Marmalad Rhubarb

Mae rhubarb yn lluosflwydd mewn rhanbarthau oerach y byd ond mae'n rhaid ei dyfu fel hinsoddau poeth yn flynyddol.

Pryd bynnag y byddwch chi'n cael rhubarb ffres, mae'r marmalad gwych yn ffordd wych o ddiogelu'r bounty ac ymestyn y tymor!

Lledaenwch y jam ar eich muffinau, bisgedi neu dost.

Beth fyddwch chi ei angen

1 1/2 bunnyn o rwybro rhubbob (wedi'u trimio a'u golchi; tua 5 i 6 cwpan wedi'u sleisio'n denau)
1 oren fawr
1 lemwn canolig
7 1/2 cwpan siwgr
2 bwshin pectin ffrwythau hylif (6 ons cyfanswm)

Llenwi canner bath berwedig tua hanner llawn ac yn dod â berw; lleihau gwres i isel.
Golchwch a berwi jariau (gallech wneud hyn yn y dŵr tegell gwisgo) am 10 munud i'w sterileiddio. Cadwch y jariau yn y dŵr poeth nes eich bod yn barod i'w llenwi. Gwreswch ddŵr mewn sosban i fwydo'n unig, yna trowch i lawr, ychwanegu cluniau jar fflat, a'u cadw'n boeth.
Rhowch y rhiwbob yn denau iawn a rhowch mewn tegell anadweithiol fawr. Gyda pheeler llysiau, cuddiwch y darn allanol tenau o'r oren a'r lemwn. Lliwch i mewn i stribedi ac ychwanegu at y cymysgedd rhubarb. Gadewch y pith gwyn allanol o'r oren a'r lemwn i ffwrdd, yna torri'r ffrwythau i ddarnau bach iawn. Anfonwch unrhyw hadau a philen galed. Rhowch y ffrwythau wedi'u torri yn y tegell gyda'r rhubarb. Ychwanegu siwgr i'r tegell a'i goginio'n araf, gan droi, dros wres isel canolig nes bod siwgr yn cael ei ddiddymu. Cynyddwch y gwres yn uchel ac yn dod â berwi llawn na ellir ei droi i lawr. Parhewch berwi, cymysgu, am 2 funud. Ychwanegwch y pectin ar unwaith a dychwelyd i ferwi. Boil am 1 munud yn hirach, gan droi'n gyson.

Esgidiwch ewyn o'r brig, os dymunir, yna rhowch y gymysgedd ffrwythau poeth i mewn i jariau, gan adael pen y pen 1/4 modfedd. Sychwch rims gyda phlât llaith, llaith. Gan ddefnyddio clustiau neu magnetau codi, codi'r cloddiau gwastad o'r dŵr poeth a gosodwch y jariau. Mae sgriwio ar y jar yn canu'n gadarn ond peidiwch â gor-ddynhau.
Rhowch jariau ar y rac yn y faner ac ychwanegu dŵr fel ei fod yn dod i o leiaf 1 modfedd uwchben y jariau. Dewch â berw llawn. Gorchuddiwch a berwi am 5 munud.