Sut mae llysiau wedi'u rhewi yn cymharu â rhai ffres yn faethlon? Mae'r rhan fwyaf ohonom yn cymryd yn ganiataol fod yn rhaid i llysiau ffres fod yn well i ni, ond yr ateb syndod yw mai rhai sydd wedi'u rhewi weithiau yw'r dewis iachach.
Pan ddewiswyd y llysiau a pha mor hir yn ôl mae ffactorau sy'n gwneud gwahaniaeth ar gyfer cynnyrch ffres a rhew. Fel arfer, dewisir llysiau sydd wedi gordyfu a'r rhai sy'n cael eu cynaeafu ar gyfer rhewi masnachol pan fyddant yn llawn aeddfed, sydd hefyd pan fyddant ar eu huchaf yn maethol.
Fe'u rhewi fel arfer yn fuan wedi iddynt gael eu dewis.
Er bod pob llysiau yn dal i fod yn rhan o blanhigyn sy'n tyfu yn weithgar, mae'n parhau i adeiladu ei storfa o fitaminau, mwynau a phytonutrients.
Os caiff ei ddewis o dan bwys, fel y mae'r norm ar gyfer llawer o lysiau sy'n cael eu tyfu'n fasnachol sy'n cael eu gwerthu "ffres", nid oes ganddo gymaint o faetholion â, er enghraifft, tomato sy'n llawn aeddfedu nid yn unig ar y winwydden ond ar winwydden yn dal i fod ynghlwm â system wreiddiau byw.
Mae'r peth diwethaf yn bwysig. Gan gadw at yr enghraifft tomato, mae tomatos "wedi'u haeddfedu" yn cael eu gwerthu yn yr archfarchnad a oedd, yn wir, wedi'u haeddfedu ar eu gwinwydd - ar ôl i'r ffiniau gael eu gwahanu o'r rhiant-blanhigyn. Mewn geiriau eraill, cawsant eu casglu'n wyrdd a'u haeddfedu ar y winwydden ond oddi ar y planhigyn byw, sy'n golygu nad yw eu gwerth maeth (a blas, FYI) cystal â phresyddydd sydd wedi'u hagor ar y cae.
Fel arfer, cynaeafwyd llysiau archfarchnadoedd "ffres" safonol o dan bwys ac yna eistedd ar lori cyn eistedd ar silff cyn eistedd yn eich oergell.
Ar ôl colli allan ar y cyfle i gyflawni ei botensial maethol oherwydd ei fod yn cael ei ddewis yn rhy gynnar, mae'n colli hyd yn oed yn fwy mewn storfa gan fod y fitaminau mwyaf eithriadol megis C a the fitamin thiamin B yn dechrau torri i lawr cyn gynted ag y caiff y planhigyn ei ddewis. Os yw'n cymryd cyn belled â phythefnos o'r adeg y caiff ei ddewis hyd nes y byddwch yn brathu arno, bydd cymaint â 50% o rai maetholion wedi cael eu colli.
Mae llawer o lysiau yn gofyn am blanhigyn cyflym cyn rhewi , ac mae'r broses honno'n dinistrio rhan fach o'r cynnwys fitamin. Ond cyn lleied â cholli y gall bwydydd wedi'u rhewi gynnwys symiau sylweddol uwch o'r fitaminau hyn na'r sbesimenau blinedig hynny a gafodd eu codi cyn eu brig a'u storio am ddiwrnodau neu hyd yn oed wythnosau cyn i chi eu bwyta.
Dros amser, mae cynnwys fitaminau llysiau wedi'u rhewi hyd yn oed yn gostwng, felly mae'n bwysig rhoi sylw i ba mor hir y gallwch chi rewi pob bwyd .
Y llinell waelod: Os cânt eu dewis yn ystod eu hamser cynhaeaf a'u bwyta o fewn diwrnod neu ddwy, mae llysiau ffres neu sydd wedi'u coginio'n aml yn fwy maethlon na rhewi. Fodd bynnag, o gymharu â llysiau archfarchnad israddol safonol o ffermydd nad ydynt yn lleol, mae llysiau wedi'u rhewi yn aml yn fwy maethol. Golyga hyn, yn y gaeaf, os ydych chi'n byw mewn hinsawdd lle mai dim ond cnydau storio neu fwydydd sy'n teithio pellteroedd hir sy'n eich cyrraedd chi yw llysiau'r gaeaf yn unig, llysiau wedi'u rhewi yw eich dewis iachach.
Ar ochr ond nodyn cysylltiedig: A yw llysiau wedi'u rhewi gartref yn well i chi na rhai wedi'u rhewi'n fasnachol? Yn faethol, nid yn ôl pob tebyg. Ond mae gan fwydydd wedi'u rhewi gartref ôl troed carbon trawiadol llai na'u cefndrydau masnachol.
Os ydych chi'n cadw'ch bwydydd mewn cynwysyddion rhewgell y gellir eu hailddefnyddio, dros amser sy'n ychwanegu at ddewis sy'n gyfeillgar i'r amgylchedd na phacyn tafladwy sy'n mynd yn syth i'r sbwriel. Ac os cawsoch eich llysiau yn eich iard gefn eich hun neu gan ffermwr lleol, mae hynny'n ostyngiad helaeth yn nifer y tanwydd ffosil a losgi er mwyn eu rhoi i chi.