd bod treviso wedi'i grilio yn cadw ychydig o liw coch coch y llysiau hyd yn oed wrth iddo goginio, mae'n ychwanegu blasus ac yn drawiadol at unrhyw flas llysiau gril . (Dim treviso o gwmpas? Defnyddiwch yr un dechneg a blasau hyn gyda radicchio rownd!)
Sylwch, er y bydd y dail yn ddigon tendr i'w fwyta, gallant fod yn anodd i'w torri, hyd yn oed unwaith y byddant yn dendr; byddwch chi am ddarparu fforc a chyllell i fynd i'r afael â nhw os ydych chi'n gwasanaethu'r hanner cyfan. Y dewis arall yw grilio'r pennau ac yna eu torri i lawr cyn eu gwasanaethu.
Ewch ymlaen a grilliwch gymaint o dreviso ag yr hoffech chi. Mae'r cyfarwyddiadau yma'n cyfieithu i unrhyw nifer o benaethiaid. Y cwestiwn mewn gwirionedd yw faint o le ar eich gril sydd gennych chi?
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 treviso pen
- 1 i 2 lwy de
- olew olewydd ychwanegol neu olew coginio arall
- Halen môr
- 1 i 2 lwy de
- finegr balsamig
Sut i'w Gwneud
- Gwreswch gril nwy neu golosg i wres canolig-uchel (dylech allu dal eich llaw am fodfedd uwchben y graig coginio am 2 i 3 eiliad cyn ei dynnu i ffwrdd).
- Er bod y gril yn gwresogi, ymylon trim a brown o gas y treviso. Torrwch y treviso yn ei hanner. Rhwbiwch neu brwsiwch yr haenau treviso cyfan gydag olew.
- Gosodwch y torviso i lawr ar y gril. Coginiwch nes bod yr ymylon wedi eu brownio'n dda, tua 4 munud. Trowch, chwistrellwch yr ochr dorri wedi'i goginio gyda halen, a'i goginio nes bod y treviso cyfan yn frown ac yn wyllt, tua 4 munud arall.
- Tynnwch y treviso o'r gril. Trosglwyddwch i blatyn gweini a thywalltwch gyda finegr balsamig. Gweini tymheredd poeth, cynnes, neu ar yr ystafell.
Amrywiadau Hawdd
- Torrwch y treviso wedi'i grilio a'i daflu â vinaigrette balsamig yn hytrach na chwythu gyda'r finegr i wasanaethu fel salad "wedi'i goginio".
- Yn hytrach na (neu yn ychwanegol at) chwistrellu gyda finegr balsamig, chwistrellwch y treviso wedi'i grilio gyda chaws Parmesan wedi'i ffresio'n ddiweddar cyn ei weini.
- Punchwch bethau gyda chwistrell o wingryn gwin reis ac olew poethog neu chwistrellu cochion coch coch yn lle'r finegr balsamig.
- Ynghyd â'r balsamig, ychwanegwch ychydig o gaws glas i'r crwydro cyn ei weini - mae tyngu caws glas yn sefyll i fyny yn dda i darn chwerw y dail chicory.
- Rhowch gynnig ar finegr seiar hen yn hytrach na balsamig ar gyfer cic finegr llai melys a llai dwys.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 68 |
| Cyfanswm Fat | 2 g |
| Braster Dirlawn | 1 g |
| Braster annirlawn | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 138 mg |
| Carbohydradau | 10 g |
| Fiber Dietegol | 4 g |
| Protein | 4 g |