23 yw bwyty enwog Chicago, Michael Jordan, a dyma eu rysáit ar gyfer y Delmonico Steak .
Beth fyddwch chi ei angen
- Stêc llygad llinyn 4 14 ounce / 400 g
- Mae 2 madarch portabello, coesynnau a melinau wedi'u symud
- 12
- tomatos sych-haul
- 4 sbrigiau rhosmari ffres
- halen a phupur i flasu
- Saws Stêc:
- 1 cwpan / 240 ml o stoc cig eidion
- 1/2 cwpan / 120 ml finegr balsamig
- 1/4 cwpan / 60 ml sinsir ffres, wedi'i dorri'n fân
- Cwpan 1/4 / 60 ml o egin, wedi'i dorri'n fân
- Cwpan 1/4 / moron 60 ml, wedi'i dorri'n fân
- 1/4 cwpan / seleri 60 ml, wedi'i dorri'n fân
- halen a phupur i flasu
Sut i'w Gwneud
- Cyfunwch sinsir, cors, moron ac seleri mewn sosban dros wres canolig. Caramelize (mae hynny'n golygu ei saethu nes ei fod yn frown ychydig). Arllwys yn araf mewn finegr balsamig , gan droi. Gostwng 1/2 ac ychwanegu broth cig eidion. Dewch i ferwi. Tymor i flasu.
- Yn y cyfamser, cynhesu'ch gril. Stêc grilio . Madarch tymor gyda halen a phupur a lle ar gril. Stiliwch y stêc at y doneness a'r madarch a ddymunir nes eu bod yn dendr. Tynnwch bopeth o'r gril. Torrwch madarch mewn trionglau bach. Mae madarch ysgubor yn darnau gyda thomatos wedi'u haulu'n haul i sbrigiau rhosmari.
- Rhowch stêc wedi'i grilio ar blât. Top gyda sgwrfrau a saws rhosmari. Gweinwch.