Pan fyddwch chi am gael triniaeth ar y gwahanol gynnau y mae gwahanol winwydd yn eu dwyn i'r gwydr, nid oes ffordd well nag mewn fformat blasu gwin cymharol ar gyfer pala. Ddim yn siwr ble i ddechrau? Rydyn ni wedi rowndio rhai o'n hoff gwinoedd gwyn , sy'n hawdd eu darganfod, ac wedi casglu rhai grawnwin coch o fri coch isod i ddechrau'r blasu.
Gwin # 1: Pinot Noir
Cynhyrchwyr Pinot Noir i Ystyried: A i Z, Bogle, Bridlewood, DeLoach, La Crema, Leese-Fitch, Lynmar, Hahn Estates, Meiomi, The Pinot Project, Schug
Pinot Noir yn y gwydr: lliwiau coch Ruby, aromas sy'n amrywio o flodau ffres i madarch godidog neu "llawr coedwig", at y gorau o'r aeron, ac yn awgrym o ddylanwad derw fanila melyn, mae Pinot Noir yn gofalu i gadw tanninau mewn siec ( diolch i groen tenau y grawnwin) ac yn nodweddiadol yn taro mewn arddull ysgafn i ganolig gydag asid cŵl-hinsawdd, a cheinder hawdd. Gall gweadau fod yn atgoffa o broffiliau gwin gwyn o ystyried yr apêl tawel meddal, y corff cain, ac asidedd bywiog yng nghyd-destun tanninau syfrdanol a ffrwythau ymlaen. Mewn gwirionedd, mae llawer o bobl sy'n hoff o win gwyn yn canfod bod proffil hyfryd Pinot Noir yn fan mynediad hawdd i mewn i fyd coch o win coch.
Pinot Noir gyda bwyd: mae Pinot Noir i'r byd gwin coch, beth yw Riesling i dir gwin gwyn - y gwin "mynd i mewn" am ystod anhygoel o goginio rhyngwladol a ffefrynnau i lawr y cartref. Yn hynod o hyblyg, yn cyfeillio popeth o bysgod i stêc eogiaid wedi'u heffeithio neu haunau Ahi, a dofednod wedi'i rostio neu gig eidion â saws madarch madarch Burgundian i fyrgers a brawd, mae pinot Noir yn gyffredin iawn ac yn gyfoethog ar gyfer bwyd yn ei gwneud yn ddewis gorau i win gwin coch ar gyfer paratoi sbectrwm o staplau syml i brydau anodd, a phris bwyd y tu allan i'r bocs.
Gwin # 2: Merlot
Cynhyrchwyr Merlot i'w hystyried: Columbia Crest, Clos du Val, Dyffryn Edna, Mercer, Pedroncelli, Raymond, Shafer, Swanson, Waterbrook
Merlot yn y gwydr: Ruby coch i lliw porffor trwchus, mae Merlot yn cynnig amrywiaeth o ffrwythau sydd heb eu tanseilio yn seiliedig ar arlliwiau tiriog, terroir yn yr Hen Fyd ac yn dod â digon o ffrwythau a blasau aeddfed, a sbeis cynnes i rifynnau New World.
O'r plwm i ceirios gyda nuances coco llwchus a dail tybaco, digon o gorff, tanninau grawn cain a gweadau melysog, mae strwythur cyffredinol a phroffil paratoi Merlot yn aml yn gweddnewid Cabernet Sauvignon, gyda phibell ychydig yn llai tannig efallai.
Merlot gyda bwyd: Gwneir merlot ar gyfer cig. O hamburgers a selsig wedi'i grilio i stêcs sefyll allan, a Bolognese, chops cig oen i chops porc, ac yn ôl i dwrci neu hwyaden wedi'i rostio. Mae dewisiadau caws cryf, blasus fel Stilton neu Roquefort, Cheddar, Jarlsberg a Camembert hefyd yn gwneud eu marc ar Merlot.
Gwin # 3: Shiraz / Syrah (yr un grawnwin)
Cynhyrchwyr Shiraz / Syrah i Ystyried: 3 Rings, Charles Smith, Cline, d'Arenberg, Falernia, Greg Norman, Hogue, Jim Barry, Matchbrook, Merino, Michael David, Penfolds, Robert Oatley, Shoofly, Yalumba
Shiraz a Syrah yn y gwydr: "Inky" a "porffor" yn ddisgrifwyr lliw glasurol i geisio dal cydrannau lliw-pigmentedig Syrah. Mae ffrwythau cyfoethog, aeddfed gydag aromas sy'n glynu wrth ymylon bron yn llysieuol wedi'u lapio mewn sbeis cynnes, mwg, a phupur du yn rhoi proffiliau ffrwythau melys sy'n rhedeg y llwybr coch a tywyll. Mae dargyfeiriadau hawdd tuag at winiosi a siocled, neu dybaco a thir, ynghyd â lledr lledr a du, yn darparu digonedd o daflwch dafad.
Mae'r win coch hynod sych hwn yn cynnal tanninau cymedrol i uchel, gyda chorff cadarn, ac yn aml yn rhoi ychydig yn uwch ar raddfa alcohol.
Shiraz a Syrah gyda bwyd: Mae'n berffaith ar gyfer noson pizza, cig eidion barbeciw neu gyw iâr, gêm ysmygu, a phorc neu ddofednod, y ffrwythau aeddfed aeddfed, y gweiddiadau melysog, ac arddull anhygoel o Shiraz Awstralia yn ei gwneud yn naturiol i baru â phob math o gig pris. Mae'r cymysgedd mân, traddodiadol ar Syrah y mae Dyffryn Rhone yn ei ddilyn yn gwneud paratoi blasus gyda stêc pupur du, gêm gwyllt (yn enwedig cacennau), a chawsiau mwy aeddfed.