Gwisgo Llysiau Cyn Rhewi

Mae blanhigion yn broses lle byddwch chi'n berwi neu'n llysiau stêm yn fyr nes eu bod wedi'u coginio'n rhannol. Mae'n gam hanfodol cyn rhewi llawer o lysiau, gan gynnwys brocoli, llysiau'r ddeilen , ffa llinyn, okra, ac asparagws.

Mae llysiau sy'n cael eu rhewi heb eu gorchuddio yn ddiogel i'w fwyta ond mae ganddynt "i ffwrdd" lliwiau, gweadau a blasau. Os ydych chi erioed wedi dal criw o sbigoglys crai i mewn i'r rhewgell a'i dynnu allan yn nes ymlaen i ddod o hyd i chi gael llanast tywyllog, rydych chi'n ei ddeall.

Mae gorchuddio yn atal y gweithgaredd enzymatig sy'n pwyso llysiau. Gall yr enzymau hyn oroesi tymheredd rhewi a pharhau'r broses sy'n pydru er bod y bwyd wedi'i rewi. Mae cyn-drin y bwyd mewn dŵr berw neu stêm yn lladd yr ensymau.

Sut i Wagio Llysiau

  1. Dewch â'r dŵr i ferwi wrth i chi lanhau a gorffen y llysiau.
  2. Rhowch y llysiau sydd wedi'u glanhau a'u torri i mewn i got o ddŵr berw neu mewn basged stêm dros ddŵr berw. Coginiwch am y nifer o funudau sy'n briodol ar gyfer y llysiau (gweler y siart sy'n cyd-fynd â'r erthygl hon.)
  3. Ar ôl i'r llysiau gael eu gwastadu am yr amser a argymhellir, draeniwch y llysiau ac yna tynnwch y llysiau lledaenu i mewn i ddŵr iâ neu redeg dŵr oer drostynt. Rydych chi eisiau cwympo'r bwyd cyn gynted ā phosibl fel nad yw'n parhau i goginio o'r gwres gweddilliol.
  4. Ar ôl i'r bwyd gael ei oeri'n gyflym, ei ddraenio'n dda. Gyda gwyrdd deiliog, gwasgwch gymaint o hylif â phosib. Canlyniadau hylif gormodol mewn bwyd wedi'i rewi o ansawdd gwael.
  1. Rhowch y llysiau wedi'u lledu i mewn i fagiau rhewgell neu gynwysyddion a'u gosod yn y rhewgell.

Er bod rhai ffynonellau yn awgrymu amseroedd cwmpasu ar gyfer pupur melys , winwns, corn a tomatos, gellir rhewi'r llysiau hyn heb eu blancio. Nid yw'r rhan fwyaf o lysiau gwreiddiau , yn enwedig tatws, yn rhewi'n dda hyd yn oed pan fyddant yn cael eu gorchuddio'n gyntaf.

Amseroedd Gwasgaru ar gyfer Llysiau

Dyma restr o lysiau sy'n rhewi'n dda pan fyddwch yn blanchio yn gyntaf a faint o funudau y dylent aros yn y dŵr berw neu stêm:

Mae hyd yn oed llysiau berffaith wedi'i rewi'n colli peth o'u cynnwys maethol dros gyfnod o amser, felly mae'n bwysig labelu eich bwydydd wedi'u rhewi gyda'r dyddiad y cawsant eu rhewi a sylwch pa mor hir y gellir bwydo bwydydd .