Er nad yw llysiau Brussel yn llysiau a welir mewn marchnadoedd Indiaidd neu mewn tablau Indiaidd, rwyf bob amser wedi bod yn ddiddorol iddynt. Ychwanegwch at eu natur anghyfarwydd y ffaith eu bod yn ymddangos nad ydynt yn boblogaidd iawn gyda phobl bach ac roedd yn flynyddoedd cyn i mi roi cynnig arnynt. Roedd yn sylw achlysurol ffrind am sut roedden nhw'n edrych yn union fel bresych babanod a hyd yn oed yn cael eu blasu yn union fel y rhai, a oedd yn fy ngwthio dros yr ymyl! Rwyf wrth fy modd â bresych ac felly roeddwn i'n gorfod rhoi cynnig ar Brussel sprouts.
Peidiwch â bod fel fi a gadewch y ffaith nad ydych chi erioed wedi'i goginio neu'n eu bwyta, yn eich dychryn rhag ceisio eu coginio arddull Indiaidd . Byddwch yn colli allan ar y pethau da! Gan fod briwiau Brussel yn blasu fel bresych, gellir eu coginio yn union fel hyn. Y tric yw cael briwiau bach Brussel o feintiau tebyg. Peidiwch â'u gorchuddio neu maen nhw'n colli eu 'crispness', eu gwerth maethol a'u lliw eithaf. Gweini Brussel Sprouts Ki Subji gyda Chapatis poeth. Ychwanegwch ddysgl Daal a picl sbeislyd, tangy, ac mae gennych chi bryd bwydydd llysieuol perffaith!
Beth fyddwch chi ei angen
- 1/2 kg neu 1 lb (oddeutu) o briwiau Brussel
- 2 tbsps olew coginio llysiau / canola / blodyn yr haul
- 5-6 dail cyri
- 1/2 o hadau mwstard cwpwl
- 2 chilies gwyrdd wedi'u torri'n ddirwy
- 2 "sinsir wedi'i gratio
- 2 mawr
- tomatos wedi'u torri i mewn i 1 "ciwbiau
- 1/2 cwp
- powdwr tyrmerig
- 1 llwy fwrdd powdwr coriander
- 1 llwy fwrdd powdwr cwmin
- 1 llwy fwrdd coch
- powdr chili (defnyddiwch lai am llai o sbeislyd)
- Halen i flasu
- Coriander wedi'i dorri'n ffres i addurno
Sut i'w Gwneud
- Golchwch y brwynau Brussel a throwch yn sych. Torrwch y 'staen' oddi ar bob un a chollwch y dail uchaf. Golchwch eto os oes angen. Torrwch bob Brwsel i mewn i hanner hyd at y chwith ac yna i mewn i chwarteri.
- Gosodwch wok neu kadhai ar wres canolig. Pan fyddwch chi'n boeth, ychwanegwch yr olew coginio .
- Pan fydd yr olew yn boeth, ychwanegwch yr hadau mwstard , chilies gwyrdd, cyrri yn gadael a ffrio nes bod yr hadau'n stopio.
- Nawr, ychwanegwch yr sinsir a saethwch am funud.
- Ychwanegwch y tomatos a'u coginio nes eu bod yn pulpy.
- Ychwanegwch briwiau Brwsel ac yna'r tyrmerig, y coriander, y cwmin, y powdwr chili coch a'r halen i'w flasu. Cymysgwch yn dda. Chwistrellwch gyda dŵr bach.
- Coginiwch y briwiau am 7-8 munud neu hyd nes y bydd y dŵr yn sychu cyn i'r briwiau Brussel gael eu coginio, mae croeso i chi chwistrellu mwy o ddŵr yn ôl yr angen. Cychwynnwch yn ysgafn ond yn aml i gadw'r ddysgl rhag llosgi. Peidiwch â gorchuddio'r wok gan y gallech ddod i ben dros y briwiau Brussel a byddant yn colli eu lliw eithaf (ac yn troi'n greyish!) A'u maetholion.
- Pan gaiff ei goginio, addurnwch y dysgl gyda choriander wedi'i dorri'n fân a'i weini gyda Chapatis poeth (llys gwastad Indiaidd) a phicl tangi.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 150 |
| Cyfanswm Fat | 3 g |
| Braster Dirlawn | 0 g |
| Braster annirlawn | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 236 mg |
| Carbohydradau | 30 g |
| Fiber Dietegol | 12 g |
| Protein | 8 g |