Cynghorion a Chynghorion Coginio Tomato

Nid yw sosban a tomatos alwminiwm yn cymysgu

Nid oes unrhyw lysiau neu ffrwythau eraill yn cael eu defnyddio'n fwy eang na'u bwyta na'r tomato. O'r pizza i gysglod i fwydydd wedi'u sychu'n haul ac i gyd i gyd, mae gan y tomato nifer ddiddiwedd o geisiadau ar y bwrdd cinio. Gallant hyd yn oed gael eu candied a'u defnyddio mewn cacennau . yn ddysgl Deheuol poblogaidd.

Cynghorion a Chynghorion Coginio Tomato

• Mae cyllell rhwyll da yn llawer uwch na chyllell ymyl fflat ar gyfer torri tomatos. Os ydych chi'n defnyddio cyllell ymyl fflat, byddwch yn siŵr ei bod yn sydyn iawn neu byddwch yn sboncen a chwympo'r cig tomato pan fyddwch yn sleisio.

• Mae tomatos ceirios wedi'u torri allan yn gwneud cwpanau bwyta gwych ar gyfer pysgod neu salad wyau, caws pysgodyn, neu fel blasus. Defnyddio tomato gwastad safonol wedi'i lenwi gydag unrhyw amrywiaeth o stwffio fel dysgl ochr, naill ai'n pobi, yn amrwd neu fel bowlen condiment ar gyfer sawsiau. Trowch y tomatos gwagog wrth gefn i ddraenio am tua deg munud cyn eu llenwi. Pan fyddwch yn pobi tomatos wedi'u stwffio, rhowch nhw mewn tun muffin ar gyfer sefydlogrwydd.

• Peidiwch â defnyddio pot, padell neu offer alwminiwm wrth goginio tomatos. Mae'r asid yn y tomato yn ymateb yn anffafriol gyda'r alwminiwm. Mae defnyddio alwminiwm yn gwneud y tomatos wedi'u coginio yn fwy chwerw ac yn cwympo'r lliw. Bydd y pryd hefyd yn amsugno rhywfaint o'r alwminiwm ac mae'r asid yn y tomatos yn gallu plygu a diflannu'r offer coginio alwminiwm.

• Os yw eich tomatos yn ymddangos yn rhy asidig, gallwch ychwanegu taeniad o siwgr a halen, a bydd y ddau ohonynt yn dod â'r blas.

• Yn hytrach na siwgr, mae'n well gennyf ychwanegu moron wedi'i gratio i saws marinara i fynd i'r afael ag asidedd.

Mae'r moron yn disintegreiddio yn y saws ac yn ychwanegu melysrwydd ond nid oes syniad o fwyd moron.

• Wrth wneud saws tomato, bydd chwarter llwy de o soda pobi fesul galwyn hefyd yn helpu i liniaru asidedd.

• Bydd cynnwys asid uchel y tomato yn naturiol yn arafu'r broses goginio o rai bwydydd eraill. Er enghraifft, gall ffa a gogyddir gyda thomatos ychwanegu hyd at ugain y cant yn fwy o amser coginio na hebddo.

• Defnyddir tomatos plwm orau ar gyfer sawsiau. Mae tomato glôb, ceirios a grawnwin yn well ar gyfer bwyta amrwd, er bod pob math yn dda.

• Os mai eich unig ddewis yw'r tomato ffres archfarchnad fwyd, blasus, efallai y byddwch yn well i ffwrdd â defnyddio tomatos tun mewn ryseitiau wedi'u coginio.

• Mae perlysiau sy'n priodi tomatos yn rhyfeddol yn cynnwys basil , oregano , marjoram, pupur , chwyn chwyth , thym , garlleg , dail bae, hadau seleri, hadau sesame , tarragon , cywion coch a phersli.

• Os ydych chi'n digwydd fel dioddefwr anffodus o ben anghywir sgunk, bydd sudd tomato yn niwtraleiddio butyl mercaptan, y prif gynhwysyn yn chwistrelliad amddiffynnol y sgwnd.