Defnyddiwch y caws ricotta hwn a llenwi sbigoglys ar gyfer raffioli ffres, tortellini, a mathau eraill o pasta ffres.
Os ydych chi'n hoffi blas ysmygu moch, rhowch gynnig ar y sbigoglys a'r prosciutto neu'r pancetta sy'n llenwi amrywiad. Ydy'ch sbigoglys ddim yn beth? Gellir defnyddio cerdyn neu wên Swistir yn lle'r sbigoglys.
Beth fyddwch chi ei angen
- 10 ons spinach (glanhau a thimio)
- 1 wy mawr
- 1 cwpan caws ricotta (yn ddelfrydol, wedi'i ddraenio am ychydig funudau mewn strainer dirwy)
- 1 cwpan Caws Parmesan (wedi'i ffresio'n ffres)
- Halen (i flasu)
- Pupur du (newydd ffres, i flasu)
- 1/2 llwy de fwyd coch (wedi'i gratio'n ffres)
Sut i'w Gwneud
- Rhowch y sbigoglys i mewn i sosban fawr o ddŵr wedi'i halltu i berwi. Tynnwch hi 30 eiliad yn ddiweddarach. Draenio, cŵl, a thorri'n fân.
- Mewn powlen gyfrwng, cyfunwch y sbigoglys gyda'r wy, caws ricotta, caws Parmesan, pupur a nytmeg . Blaswch ac addaswch sesiynau tymhorau os oes angen.
- Defnyddiwch i lenwi'r pasta ar unwaith, neu oergell am hyd at 1 diwrnod cyn ei ddefnyddio.
Spinach a Prosciutto neu Amrywiad Llenwi Pancetta
Mae hyn hefyd wedi'i wneud yn dda gyda chard Swistir neu galel yn lle spinach.
Hepgorwch y caws ricotta.
- Ar ôl lledaenu a thorri'r sbigoglys, gwreswch 2 lwy fwrdd o fenyn neu olew olewydd mewn sglāt fawr gyda 1 llwy de o bysgod garlleg .
- Pan fydd y garlleg yn meddalu, trowch i'r sbigoglys. Tymor gyda halen a phupur, yna oeri a chodi 1 wy mawr, 1 cwpan Parmesan wedi'i ffresio'n ddiweddar, a 1/2 llwy de o nytmeg wedi'i ffresio'n ddiweddar.
- Cychwynnwch mewn 2 lwy fwrdd llwy fwrdd prosciutto neu bancetta sydd wedi'i goginio ynghyd â'r garlleg. Addaswch y tymhorau os oes angen. Gadewch i chi oeri a defnyddio i lenwi pasta neu oergell am hyd at 1 diwrnod.
Ffynhonnell: "Sut i Goginio popeth" gan Mark Bittman (Macmillan)
Mwy o Lefelau Pasta Ffres
- Rysáit Swistir Chard-Ricotta Tortellini: Mae'r rysáit hawdd hon wedi'i wneud gyda dim ond pum cynhwysyn a halen. Cofiwch wrth lenwi pasta ffres i beidio â rhoi gormod i mewn oherwydd ofn y bydd yn ffrwydro yn y dŵr berw a byddwch yn colli'r holl lenwi blasus hwnnw.
- Ryseit Llenwi Cyw iâr Cappelletti : Mae'r "hetiau bach" hyn yn cael eu llenwi â chaws cyw iâr, ricotta a Parmesan past a darn lemwn.
- Rysáit Ravioli Sgwash a Chriw : Mae'r llenwi anarferol hwn yn cyfuno blasau daearol a melys o sboncen a gellyg ond sy'n cael eu stwffio y tu mewn i'r pasta ravioli newydd. Mae saws menyn a llysieuyn yn gwisgo'r ravioli sydd wedi'i orffen gyda chwistrellu pecans a chaws wedi'i gratio.
- Rysáit Llenwi Pwmpen : Yn y fersiwn Pwylaidd hwn o raffioli a elwir yn pierogi, mae cymysgedd pwmpen yn llenwi toes tendr. Gallant fod yn sawrus pan gawsant eu gweini â saws gwin gwyn neu saws hufen saws a garnish pecan tost, neu melys pan fyddant yn dioddef o siwgr melysion.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 24 |
| Cyfanswm Fat | 2 g |
| Braster Dirlawn | 1 g |
| Braster annirlawn | 0 g |
| Cholesterol | 22 mg |
| Sodiwm | 53 mg |
| Carbohydradau | 1 g |
| Fiber Dietegol | 0 g |
| Protein | 2 g |